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鰻重
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肝吸い
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鰻重
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日曜日、午前11時半の開店を待って一番目の来店客として入店。他に一名の待ち客がいました。滞在中には他に3組のお客さんが入って1階店内はほぼ満席状態でした。全員、鰻料理を注文しており他にも色々メニューがあるお店ですが、鰻目当てのお客さんが多いようです。
諏訪市の西にある岡谷では、関東風の背開きの鰻を関西風に蒸さずに焼くだけという調理法で甘味の強いタレで食べさせる鰻が有名だそうで、岡谷に本店を持つ「やなのうなぎ観光荘」さんの松本支店で初体験しました。その経験をもとに、今回は諏訪の鰻はどうなのか興味が沸いて食べてみる事にしました。
選んだこちらのお店も、岡谷方式と同じく背開きで蒸さないタイプ。ただし焼く前に上諏訪の温泉水に身をくぐらせて余分な脂を落として焼く「温泉うなぎ」を謳っていました。頂いた鰻は肉厚のおおぶりで箸を入れると脂がジュワーッと染みだすほどで、とても脂が落ちてサッパリという感じではなく濃厚な感じでした。私としてはウェルカムです。鰻の量もご飯もたっぷりで、しかも食後にはコーヒーが出るのも嬉しい限りでした。
＜今回のチョイス＞
天竜川に流れだす諏訪湖は鰻で有名な土地なのでどこかで鰻を食べたいと思っていました。
今回は駅にある3時間無料の市営駐車場を利用しながら他の用事も済ませながら鰻が食べられる立地にあるお店だったのでこちらを選択。
＜注文したもの＞：2名
うな重（肝吸い付き） \4500x2=\9000
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合計 \9,000
＜お料理の感想＞
〇うな重（肝吸い付き）
うな丼との違いは汁物が味噌汁か肝吸いかの違いのみだそうで、肝吸い付きのお重にしました。
お重とお吸い物に先立って、2種類の小鉢（大根の煮物と茹でインゲンに酢味噌）が運ばれてきます。こういうちょっとしたスターターがあると、かなり印象アップしますね。
やってきたお重の蓋を開けるとご飯を覆い隠して二切れが重なる程の大きな鰻。思わず歓声を上げてしまいます。
そして箸を入れると肉厚でカリッとした表面。そこを過ぎるとフワッとした肉にかけてジュワーッと脂がしみだしてくるのが見えるくらいジューシー。タレは関東式と比べるとかなり甘めの仕上がりですが、「やなのうなぎ観光荘」よりは甘味控えめでした。あちらは甘めが濃いものに、更に追いダレしたり、逆にワサビダレや山椒などを絡めて味変を楽しむ趣向でしたが、こちらは味変は山椒のみです。
どちらも美味しいですが、甘めがやや控えめで鰻の肉が厚いので、より鰻の味がガツンと感じられるこちらが自分の好みでした。
＜お店の感想＞
駅から徒歩2分くらいの裏路地にある一軒家。4人がけのお座敷が4卓、4人くらいかけられるカウンター席が1階にあり、2階にも席があるようでした。鰻だけでなくおつまみ、サラダ、そば、丼、馬料理、郷土料理と幅広いメニューが揃っているので、ここで宴会もできそうです。メニューのどんぶりのコーナーには「80年以上続く丼つゆ」と書かれていて、こちらもかなりの自信が感じられて美味しそうでした。物腰が柔らかい女将さんの対応も老舗を感じさせてくれて良かったです。