Alexandriaさんが投稿した御料理宮坂（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留御料理宮坂表参道、乃木坂、外苑前/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2018/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

凛として

根津美術館の壁が何やら京都っぽい?
丸に大割蔦。
黒漆喰。飾棚に蝋梅の一輪。七輪が置かれた銅板。浮造一枚板のカウンター席。水霧吹に濡箸。
岐阜の天然水と梅酒(小梅入)。
・塩香煎茶
・先付　湯葉蒸山葵甘鯛大黒占地蓮根
・造里　真鯛、本鮪トロと大トロ酢橘塩山葵昆布醤油
・御椀　伊勢海老真薯舞茸鶯菜
・焼物　鯧幽庵焼
・箸休　胡麻豆腐白味噌仕立
・八寸　揚銀杏揚栗汲上湯葉と馬糞雲丹臭橙釜(車海老と菊子) 海蘊白貝旨煮鰆叩鮟肝鮃手毬寿司
・焚合　蕪菜蕪金時人参
・強肴　津居山蟹黄身酢、皮剥焼霜肝散酢
・御飯　煮花(芯を残して粒立)と御代(蒸らして甘味)
・御伴　松茸佃煮岩海苔鱧フライ鮪漬
・京漬物　胡瓜蕪赤蕪大根白菜牛蒡昆布
・止椀　菊芋赤出汁
・菓子　栗葛焼
・御薄　濃目
・水果　シャインマスカット無花果柿洋梨苺ピンクグレープフルーツのジュレ。
京焼、唐津、京漆器? 丹波篠山産 BIO 野菜。古琵琶湖産近江米の新米を土鍋炊。御米粒が割れてない。
丁寧で繊細。創意工夫。雑味無く薄味、昆布と鰹出汁が確り。華成、美しいです。御免なさい、(わたしら)東京人? が願望する京料理?
御土産に塩結二つ。

2024/02/11 更新

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