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ラフテー
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ウキムルーの漬け寿司（お通し）
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沖縄近海鮮魚の刺身4種×2切盛り
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刺身全体
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黒豚ロースとポークとクレソンのサラダ
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島もずく天ぷら
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モズク天ぷら メリケン粉が少ないのです
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アカマチのカマと島豆腐のマース煮
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セーイカのコク旨自家製ラー油たれユッケ
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大人の男爵ポテトフライ
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やっぱり美味しいオリオンビール！
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水割りの道具
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定番メニュー
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旬のメニュー
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外観
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お刺身の紹介
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数年ぶりの那覇。
道路のいたるところが工事をしていて、なんだかホテルがいっぱい建っています。多分、インバウンドを見越してなんだろうなぁという感じで、国際通りにはバルが増殖していました。スシローもできていて衝撃でしたが、沖縄まで来てスシローに行く人っているのかな。これもインバウンド向けかなぁ、などと思いながら散策。
さて、初日の夕飯は、「旬菜処 びいどろ」さんです。
このお店、2人席が３つ、4人席が1つ、カウンターの2人席が2つの14席と、少人数のお店です。そして、客層もとても静かで、ゆったり時間が流れていてとても居心地の良いお店です。そして、かなりの人気店のようで、予約は必須のようです。
では、今回注文したもののレビューです。
なお、お料理ですが基本的に2人前です。このお店、席もそうですが二人で来ることを想定している感じがします。
・お通し ウキムルーの漬け寿司
ねっとりとしたウキムルーを醤油で漬けにしたもののお寿司です。
漬け具合がちょうどよく、とても美味しく仕上がっています。
・沖縄近海鮮魚の 刺身4種×2切盛り 950円 ★★★★
種類は、アカマチ・ミーパイ・ウキムルー・鮪はらごの4種類です。
沖縄の魚のお刺身の特徴の一つに、モチモチしている（弾力がある）というのがあると思います。この4種も割とモチモチしているのですが、鮮度がいいのか、さらにねっとりしています。どれもしっかりと処理をしていて、とても美味しいです。
特に鮪はらごは、皮を軽く炙っているので、脂身と香ばしさが混在していて酒のあてに最高でした。
・島豚ローストポークとクレソンのサラダ 890円 ★★★★★
これは最高です。11月下旬はクレソンが旬を迎えているそうで、おすすめされました。正直なところ私はクレソンってそれほど好きな野菜ではなかったのですが、このクレソンは美味しかったです。シャキシャキしていて濃くてうまいのです（決して辛くありません）。そして、ローストポークが良いアクセントになっています。特筆すべきは、ドレッシングです。玉ねぎを基本としたソースなのですが、これがこのサラダを最高のものにしています。なんていうか、コクがあって甘いのです。これ、お代わりしたいくらいでした。
・島モズク天ぷら 650円 ★★★★★
このモズク天ぷらは、他店とは一線を画します。通常だと、モズク70％・メリケン粉30％という感じですが、ここのモズク天ぷらは、モズク95％・メリケン粉5％という感じです。ほぼ全編モズクなのです。なので、モズクの味をしっかりと感じることができます。モズクのほんのりとした塩味と甘みは、泡盛にぴったりです。
・ラフテー 琉球伝統のみそ仕立て 790円 ★★★★★ 最高！
ラフテーって、泡盛と醤油で煮るのが基本だと思うのですが、こちらのラフテーは泡盛と味噌で煮込んでいます。ものすごく柔らかく仕上がっていますが、甘味噌がうまくラフテーに絡んでいて、最高にうまいです。醤油よりこちらの方が好きかもしれません。
もともとはラフテーは泡盛と島伝統の味噌で作られていたようですが、それがいつの間にか味噌から醤油に変わったようです。知りませんでした。これもお代わりしたくなるくらいうまかったです。
・アカマチのカマと島豆腐のマース煮 980円 ★★★★
マース煮とは、塩と泡盛で魚を煮る伝統的な料理ですが、高級魚のアカマチのうまみを引き立つには最高の料理法だと思います。脂が乗っており身はふっくらしていますが、皮目がコリコリとして旨いんですよね。島豆腐が良いアクセントになっています。
・セーイカのコク旨自家製ラー油たれユッケ 850円 ★★★★
細切りにしたセーイカにラー油たれがかかったものに卵を落とし、良くかき混ぜて食べます。このお店にしては濃い味に仕上がっています。これは完全に酒のあてです。メニューにも「チビチビおつまみ」と書いてある通り、味は濃いので酒のあてにチビチビ食べるのが最高です。泡盛が消えます。危険ですｗ。
・大人の男爵ポテトフライ 490円 ★★★★
男爵のポテトフライですもの、美味しくないわけがありません。このポテトは乱切りで揚げられています。京都の塩でまぶしてあります。素材の味を楽しむ感じです。
・濃厚ジーマーミーアイス 390円 ★★★★★
これは最高です。うますぎ。基本的に、ジーマーミーの濃厚な素材の味をアイスにしています。このアイスの素晴らしいのは、「甘すぎない」ところです。甘すぎないので、ジーマーミの素材の味が引き立ちます。お代わりしようかと思いましたが、別の客がこのメニューを頼んだら、「無くなりました～」と言われてました。私たちが頼んだのが最後だったようです。ガッツポーズｗ
・濃厚つぶつぶ和栗アイス 値段不明（写真が切れてましたｗ） ★★★★
これも和栗の素材の味を生かしたアイス（アイスクリンみたいな感じ）です。多分、甘みはほとんど入れていないと思います。なので、和栗を食べている感じです。美味しいです。
いやー、この店最高です。料理、飲み物全てハズレなしでした。
多分、他のメニューも絶対旨いと思います。次回は、一人5,000円位でお任せで作ってもらおうかな。事前に言えば、いろいろと要望を聞いてもらえるようですので。。
実は、那覇で行きつけにしたい店が今までありませんでした。
ついに見つけました。この店は那覇の定番にします。ごちそうさまでした。