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温かいお茶
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最初の5品
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ウカライリチー
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スヌイ
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ジーマーミー豆腐
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豆腐よう
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イラブーシンジ
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泡盛：この日は珊瑚礁
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ゴーヤーの和え物
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クーブイリチー
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イラブー汁（ハーフ）
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ラフテー
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イナムドュチ
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フーチバージューシー
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大根の牛乳漬け
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アンダンスー
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バンシルーのゼリー
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イラブーの燻製①
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長い
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看板
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外観
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今回の沖縄旅行の最初の目的である「カナ」さんを来訪することができました。スポーツ位しかテレビを見ない私たちは全く知らなかったのですが、このお店も数年前から何度かテレビに出ているみたいですね。
私がこの店を知ったきっかけは、沖縄の伝統料理一つである「イラブー（ウミヘビ）汁」を食べれるお店が無いか検索したときに、非常に評価の高いお店としてこの店がヒットしたことによります。
現在は、金曜日と土曜日のみの営業のため、思い立ったらすぐに予約したほうが良いと思います。予約受付状況はホームページに記載してあるので、それを参考にするとよいのですが、私は11月末の予約を、9月中に電話しました。御年89歳のおばあの体調如何によっては、お休みすることもある旨を伝えられますので、予約後は、おばあの体調が良いことを祈るのが良いでしょう。
【車で来るときの注意点】ーーーーーーーーーーーーーーー
さて、私はウォーキングを兼ねて3キロほど離れたホテルから徒歩で来ましたが、通常は車で来ると思います。もし、車で来るのであれば、下記を注意することをお勧めします。
・沖縄は車社会です。そのため、夕方17時頃は混雑します。特に、カナの近隣にライカムイオンモールができてから、この付近はものすごい渋滞を起こします。もし、那覇から来るのであれば、おそらく高速で北中城ICまで来ると思いますが、金曜、土曜の17時～19時は激混みです。このお店、18時30分が最終入場ですが、カーナビやグーグルなどで表示された時間(30分くらい)をみて出発すると、その3～4倍位時間がかかる可能性があると思った方が良いです。実際、この日18時30分に予約していた方が、混雑に巻き込まれ到着が19時45分になりました。お店の方が気の毒ですので、余裕をもって行動しましょう。
・駐車場に関して、困ったらお店に電話してみましょう。
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それでは、料理のレビューです。今回注文したのは、イラブー汁(ハーフ)付カナ定食です。通常のカナ定食もあるのですが、せっかくここに来たのなら、イラブー汁を食べることをお勧めします。
あと、お酒ですが、言わないと出てきません。豆腐ようなどが出てきますので、飲める方は泡盛を注文することをお勧めします。
：イラブー汁（ハーフ）付きカナ定食 6,800円
・イラブーシンジ ★★★★☆
イラブー汁のスープのみのバージョンです。イラブーシンジはかなりの滋養効果があり、沖縄宮廷料理の最高級料理の一つだそうです。カツオ、昆布、豚のダシとイラブーの煮汁が合わさったものです。飲むと身体があったまる気がします。カツオダシの味が強いですが、そのほかの味も合わさっており、複雑で美味しいです。もっと癖があるかなと思いましたが、全然大丈夫でした。
・豆腐よう ★★★★
木綿豆腐を泡盛と紅麹で半年間漬け込んだものです。豆腐ようは、苦手な方も多いと思います。私も実は苦手でしたが、ここの豆腐ようは泡盛の風味がもの凄いのですが、甘味があって食べ進めるうちにクセになっていきます。クリームチーズとも違う食感で、何とも言えない感じです。チビチビと泡盛とともに食べると最高です。
・ウカライリチー ★★★★
ウカラとはおからのことです。それに、もやし、にんじん、小松菜のが入った炒め物です。ちょっとだけバターの味がしましたが、もちろんバターは入っていません。おそらく、大豆の脂肪分がそういう風味になっているんだと思います。美味しいです。
・ジーマーミー豆腐 ★★★★
非常にねっとりとした食感です。たれも甘めで、私の好みです。ジーマーミー豆腐って、ちゃんとしていないお店だとジーマーミの量を減らしたりするんですよね。そうすると、薄くて美味しくないのですが、ここのジーマーミー豆腐は、たっぷりジーマーミーを使っていて、濃厚で美味しいです。
・スヌイ ★★★★☆
スヌイとは、太モズク酢です。沖縄のモズクは太くて、私はとても大好きです。
太くて酢もまろやかで、とても美味しいです。
・ゴーヤーの和え物 ★★★★☆
塩もみしたゴーヤーに、ツナとかまぼこの千切りが入っています。ゴーヤーの苦味が絶妙に抑えられていて、とても美味しいです。ゴーヤーが苦手な人も、これならいけるんじゃないかなぁ
・クーブイリチー ★★★★★
これは美味しいです。千切りした昆布とこんにゃく、豚バラ、かまぼこの炒め物ですが、味付けが絶妙なのです。これ、自宅で作ってみようかな。
・イラブー汁 ★★★★★
さぁ出てきましたイラブー汁。乗ってますねぇウミヘビが（笑）。ビジュアルはすごいですよね。イラブー汁には、イラブーの他にテビチ、昆布が入っています。早速イラブーから。。凄くほぐれやすくなっています。もちろん骨は抜かれているので、食べやすいです。触感はそれほど硬くないですが、何に似ているかと言えば、「柔らかい鮭とば」が近いかもしれません。私は特に皮が美味しいと思いました。
沖縄にいると、生のイラブー汁が出てくるお店があるのですが、基本的に生のイラブー汁は臭みがあるのと、骨っぽいです。ここのは燻製なので、1週間かけて煮だして作るため、すべてが柔らかくなっています。本当に美味しいです。
そしてテビチと昆布。こちらも、しっかりスープを吸い込んでいて、最高です。これは絶品だわ。
・ラフテー ★★★☆
これは美味しいですが、ここまでのラインナップの中では一番普通（他のお店でも食べれそうな味）かもしれません。
・イナムドュチ ★★★★★
これは美味しい！白みそに水あめを入れたスープに、豚肉、干しシイタケ、こんにゃくが入ったものですが、このとろりとしたスープと具材の取り合わせが最高に美味しいです。これ、自宅で作ろうかなと思ってスーパーに行くと、イナムドュチ用の味噌が売ってるんですね。帰りに買っていこうかな。
・フーチバージューシー ★★★★★
これも最高。ヨモギ入りの混ぜご飯です。人生で初めて食べましたが、ヨモギがほんのり香っていて美味しいです。お代わりしたかったくらいです。
・大根の牛乳漬け ★★★★☆
いいですね。牛乳漬けなんてものが存在するんですね。ミルクの風味がして美味しいです。
・バンシルーのゼリー ★★★★☆
グァバのゼリーです。グァバって好みがあるので、嫌いな人はつらいかもしれませんが、私はこのゼリーは大好きです。
いやー、美味しかった。
この店自体が、唯一無二です。正直、定期的に通う店ではないと思います。ですが、節目節目で訪問してみたいところでもあります。ぜひ、これからもこの味を守ってほしいです。ごちそうさまでした。