4回
2024/02 訪問
定期的に恋しくなる味。唯一無二の薬膳ラーメン
定期訪問です。
私の中で一番のラーメン屋である「ハナウタ」さん。スパイス使いである店主が作る薬膳ラーメンは、定期的に食べたくなるようなコクとうまみにあふれています。私が特に好きなポイントは、スパイスを駆使したラーメンではありますが、決して辛さに依存していない点です。
世の中は結構、「辛い」＝「旨い」という評価があるように感じることがあります、カレー屋などに行っても、「辛い方が旨味が増します」なんて記載してあるお店はザラです。おそらくは事実なんでしょうけど、辛いのが苦手な私としては、辛くなくても美味しいものを提供してほしいなぁなんて感じるのです。
その点、「ハナウタ」さんの薬膳ラーメンは、辛さ無しでもスパイスは使用しているので、スパイスの旨みをしっかりと感じることができます。そしてクセになる味なんです。
さて、この日は2月のちょっと温かい日(0℃位)でした。11時頃訪問すると、外には15名ほどの行列が。やっぱり人気店ですね。しかも、客のほぼ全員が地元民というところが、いかにこのお店を地元民が支持しているのかがわかります。
いつもは「薬膳味噌」を注文するのですが、前回嫁が食べていた「薬膳香辛味噌 中辛」が美味しそうだったので、今回は初めてそれを注文してみました。
・薬膳香辛味噌 中辛 930円 ★★★★☆
いつも食べる薬膳味噌に、特製の辣油を入れたもののようです。通常の辛さレベルだと「中辛」とのこと。一口スープを飲むと、ピリッとした辛さはありますが、旨い！これならいいかも、と食べ進めていくと、じんわりと辛さが増してきます。ハナウタさんの辛みって、単純な辛さじゃないので、じんわりと来るんですよね。途中から、かなり辛くなりました。私の実感としては、これが「大辛」なんじゃないかというくらいですｗ。
麺はストレート麺です。唯一注文を付けるとすれば、この麺のゆで加減なんですよね。もう少しだけ柔らかくしてもらえると私的には完璧なんですけどねー。でも、相変わらず麺とスープの相性がいいです。
薬膳香辛味噌、旨いですが私的には辛すぎるので、いつもの薬膳味噌が一番かなぁなんて思う今日この頃です。
・水餃子 ★★★★★ 420円
やっぱり激うま。最高です。
・鶏排飯（ウーパイハン） ★★★★☆ 300円
期間限定メニューだと思われる鶏排飯。ご飯の上に揚げ鶏が乗っていました。それに甘辛タレがかかっています。これも旨いです。サクサクの鶏とご飯の相性がいいですね。そしてタレがそんなにしょっぱくなくて、食べやすいです。
やっぱりハナウタさんは間違いないですね。また定期訪問します！
ごちそうさまでした！
薬膳香辛味噌 中辛
水餃子
鶏排飯
メニュー①
メニュー②
壁に貼ってあるメニュー①
壁に貼ってあるメニュー②
のれん
2024/02/05 更新
2023/08 訪問
やっぱり美味しい薬膳味噌。替えの効かない唯一無二のお店です。
すっかり人気店になったハナウタさんですが、それでも回転はそこそこ速いので、20分くらい待てば入れます。
この日は薬膳味噌と水餃子を食べるんだ！と決めて来店しました。日曜日の13時頃行くとやっぱり並んでいますが、でも前に3人だけ。ラッキー。10分位で案内されました。
・薬膳 味噌 ★★★★☆ 900円
最高です。私は辛さ無しで食べるのですが、スパイスの甘さの感じるスープが大好きです。しかも、割とさっぱりしているんですよね。もう少しスパイスの調合を変えると、そのままスープカレーのスープになりそうな感じです。このこってりしていない感じが私は大好きです。
麺のゆで加減は前にレビューしたとおり、好みよりは少しだけ固めですが、慣れましたｗ。私的にはもう少しだけ加水した麺の方が合うような気がしますが、このあたりは好みですものね。
全般的にボリュームもたっぷりで、コスパもいいと思います。
お店を見ると、薬膳味噌 中辛 を注文している人が多い印象でした。次回は初めて中辛を食べてみようかな。
・水餃子 400円 ★★★★★
最高です。もしかしたら、このお店で一番美味しいのは水餃子かも、、と思うくらい最高です。これ3人前とご飯でも十分満足する味です。
これからも定期訪問します。ごちそうさまでした！
薬膳 味噌
水餃子
ザーサイ
2023/09/12 更新
2023/08 訪問
限定メニュー 冷やし中華とカレーに挑戦
大好きなハナウタ。夏の限定メニューは冷やし中華でした。食べたことがなかったので注文。そしたら、カレーもあるではありませんか！ 突然現れるカレー。スパイス使いが作るカレーを一度食べてみたかったんだよねー、というわけで、カレーも注文。小カレーなので余裕だぜっ。
・冷やし中華 950円 ★★★☆
細麺です。普通の冷やし中華と異なり、酢はそんなに効いていません
辛さ「あり」「なし」が選べるのですが、私は「なし」にしました。スパイスは感じるのですが、ちょとだけ物足りなさを感じました。もしかしたら「あり」の方がより美味しさを感じれたかもしれません。
私的には定番の方が好きですが、でも夏の暑い日には食べたくなる味でした。
・小カレー ★★★☆
一度食べてみたかった、ハナウタさんのカレー。
今回は、ひき肉と豆のカレーでした。辛さは控えめです。子供でも食べれる感じでしょうか。
いろいろなスパイスが効いていて美味しいです。もうちょっと辛さやスパイスが効いていてもいいかなと思いました。食べやすさ重視な気がします。
定期的に限定メニューが出てくるのもいいですね。
次回は定番に戻ってみよう！
2023/09/12 更新
2023/07 訪問
スパイス使いの店主が作る、唯一無二の味
レビューを書くのは初めてですが、ハナウタさんは、オープン当初から何度も訪問しています。書かなかった理由は、あまり有名になってほしくなかったからですが（笑）、ここ５年くらいは、このお店のうまさを知った客が列をなして並んでいる人気店になっているので、満を持して書くことにしました。
ハナウタさんのラーメンは、唯一無二だと思います。私は似たようなラーメン屋を知りません。他のラーメンとは味の面で一線を画していますので、はまらない人もおそらくいるでしょう。ですが、私ははまりました。私の中で、現時点でラーメン店としては3本の指に入る名店だと思っています。
・薬膳 味噌 900円
【総合】★★★★☆
このお店に来る多くの方は、薬膳香辛味噌（もしくは麻辣香湯）を頼むみたいですが、私は辛さ無しの薬膳味噌を頼みます。もともと辛さが得意ではないことと、辛さが無くてもスパイスのうまさを楽しむことができるからです。生姜やニンニク、八角等様々なスパイスが調合されているスープは、表現しがたい味に仕上がっています。なんていうか、ほんのり甘く、スパイスのうま味が合わさっている感じでしょうか。味噌の雰囲気は全くありませんが、もしかしたら私が感じる甘みは味噌から出ているものかもしれません。麺はストレートの細麺であるのも珍しいです。しかも、結構ボリュームがあるので、このラーメンだけでも結構満足します。いやー、最高です。
【スープ】★★★★★
このスープ、なんていうかものすごくクセになるんですよね。しかも、全然重くないので、最後の一滴まで飲んでしまいます。こってりが好きな人は恐らく物足りないでしょう。ニンニクなどの味はほとんど感じないので、ニンニク好きも物足りないと思います。
ラーメン店では唯一無二のスープなのですが、似てるかも、、と思ったのは、スープカレーの名店であるマジックスパイスのスープです。同じではありませんが、スパイスのうま味、コク、サラサラ感は似たものを感じます。また、味噌感はありませんが、感じる甘みが味噌によるものじゃないかなぁと思ったりします。
嫁は中辛を食べていましたので、スープを飲ませていただきましたが、中辛も美味しかったです。辛さが苦手な私でも行ける感じでした。次回は初の薬膳香辛味噌（中辛）を頼んでみようかな。
【麺】★★★★
麺は、ストレートの細麺です。味噌ラーメンは、スープを絡めるためにちじれ麺を選択するお店が多いのですが、ここはストレート麺を選択しています。低加水麺な感じです。ちょっと固めに茹でています。私的には、ストレート麺の選択は良いと思うのですが、もう少し加水した麺の方が合うような気がします。
・水餃子 400円 ★★★★★ 最高
そしてここの水餃子。これが最高です。
この餃子もいろいろなスパイスの味がしますが、辛くありません。ニンニクも入っていますが、強くはないのでニンニク好きの方は物足りなと思われます。私的には、スパイスと紹興酒の風味が絶妙に感じられて、最高の餃子です。焼き餃子も前に食べましたが、圧倒的に水餃子の方がお勧めです。
・ハナウタ飯 ミニ 280円 ★★★★☆
小ライスの上にラーメンに使われている豚肉とネギが乗っており、そこに自家製のラー油がかかっています。めちゃめちゃコスパがいいです。
このお店、いろいろな点で唯一無二のお店です。
ただ、基本的に辛いメニューが多くて、麻辣香湯はめちゃめちゃ美味しいんだけど、最強に辛いんですよね。なので、食べるメニューが限定されるところが残念ではありますが、薬膳味噌と水餃子だけでも十分通う価値があるお店です。ごちそうさまでした！
薬膳 味噌
ハナウタ飯 ミニ
水餃子
ザーサイ
ザーサイ中身
メニュー①
メニュー②
うんちく
外観
2023/07/17 更新
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薬膳味噌、水餃子 が最高！
2024/02/06 更新