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建物
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入り口
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店内
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リコッタチーズ
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タルタル
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ラザニア
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タリアテッレ
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食器棚にはワイングラス
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ダックロースト
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ピーチとバニラアイス
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エスプレッソ
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葡萄畑
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もうすぐ収穫
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ミラノ在住の友人が紹介してくれたお店。ベローナから北西に15kmの村、フマーナにあります。
アマローネを作るワイナリーに併設されたレストランは外国からも食通が来る店。駐車場の横の庭にはオリーブの樹々。その先には葡萄畑があって、丘の上まで広がっています。
クリーム色の建物の扉を入ると階段があり、２階に上がるとレストランです。イタリアらしい落ち着いた空間。食器棚にはワイングラスが並んでいます。
季節のコース料理をお願いしました。
リコッタチーズをアップルソースで。チーズがとても新鮮です。甘味と塩味の融合。
ワインはラグーナで始めます。ガルーダ湖の周辺で出来る白です。
タルタルのベアルネーズソース。卵黄とエシャロットを使った酸味のあるソース。美味しいです。
リコッタチーズのラザニア。白トリュフのいい香り。
タリアテッレ。パスタは注文してから手で打ちます。薄くて堅め。土地のキノコからはトリュフの香りが漂います。
ここで赤ワイン。もちろんアマローネ。この格のワインをグラスで飲めるのが嬉しいです。
ダックローストはこんがり。シャトーワインとハチミツのソースで。
デザートはピーチとバニラアイス。そしてエスプレッソ。
この土地から採れる季節の素材を使った素晴らしい料理でした。オーセンティックな面を残しながら複雑な味を作り出しています。
１階にはワインセラー。ソムリエと相談しながらお土産のワインを買いました。大満足です。
事前の電話予約をお勧めします。自分はお店に向かう車のなかで何度か電話したのですが繋がらず、開店時間の12時過ぎにようやく予約できました。まったくの幸運です。