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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
これぞ蕎麦本来の味！閑静な一軒家でご主人のこだわりを感じながら食べる十割そば
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外観
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メニュー
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メニュー
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内観
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内観
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十割ざるそば
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十割ざるそば
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2023/08/18 更新
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お盆明けとはいえお盆週間の8月17日木曜日、午前11時半に開店と食べログに書かれていたので5分前にお店に到着すると既にお店は開いていて中には3-4組のお客さんがいらっしゃいましたが、待たずに着席する事ができました。店を出る正午前には10人待ちくらいの行列ができていました。
メニューはざるそばか十割ざるそば、他はドリンクとちょっとしたおつまみのみという潔いシンプルさ。もりそばさえ置いていないのは蕎麦本来の味を楽しんで欲しいと願う店主の心意気化か思うと嬉しい限りです。
長野県に入ってきて食した蕎麦は喉越しがいいとか噛み応えがシャキシャキしているという魅力はあるものの、蕎麦本来のえぐみや甘味を持った味を感じるまでには至っていませんでしたので、今日は本当に満足しました。
最初の一口は何もつけずに、次はほんの少し蕎麦先にそばつゆをつけて頂きましたが、やはり何もつけない方が蕎麦の味を感じます。今回はなるべく蕎麦汁をつけないで食べてみました。
ご主人おススメの辛み大根は蕎麦の味を引き立てて、より甘味を強く感じさせてくれるのでとても効果的。かつ最後に蕎麦湯を入れて頂いた時にも旨味要素になっていました。
＜今回のチョイス＞
松本市美術館に草間彌生さんの作品を見に行く目的に絡めて美味しいお蕎麦を食べられるお店を探しました。
＜注文したもの＞：2名
十割ざるそば（1枚） \1200x2=\2400
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合計 \2,400
＜お料理の感想＞
〇十割ざるそば（1枚）
色はやや白く細目の麺でみるからに艶々とした美味しそうな見た目のお蕎麦でした。十割そばというと味はいいけどボソボソしたイメージがあるのですが、こちらのは味は蕎麦の味がしつつも表面が滑らかでツルツルと食べられる。一体、どういう事になっているのか素人にはわかりかねますが、経験した事のないお蕎麦でした。
蕎麦汁はキリッとした醤油の塩味と深い出汁の味、そして甘味は控えめな私好みの味でした。蕎麦湯はもったりとした重湯のような濃いもの。ご主人おススメの辛味大根のおろし、わさび、刻み葱を入れて蕎麦湯を注いだら、それだけで美味しいスープになりお腹も満たされました。
＜お店の感想＞
美術館から徒歩3分の住宅街にある一軒家。店内はテーブル席と小上がりの畳席があり、昔ながらの日本の家屋の良さを感じつつ蕎麦を楽しめます。時々、ご主人みずから厨房から蕎麦をお客様に運びつつ「薬味のおろしは長野県下篠村産の親田辛味大根といって他じゃなかなか手に入らないんですよ、とっても辛いので3分の1ずつ使ってくださいねー」とか解説してくださるのが面白い。