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琵琶鱒のお造り
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近江牛のしゃぶしゃぶ
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ふなずし食べ比べ６種
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琵琶湖 鮎の塩焼き
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琵琶湖のなめろう茶漬け、味噌汁、香の物
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野菜サラダ 鮎のへしこ
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淡海地鶏の茶碗蒸し
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琵琶鱒のなめろう茶漬け
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味噌汁
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香の物
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七本槍 無濾過生原酒
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ハッピーどぶとく
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紅茶ときな粉のブラマンジェ、ふなずしケーキ
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店内
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店内
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外観
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琵琶湖の美味しいものがそろってました。最初から最後まで逸品の料理。発酵食品が好きなので ふなずしの食べ比べが圧巻だと思いました。伝統的な料理だけでなく新しい要素も感じられます。
頂いたのは懐石の琴コースで、4月から10月の限定です。10月は禁漁の時期なので食材は限られていますが それでも十分に楽しめました。
・琵琶鱒のお造り
刺身、炙り、肝。初めて食べた肝は脂がのってお酒のアテにピッタリでした。
・野菜サラダ
地元の新鮮な野菜です。でも見どころはふなずしの漬け汁ベースの自家製ドレッシング。そして鮎のへしこ。小さいけど これには参りました。
・鮎の塩焼き
季節ではありませんが 琵琶湖らしい小鮎を楽しめました。
・近江牛のしゃぶしゃぶ
近江牛、ゆば、そして地元の野菜。
・ふなずしの食べ比べ６種
標準のふなずし、炙り、頭、玄米のふなずし、粕漬け、琵琶鱒。玄米のふなずしが印象に残りました。
・淡海地鶏の茶碗蒸し
長浜らしい逸品。チーズが入っていて 上に乗ってるのは琵琶鱒の卵でした。
・琵琶鱒のなめろう茶漬け
これも美味しいです。しじみの味噌汁の味噌は田舎風の自家製でした。香の物も素晴らしい。
ビールに続いて地元のお酒をグラスでいただきました。料理に合います。
・七本槍 無濾過生原酒
・ハッピーどぶろく
デザートは近江の紅茶ときな粉のブラマンジェとふなずしケーキでした。
老舗らしくサービスもきっちりしています。