1回
2018/10 訪問
名古屋東急ホテル・リニューアル記念ディナーメニュー「ムニュ・ラヴィッソン」
キール
絹姫サーモンのマリネ 生姜風味 カクテルグラスで
パン
オリーブオイル＆バター
フォアグラとロニョンのポワレ 巨峰の香り
シャトー ラコサード サン マルタン
松茸と九条葱 温かいコンソメスープ
鮑のステーキとレンズ豆の煮込み ブールブランソース
シャトー ロベール
黒毛和牛フィレ肉のポワレ マルサラ酒薫るソース なめらかなじゃがいものピュレ
アヴァンデセール
りんごのタルト・タタン ローズマリー香るアーモンドムース チョコレートアイスを添えて
フリアンディーズ
ショコラ
コーヒー
砂糖
2018/12/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋東急ホテルのチャペルで結婚式を挙げたのは、20数年前のこの日。気がつけば既に四半世紀を超える歳月が過ぎ去っていました。
私同様、このホテルもかなり歳をとったということなのでしょう。この夏から遂に全面リニューアル工事に着手。つい先ごろ工事が終わってリニューアルオープンをしたばかりです。
新しくなったホテルで結婚当時を振り返ろうと、今年の結婚記念日に選んだのは、名古屋東急ホテル・リニューアル記念ディナーメニュー「ムニュ・ラヴィッソン」。秋の味覚をふんだんに使った、期間限定の特別フルコースです。
気品溢れる落ち着いた店内はこういうちょっとした記念日にはピッタリな空間。ゆったりしたテーブル席で、普段はすることのない昔の思い出を話題にしながら料理をいただきました。
アミューズは「絹姫サーモンのマリネの生姜風味・カクテルグラスで」。キャビアといかすみのガレットがアクセントです。
オードブルの「フォアグラとロニョンのポワレ・巨峰の香り」は、内臓系の旨味が秀逸。トリュフの香りと巨峰のアッサリとしたソースで食べ易く上品に仕上げてあります。
「松茸と九条葱・温かいコンソメスープ」をはさんで、ポワソンは「鮑のステーキとレンズ豆の煮込み・ブールブランソース」。鮑はもちろんのこと、蕪の中に詰められたレンズ豆も印象的です。
アントレは「黒毛和牛フィレ肉のポワレ・マルサラ酒薫るソース・なめらかなじゃがいものピュレ」。一口ひと口に幸せを感じられるのど柔らかく旨味いっぱいのフィレ肉でした。
アヴァンデセールは「ヨーグルトのブラマンジェ・いちじくの赤ワインソース」。グランデセールの「りんごのタルトタタン・ローズマリー香るアーモンドムース・チョコレートアイスを添えて」のプレートには、記念日を祝うメッセージを入れていただけました。
最後のフリアンティーズはフランボワーズのマカロン、ショコラのガナッシュとオレンジのゼリーのほかに、結婚記念日のお祝いだと言って店からドライアイスの演出付きのショコラのプレゼントもいただいて気分も上々。メッセージもプレゼントも予想していなかっただけに、少々照れ臭くなってしまいました(^_^;)
さらに、店を出るときにもカミさんに一輪の薔薇をプレゼントしていただき、その場で記念撮影したミニアルバムまで…。さすがに恥ずかしさが隠せませんでしたが、カミさんはかなり喜んでいた様子。結婚記念日のディナーとしては、どうやら「大成功」だったようですね(^^)v