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フルーツトマトのムース～とうがんの冷製スープ添え
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岐阜県産鮎のポワレ
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玄米パン
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ミルクと蜂蜜のパン
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瀬戸内産マナガツオのロースト
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会津若松産馬ハラミ肉のロースト
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デザート
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コーヒー
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プチフール
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尾張徳川家の屋敷跡を整備した日本庭園・徳川園のすぐ近くにある住宅街にひっそりと佇む、隠れ家のようなフランス料理のレストランです。
エントランスを抜けてホールに入ると、ホール南側一面のガラス越しに見える小さな庭の一本の松に目を奪われます。旧家をリノベーションしたシンプルながら味のあるインテリアと相まって、水墨画のようにどっしりと構える一本の松。なんだか特別な空間にいるような気分にさせてくれます。
そんな雰囲気の中でスタートしたランチコース。コースといっても、前菜とメイン、デザートが基本のライトなセットメニューですが、その内容はかなりハイレベルです。
先ずはフルーツトマトのムース～とうがんの冷製スープ添え。トマトといってもそのエキスを抽出して泡立てた淡いピンク色のムースになっています。色も形も見ただけではトマトなんて全く想像できないのに、口に入れると紛れもないトマトの風味が感じられます。枝豆や剣先烏賊、きゅうりなどが添えられていました。
前菜は岐阜県産鮎のポワレ。鮎を三枚におろして、中骨と肝をペーストにして間に挟んで揚げてあります。魚の出汁とほうじ茶のソースに米のチップスやパセリの新芽などが添えられていて、バジルのオイルで香り付けがしてあります。
メインは肉料理か魚料理のいずれかのチョイスですが、一緒に行ったカミさんと肉と魚を一つずつオーダーし、それぞれシェアしていただきました。
魚料理は瀬戸内産のマナガツオのロースト。バターと白ワインのブールブランソースと、赤ワインがベースのナツメヤシのソースとの鮮やかなコントラストが印象的です。ビーツ、いんげん、芽ネギとねぎのサラダなどが添えてあります。
肉料理は会津若松産の馬肉ハラミのロースト〜肉汁で作った濃厚なグラスドビアンドソース。付け合せは茄子のフォンダン、オクラのタルタル、カボチャのピューレ、じゃがいものソテーなど。馬肉らしいサッパリ感はそのままに、しっかりとした旨味も感じられる馬肉ステーキです。
デザートには、パイナップルのシブースト〜カスタードクリームとメレンゲとパイナップルのソース、ヨーグルトのアイスクリーム、パイ生地のミルフィーユの盛合せ。さらにドリンクと一緒に、はっさくのパウンドケーキとグレープフルーツのコンフィチュールを添えたフィナンシェのプチフールを出していただけました。
某予約サイトの平日ランチタイム限定サービスコースということで品数が絞ってあるとはいえ、これだけの料理で3,800円というのはかなりオトクと言って間違いなし。もちろん、ランチタイムだからといってクレジットカードが使えないなんて野暮なこともなく、最後の最後まで行き届いた丁寧な接客にも大満足でした。
ＪＲ大曽根駅から徒歩約15分。店から道路を挟んだ北側には３台分の駐車スペースが確保されています。