Alexandriaさんが投稿した青空（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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青空新橋、内幸町、銀座/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2017/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

「青空にきず一つなし玉の春」

移転されて少し広く成りました。檜白木のカウンター 12席。他に個室も在る様です。正面に桜の小枝。わーい花見だ。青空さんが栄えます。寿司割烹と言可かな。摘と握で御任せします。熱い御手拭。布目古代朱の折敷に利久箸。
ヱビスビール。
摘で、
・菜花御浸
・鼈(服部中村養鼈場)スープ
・細魚(三浦)昆布〆鶉黄身和
・蒸黒鮑(岩和田)肝和
・寅河豚(鐘崎)散鍋(白子、身、白皮、遠江国)
・金目鯛(銚子)霙椀
・白川(萩)頭の煮付と骨湯　割烹みたいです。
線維に平行な辛い新生姜甘酢漬。
艶の有る黒漆塗の付台。愈、握を手摑で、
・真羽太(対馬)
・煽烏賊(呼子)
・本鮪赤身(勝浦定置網) 腹上
・中トロ
・大トロ霜降
・小鰭(天草)
・真鯵(走水)
・赤貝(閖上)
・大星(江差)軍艦 5粒青海苔の混ざった焼海苔(こんとび?)
・北紫海胆(函館)軍艦
・春子(富津)
・〆鯖(対馬)
・大車海老(富津)茹
・煮穴子(野島)煮詰
・玉子焼(芝海老、山芋でふんわり)
・干瓢巻山葵抜
熱い粉茶。
見事な切口。種の温度を、備前の小下駄で調節。小手返。地紙。麗かな姿。甘い山葵。米酢と塩が利いた固目の御飯が、口の中でパラリと解けます。ブレンド米を鉄の羽釜で小忠実に炊きます。種に合わせて御飯の温度も調整してます。神経が行き届いてます。以り清烈に美味しく感じました。青空さんが客同士の会話も整然聴いてます。会話に自ら加わる事は無いけれど、話題を振ると確り応えて呉れます。吽ーっ、知ったか振りして良い加減な事を言えません。御馳走様でした。

Mar. ’25.　御久振です。青空さんが若々しいです。移転前の場所に栗田親方が入って「こはる」に成ったのですね。其方にも是非伺って見ようと思います。
ヱビスビール。
摘で、菜花御浸、煮真蛸、赤鯥刺身、蒸黒鮑肝和、寅河豚白子散酢、蛍烏賊ペースト、金目鯛霙椀、白川潮汁、本鱒塩焼。
握で、鮃、細魚、煽烏賊、赤身漬、中トロ、大トロ蛇腹、小鰭、真鯵、鳥貝、大星軍艦、馬糞海胆軍艦、鰹、煮蛤詰、茹車海老、煮穴子詰。
海苔巻で、トロ沢、干瓢山葵抜。玉子焼。
熱い粉入煎茶。8年前の 3月と異なった種が、摘 9品中 6品、握 15品中 7品です。引出が多いです。も少し頻繁に伺う様に致します。食過ぎて御腹が苦しいです。御馳走様でした。

2025/10/26 更新

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