-
和風煮込み
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229303","content_type":"ReviewImage","content_id":235229303,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ビールと煮込み用ネギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229309 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229309","content_type":"ReviewImage","content_id":235229309,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
タンシチュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229314","content_type":"ReviewImage","content_id":235229314,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
チレ刺身
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229318","content_type":"ReviewImage","content_id":235229318,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ミノゆびき
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229331","content_type":"ReviewImage","content_id":235229331,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
生せんまい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235942565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235942565","content_type":"ReviewImage","content_id":235942565,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ネックスモーク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229339 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229339","content_type":"ReviewImage","content_id":235229339,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
串焼とたん串
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229346","content_type":"ReviewImage","content_id":235229346,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
コールタン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229351","content_type":"ReviewImage","content_id":235229351,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
心のたたき
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229356","content_type":"ReviewImage","content_id":235229356,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
フク照焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229361","content_type":"ReviewImage","content_id":235229361,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
テールシチュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235942562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235942562","content_type":"ReviewImage","content_id":235942562,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
テール雑炊
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229364","content_type":"ReviewImage","content_id":235229364,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
のれん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-235229365 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-235229365","content_type":"ReviewImage","content_id":235229365,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
修学旅行気分で、法隆寺、東大寺、春日大社を周り、奈良公園の鹿と戯れた夜に訪問したのは、「和風もつ料理 あらた」さん。この日、新今宮に宿を取り、天王寺から御堂筋線で向かいました。
事前情報から、料理は旨いがお店はかなりクセ、というかいろいろなルールが存在するらしく、ちょっとドキドキしながら訪問しました。しかも、1回13人で1時間半交代の3回転(17時00分、18時30分、20時）だそうで、結構並ぶとの情報から、もし入店できなければ別の店に行こう、、と思いながら向かいました。
時間は18時45分頃、お店の前には誰も並びが無く、これなら20時からの回にはいれそうだ！と喜んでいたら、お店の中から「2名空いているので、どうぞ入ってください～！」の声が。わお！ラッキー。
お店の中に入ると、カウンターのみびっしりと客が並んでモツを食べていました。入店しておしぼりをもらうとすぐに女将さんが「和風煮込み」を一人一皿出してきて、その上で「飲み物はどうされますか～？」と聞かれます。
周りを見ると、ハイボール８割、ビール２割という感じでしょうか。とりあえず、一発目はビールを注文して、出された「和風煮込み」をつつきます。
「ご注文はどうしますか？おまかせでいいですか？」と聞かれましたので、「おまかせで！」と即答します。周りを見ると、２人の常連さんは、好きなものを好きなだけ食べてました(一人は和風煮込みを８回頼んで、店主に呆れられてましたｗ）。
・ビール 550円
まずはキリンラガーで乾杯！
そこからは、お店の方が食べたころを見計らって次から次へ出てきます。
-----------------------------------------------------------
・和風煮込み 450円 ★★★★☆
この和風煮込み、モツの臭みは一切なく、めちゃめちゃ柔らかくて旨いです。味付けは塩ベースで薄味に仕上がっています。薄味ですが、モツの風味がしっかりと感じる味付けになっているので、私的にはちょうどよい味でしたが、隣の常連さんは醤油を少しかけてました。一緒に出てきたネギと一緒に食べると、モツの柔らかさとネギのシャキシャキした食感が一層モツの旨みを引き立たせています。
ここで、特製ハイボールを注文します。
・特製ハイボール 300円 ★★★★
これ、私が知っているハイボールではありませんｗ。謎のブレンドをしたお酒が9割(と言っていたが、どうみても9割5分ｗ）入れて、残りをジンジャーエールで埋めます。これ、14度だそうです。でも、危険なくらいサクサク飲んでしまいます。ブレンドは企業秘密だそうでｗ。クセになります。
・タンシチュー 450円 ★★★★☆
タンシチューって、濃厚なデミグラスソースで煮込んでいるイメージがあるのですが、ここのタンシチューは、和風な感じです。コクがあるのですが、どこかさっぱりした感じもあるので、お皿に辛子が備え付けられているのもわかる気がします。シチューという名前ですが、スープなどはありません。煮込みのような感じでしょうか。肉厚のタンがホロホロと煮込まれており、繊維に至るまでシチューの味が染みわたっています。旨いです。
・チレ刺身 450円 ★★★★★
ユッケのような見た目で、真ん中にウズラの黄身が落とされています。ウズラの黄身をしっかりと混ぜて食べます。チレは牛の脾臓ですが、鮮度が落ちやすく扱いが難しいため、あまり出す店は少ないと聞きます。鮮度が落ちると臭みが出てくるのですが、ここのチレは全く臭みがありません。鮮やかな肉の赤色から、見るからに鮮度抜群なのがわかります。非常に濃厚でねっとりした食感でめちゃめちゃ旨いです。黄身を混ぜることでまろやかになり、これまた美味。
・ミノゆびき 450円 ★★★★★
表面を軽く湯引きしているだけなので、中はほぼ生のミノです。食感が凄く良くて旨い！さっぱりしているのですが、なんだろう、、ミノの肉のうまみが染み出てくる感じで最高でした。生姜にめちゃめちゃ合います。
・生せんまい 450円 ★★★★★
この日は黒毛和牛の生センマイでした。ゴマダレとポン酢で食べます。これは圧倒的なうまさです。ミディアムレアな感じで提供されており、食感はプリップリ。臭みなどは一切なく、いくらでも食べれる一品です。ゴマダレともめちゃめちゃ合います。生センマイを出すお店は結構ありますが、全然違う食べ物です。
・ネックスモーク 450円 ★★★★
牛の首の部分にあたるネック肉をスモークしたものです。どちらかというと硬い部分ですが旨味が濃い部分でもあるようです。ここではローストビーフのような形でいただきます。ネック肉特有の食感と旨味がじゅわーっと出てきます。スモークの風味もよくハイボールが進みます。
・串焼 450円 ★★★★★
これは旨い！これはハートの部分とのことです。
食感が良くハツ特有の歯ごたえはあるのですが、でも柔らかいんですよね。肉厚で旨味が凝縮されていて、クセになります。塩加減もばっちりで、これ、あと5本くらい食べたいわｗ。
・たん焼 450円 ★★★★
串焼を食べた後なので感激は薄れてしまいましたが(←贅沢)、こちらも旨いです。このタン、一度茹でた後で焼いているそうですが、タン特有の食感は残しつつ、旨味がじゅわっと出てきます。塩加減もばっちりです。
・コールタン 450円 ★★★★☆
厚切りのタンを茹でた後で冷やしたものだそうで、このような食べ物があるとは知らなんだｗ。調べると、もともと保存食として食べられていたもののようですね。ただ、保存食としてのコールタンは、塩漬けにした後で塩抜きをして薬用ですが、ここのコールタンは、茹でた後で冷やすようです。なので、全く別の食べ物と思った方がよさそうです。
で、このコールタンなのですが、冷やすことによって味が締まるのか、旨味が凝縮されている感じがします。旨いです。このコールタンが食べたくてこのお店に通う人もいるくらいだそうで、その気持ち、わかる気がします。
・心のたたき 450円 ★★★★★
なんだろうこのハツ、たたきなのにこんなに厚切りで、しかも臭みは全くありません。歯切れがよく、味がしみこんでいます。これは旨いなぁ、、、。こんなハツのたたき、食べたことないわ。
・フク照焼 450円 ★★★★
フクは牛の肺の部分です。フワとも言いますよね。モツ煮になっているのは食べたことありますが、照焼は初めてです。レア気味に焼かれていて、柔らかくて旨いです。
・テールシチュー 450円 ★★★★☆
コラーゲンたっぷりのねっとりした食感。タンシチューと同じ味付けですが、テールの方がコラーゲンが多い分、味がしみこんでいる気がします。骨からほろっと取れて旨いです。
と、ここまで12品。面白いのは、おまかせは二人できた場合、和風煮込みと串焼き、たん焼は一人1人前出てきますが、それ以外の9品は1人前を二人でシェアします。そして、12品堪能してから、追加注文を頼むことができます。
で、追加注文ですが、「生センマイ」と「テール雑炊」、「お口直し」を注文しました。
・テール雑炊 450円 ★★★★
ほとんどの人が注文していたのがテール雑炊。テールスープのダシを使用した雑炊で、〆には最高の一品でした。
・お口直し 150円 ★★★
普通の柴漬けです。テール雑炊の前に口の中をさっぱりさせるのに良いですね。
----------------------------------------------------------------------------
いろいろなレビューを見ると、お代わりは一人一品が暗黙のルールと記載しているブログがありますが、そんなことはない感じです。普通に、一人で来た人が3品お代わりしていました。それよりも、このお店が最も重視しているのが、時間です。外に並んでいる人が必ずいるので、絶対に17時、18時30分、20時の3回転で客を入れ替えたいと考えているようです。なので、例えば19時50分頃になってお代わりを注文したりすると、嫌な顔をされます。また、話に花が咲いてなかなか食事が進まずに90分以内におまかせが終わらなそうな感じになるのも問題視されるようです。
このあたりさえ守っていれば、楽しく過ごせるお店だと感じました。
私的には、最高のお店を見つけた感じです。大阪出張の時に、寄ってみようかな。
ごちそうさまでした！