-
シャンパーニュ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188021223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188021223","content_type":"ReviewImage","content_id":188021223,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
①豚肉のリエット 自家製パンとともに
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188021261 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188021261","content_type":"ReviewImage","content_id":188021261,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
②玉ねぎのシャーベット ほおずき 紅くるり大根 胡瓜と林檎とハーブのジュレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188021368 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188021368","content_type":"ReviewImage","content_id":188021368,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
アーモンドのパン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188021733 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188021733","content_type":"ReviewImage","content_id":188021733,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
③牡蠣の真っ黒焼き 牡蠣のフラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188022622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188022622","content_type":"ReviewImage","content_id":188022622,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
④こだわり野菜のガスパチョ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188024026 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188024026","content_type":"ReviewImage","content_id":188024026,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑤セップ茸のソテー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188025745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188025745","content_type":"ReviewImage","content_id":188025745,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑥イワシとじゃがいもの重ね焼き トリュフのクリーム添え イワシのカプチーノ付き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188027149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188027149","content_type":"ReviewImage","content_id":188027149,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑦ハタのソテー 秋キャベツ乗せ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188028527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188028527","content_type":"ReviewImage","content_id":188028527,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑧エゾシカの赤ワインソース プラムの赤ワイン煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188030085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188030085","content_type":"ReviewImage","content_id":188030085,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑨有精卵で作ったプリン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188142790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188142790","content_type":"ReviewImage","content_id":188142790,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
⑩ルイボスティ クリームブリュレ すだちのシャーベット クッキー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188142791 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188142791","content_type":"ReviewImage","content_id":188142791,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観のボード
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188142793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188142793","content_type":"ReviewImage","content_id":188142793,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-188142794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-188142794","content_type":"ReviewImage","content_id":188142794,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京出張中ですが、この日は妻が東京に来るので、思い出のレストランである「ラ・ブランシュ」さんに久々に訪問しました。本当に久しぶりですが、やっぱり訪問するといろいろと覚えているもので、変わらない内装とか2階に上がる階段とか、すごく懐かしかったです。
今回は、14,000円のコースを注文しました。
ちなみに、店内はほぼ満席でした。相変わらず人気の高さがうかがえます。
① 豚肉のリエット 自家製パンとともに ★★★★
このリエット、すごくきめ細かいです。パンとシャンパンが進みます。
② アミューズ ★★★★☆
・玉ねぎのシャーベット
シャーベットなのに、玉ねぎのポタージュみたいです。不思議。
・ほおづき
前回来た時も、このほおづきを食べました。甘酸っぱさが最高です。
・紅くるり大根
・胡瓜と林檎とハーブのジュレ
・リンゴ、キューリ、ハーブのジュレ
③ 牡蠣のバターソテー（通称：真っ黒焼き） 牡蠣のフラン 赤キャベツ添え ★★★★★
衝撃的なうまさ。なんだこれ。まず、真っ黒な牡蠣が二つ乗っています。この牡蠣、もちろん焦げているわけではありません。バターでソテーされているのですが、牡蠣の味が凝縮されています。
そして、一緒にお皿に乗っている「牡蠣のフラン」。これがやばいｗ。
すげーウマイ。牡蠣をミキサーですりおろして、それをムースにしたような感じなのですが、牡蠣と一緒に食べると最高！でも、単品でもすごくおいしいです。このフランをパスタソースにしたい感じでした。
④ こだわり野菜のガスパチョ ラ・ブランシュ風 ★★★★★
ガスパチョという説明ですが、一般的なガスパチョって冷製スープだと思いますが、こちらはラ・ブランシュ風ということで、スープというよりは野菜メインのサラダのような感じの一品になっています。
フルーツトマトやナス等数種類の野菜が入っているのですが、特筆すべきはナスです。このナス、煮びたしみたいな感じになっているのですが、なす特有の甘みや食感がめちゃめちゃ旨いです。純粋の感動しました。「秋ナスは嫁に食わすな」って言いますが、秋ナスは本当に美味しいですね。
また、田代シェフって酸味使いがすごくうまいと思うのです。このガスパチョも、上手に酸味を使っています。酸味と甘みがいい具合に合わさっていて、しかもお酒に合うのです。最高。
⑤ セップ茸のソテー ★★★★
セップ茸はエリンギみたいです。風味がとっても素晴らしい。特筆すべきは、その下にひいてあるトマトです。このトマト、めちゃめちゃ旨いです。酸味がありつつ甘みがある・・・トマトって、やっぱりある程度酸味があった方が美味しいと思うんですよね。
⑥ イワシとじゃがいもの重ね焼き トリュフのクリーム添え イワシのカプチーノ付き ★★★★★
このお店の代表的なスペシャリテ。ラ・ブランシュと言えば、「イワシとじゃがいもの重ね焼き」ですよね。ナイフを入れてジャガイモがほつれた瞬間に、そうだ、前回もこの料理の美味しさに感動したよなぁ、なんて思い出しました。もちろん今回も美味しさに感動です。
イワシとジャガイモを重ねたものの周囲にベーコンを巻いて、それを焼いています。じゃがいもは、形が残った状態で巻かれています。イワシの塩味とジャガイモの甘さがとてもマッチしています。特筆は、イワシのカプチーノです。これが美味しい！全然魚の臭みはありません。イワシのうまみだけが出ている感じです。どうやったらこのような料理ができるんだろう。センスと技術がひかる一品です。
⑦ ハタのソテー 秋キャベツ乗せ ★★★★★
ハタって脂の多い魚なので、下手な店だと生っぽくなるんですが、ここのハタは、皮はカリっとしているが身はふっくらとしています。最高に美味しいです。特に皮のカリカリ具合が最高です。味もさることながら、食感が素晴らしいのです。味も、素材の脂の甘みを生かしています。美味しいです。
秋キャベツは、春キャベツとは異なり、煮込んでも煮崩れしません。今回は秋キャベツを煮込んだものがハタの上にかぶさっていました。これが絶妙な食感と甘みで最高です。
⑧ エゾシカの赤ワインソース プラムの赤ワイン煮添え ★★★★☆
メインはエゾシカを選択しました。エゾシカですが全く臭みがありません。赤ワインソースが臭みを消しているのかはわかりませんが、言われないとエゾシカってわからないかも。脂身がほぼなくて、非常にあっさりしています。40代後半にはこれくらいがいいかもしれません。付け合わせのプラムも美味しかったです。
⑨ 有精卵で作った自家製プリン ★★★★
まさかのプリンｗ。4つの選択肢の中にプリンがありまして、プリン好きとしては飛びつきました。フレンチレストランのプリンに興味がありましたので・・・。で、出てきたのが、もう昔ながらのプリンです。全く奇を狙っていません。
私、プリンはカラメルソースが苦手なのですが、このプリンのカラメルソースはうまいです。苦みと甘みが抑え目で、でもしっかりと味付けされていて、プリンの味を邪魔していません。プリンは、甘さ控えめですが、玉子の味がしっかりとしていて美味しいです。
⑩ ルイボスティ クリームブリュレ すだちのシャーベット クッキー ★★★★
安心の味です。
とっても満足しました。
奇を狙わず、クラシカルフレンチの路線をしっかりと歩んでいるこの店。最高です。東京に仕事に来たときは必ず寄りたいお店です。