1回
2017/10 訪問
ミシュランガイドビブグルマンの店 酒炭肴さゝ木
めったに訪れない国分町、お値段の良い飲食店が多く入居する瀬戸勝パーキングの南隣、ハイマートビル1階に”酒炭肴さ々木”がある。ミシュランガイドに採りあげられるまでは全くのノーマークだったのだが・・・。当たり前だが、未だ未だ知らない凄い店が沢山あるようだ。というわけで、権威に弱い私と相方の二人は、いつもの週末チョイ飲みで久々の国分町に足を踏み入れた。
6つのカウンター席と４人と６人が座れるテーブルが二つ。和食の店というよりは、ローストビーフなど洋食を提供するダイニングといった感じの店内は、ややミステリアスで魅力いっぱいのお店。
【今日の肴】
●お通し（秋刀魚のつみれ汁）
●刺身の盛合わせ（鮪、鰹、鰤、蛸、ツブ）
●メヒカリ唐揚げ
●アスパラ焼き
●金華鯖焼き
海鮮と炭焼を売りにしているお店。それぞれに違った味の魚達を頂く幸せを感じた。そして、炭焼がヤバい。アスパラ焼きと金華サバ焼きを頂いた。特にアスパラ焼きが逸品。太くて、青々としたアスパラが炭火の遠赤外線でジューシーな料理に変身した。
【今日の酒】
●天の戸黒麹仕込み純米原酒 天黒（てんくろ）約100ｍｌ：秋田県横手市、浅舞酒造
●ゆきの美人美郷錦純米吟醸酒生詰 約100ｍｌ：秋田県秋田市、秋田醸造㈱
●辨天娘純米酒生もと/ 強力 熱燗一合：鳥取県八頭郡若桜町、(有)太田酒造場
天の戸黒麹仕込み純米原酒“天黒”は柑橘系の香りと強酸味が特徴の酒。多くの秋田の地酒がそうであるように、コクのあるどっしり味を想ってお願いしたのだが、白ワインのような味にびっくりした。地酒に詳しく、身長の高い、眼鏡のお兄さんが、「ワイングラスで頂ける酒です」と奨めた訳がその時やっと分かった。
そして〆に、燗酒に合う地酒を前出のお兄さんにお願いしたところ、お奨めは鳥取の地酒“辨天娘”。しかも、ぬる燗では無くて熱燗が良い酒なのだそうだ。鳥取、島根の山陰にも良い地酒があるもんだな～と感動する。
美味しかったです。またお邪魔します。
アスパラ炭焼
金華サバ炭焼
刺し盛り
めひかり唐揚げ
秋田の地酒
弁天娘
2017/10/22 更新
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2017/10/22 更新