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昼の点数：4.8
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
ワイナリーのレストランで夢のような時間（デリカテッセンとは別の場所）
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お店とデリ
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レストランとチャペル
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テラス席
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テラスからの眺め
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パン、ジャム、オイル
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桜鯛のサラダ
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タリアテッレ
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2018/05/24 更新
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長野県のワイナリー巡りも終盤。今日は飯綱高原にあるサンクゼールでランチをすることに決める。長野駅から車で約１時間。新緑は美しく、高い山には雪が残っている。県道を右に曲がって橋を渡り１キロほど行くと左手に大きな駐車場。葡萄畑の奥に洋風の建物が見える。これがワイナリー本店。
建物にはワイン、ジャムを中心としたお店とデリカテッセンがあった。デリで手軽な食べ物を買って、芝生のテーブルで食べるのも悪くないが、レストランの方も気になる。初めて来たので、試飲を担当しているスタッフに質問するとレストランを勧められた。
ワイナリーレストラン・サンクゼールはお店から奥に歩いて３分。丘の上にある。正面がチャペル、左手がレストラン。扉を開けて入ると落ち着いたテーブル席の空間。ただ、今日は天気が良いのでテラス席を希望。少し風があるためか、テラスには自分だけ。貸切状態に頬が緩む。眼下の丘陵には葡萄畑が広がり、遠くに小布施の町、更には志賀高原を望む。素晴らしい景観だ。
メニューの主菜は２人用だが１人分にも対応してくれる。柔軟性が嬉しい。だが、今日は運転があって飲めないので、サラダとパスタで軽く行くことにした。飲み物はノンアルコールのシードル。キリッとして甘さは控えめ。なかなか美味しい。
フォカッチャとパンのバスケットが出る。焼き立て。そのまま食べようとすると、屋内に置いてあるジャムとオリーブオイルを勧められる。ジャムは５種類ほどの中からカシス、木苺、ゆず。オリーブオイルはガーリックが効いている。
桜鯛のサラダ。まず見た目が大変美しい。筍、ぜんまい、蕪、グリーンのミニトマトなど数種類の野菜に紫の食用花。これを新玉ねぎのドレッシングで食べる。魚も野菜も新鮮。そして全体のバランスが素晴らしい。完全に脱帽。
タリアテッレボロネーゼ。手打ちのパスタはフレッシュ。食べれば違いがすぐにわかる。ボロネーズソースは肉の粒が大きくて、味がしっかり。しめじは大き目で香りが高い。パスタも非常に良いできだ。
最後にエスプレッソを飲んでゆっくり。雄大な景色を見ながら、ひとり愉悦にふける。
食事の間に数人のスタッフと話をしたが、どの方も対応が親切であった。ワイナリーの歴史について尋ねると、創業者久世良三氏の半生をまとめた絵本のような冊子「りんごジャムの奇跡」を頂いた。ペンションでのジャム作りから現在に至るまで。キリスト教に改宗した久世氏が従業員との働き方を見直す場面がある。それが今では企業理念を通してスタッフに浸透していることがよく分かる。
素晴らしい料理を素晴らしい環境で楽しむ夢のような時間。そういえば、数年前に南仏プロバンスを旅行していて、葡萄畑を眺めながらこんな食事をした。日本でそんな経験ができるとは思わなかった。今度は妻と来よう。それならワインも飲める。まだ構想の段階と聞いたが、数年先にはオーベルジュを作る計画もあるようだ。これにも期待したい。