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粗挽き蕎麦
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粗挽き蕎麦
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生粉蕎麦
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生粉蕎麦
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蕎麦湯
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蕎麦セット
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蕎麦豆腐
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蕎麦茶
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店内
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店内
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品書き
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外観
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看板
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甲府駅から歩いて30分ほどの住宅街にあります。とても暑い日でしたが 店内は冷房と扇風機が効いて快適でした。座敷のテーブル席のみで座布団です。椅子はありません。
蕎麦セット 1,300円はとても充実した内容でした。十割蕎麦の醍醐味を十分に味わえます。蕎麦好きならば 遠くからでも行ってみるべきお店です。
・粗挽き蕎麦
２種類の石臼を使って挽いた蕎麦は太い田舎風。発酵、熟成を感じる絶品でした。蕎麦の産地を尋ねたところ 下栗との返事。調べてみたところ 長野県飯田市にある上州下栗のことみたいでした。
・生粉蕎麦
こちらの蕎麦は北海道と聞きました。細身で上品ながらも しっかりとした味わい。こちらも逸品です。
・蕎麦湯
小さい片口で出ました。他のお店では見たことがないくらい どろりと濃厚です。料理の一部として しっかりと味わうべき 蕎麦湯でした。
・蕎麦豆腐
黒蜜ときなこがかかって信玄餅風でした。
趣味の良い伝統的な器が使われています。ご主人が自分で作陶しているとコメントされていた方がいました。