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炭屋旅館京都市役所前、京都河原町、三条/料理旅館、日本料理
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夜の点数：5.0
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￥80,000～￥99,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
「京に来て うれしとおもふ しづかなる 利休ごのみの 宿の一夜を」
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打水
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永徳から松風を眺む
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欄間
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欄間
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欄間
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欄間
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欄間
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御苑
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2025/07/19 更新
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打水。改修が終い、蘭が一杯。御目出度う御座居ます。
末富さんの麩焼煎餅と宇治碾茶。上品で素敵な仲居さん。
堀部女将さんと御挨拶。
和室でベッド「永徳・松風」。本館と新館を渡廊下で繋いで良所取です。橋掛の様です。複式夢幻能。
夕餉。堀部親方に御挨拶。茶懐石じゃないんだ。座卓に、黒塗宗和折敷と利休箸。
キリンラガー。
染付の瑞祥瓢徳利と御猪口で、炭屋オリジナル大吟醸「山鶴」。旨口、生駒の中本酒造さん。
・間人蟹柚釜 蟹味噌が一杯です。
・丹波栗豊年揚 サックリ、ホックリです。
・白川と聖護院大根の菜盛椀 椎茸 花菜 壬生菜 柚子 白川と大根の風味と旨味、菜と柚の香です。糸目菊蒔絵が然許り綺麗です。
・造里盛 明石鯛 鰤 牡丹海老 芽物一式 橙酢 山葵醤油。
・本鮪と仏掌薯の山掛。
・古赤絵角皿に八寸 酸茎菜煮浸 丹波栗渋皮煮 零余子と銀杏塩焼 神崎落花生ロースト 牡蠣オイル煮 茹鞘巻海老麹乗 子持鮎の有馬煮 唐墨 鰤臍 菊寿司 鯖寿司(千枚漬乗 大好物、取寄出来ないでしょうか)。
・焚合 雲子 海老芋 京芹 木芽 餡掛。
・九谷のフルートグラスで凌の御蕎麦 汁 大根卸 酢橘 木芽。摩周、薄緑茶色、薄茶の細かな星入、細目、短目、腰立って、喉元で清しい新蕎麦の香。中々如何して。
・織部舟形手附の鉢盛に取箸で近江牛サーロインカットステーキ 鬼卸 山葵 臭橙 味噌垂。
・焼物 真名魚西京焼 赤叺幽庵焼 牡丹海老頭塩焼 林檎と葡萄の擂卸。
・酢物 北寄貝 法蓮草 椎茸。
・茸飯 丹波占地 舞茸 榎 御揚。飯櫃に一杯。遠州好日出椀。「残りを御握りにして〜」
・餅麩の白味噌椀 辛子がピリッと、あ〜優しい美味しい。今度は高台寺蒔絵。
・香物 酸茎蕪 胡瓜赤柴 奈良漬 百一沢庵。
・水果 ラフランス マスカット 巨峰 生チョコ フルーツケーキ。
京番茶。
出汁の味。滋味、淡味、美しい設と盛付。侘寂よりも雅を感じる艶かさ。御腹一杯です。
七、十七日が「玉兎庵」で菓子会です。
燈火の下。老松さんの小倉山。漉餡を捏芋の金団で飾ってます。色付く秋の小倉山、儚い口溶です。
「小倉山 峰のもみぢ葉 心あらば 今ひとたびの みゆき待たなむ」
高麗茶碗で、小山園さんの御抹茶 松花の昔。
亀屋伊織さんの干菓 吹寄から、栗と松葉を頂きます。栗が寒梅粉と有平糖を木型に押して、松葉は州浜と有平糖を練ってます。
御話が、為に成り且面白いです。
四規七則。
「京に来て うれしとおもふ しづかなる 利休ごのみの 宿の一夜を」
高野槙の御風呂。絹のパジャマ。
毎日新聞、蜜柑と「朝茶は其日の難逃」目覚の宇治茶。
御苑に散歩、紅葉狩。
朝餉。
・鯛の茶碗蒸。
・京菜と榎の煮浸。
・南瓜と丹波芋の焚合。
・雪花菜。
・若狭鰈一夜干。
・焼海苔 山本屋さん。
・湯豆腐 平野屋さんの白豆腐。海塩で、甘～いです。
・御飯 丹波キヌヒカリ。新米を柔炊。炊立が美味しいです。
・蜆の白味噌椀。
・香物 白菜 昆布 梅干。
・水果 林檎 メロン キウイ。
京番茶。
出立前に、金谷正廣さんの真盛豆と御薄茶。赤楽だ。一寸驚。
茸御飯の御握を携えて。
ピカピカのブーツ。泥だらけだったのに、御免なさい、有難う御座居ます。
あ〜好き。帰りたくないです。