Alexandriaさんが投稿した山利商店（京都/清水五条）の口コミ詳細 [食べログ]

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山利商店清水五条、祇園四条、京都河原町/その他、日本料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

京白味噌

京白味噌を届けて貰います。他の白味噌と一寸違います。贔屭です。
無添加、無着色、減塩の米味噌です。手作りです。熟成期間が大凡 2週間と短いです。色目が自然な芥子色で、柔いです。麹の香と、甘味が強く、上品で膨よかな風味です。厭味の無い優しい甘味です。雑味が無く、旨味が豊かで、酷が有ります。でも、アッサリしてます。
塩分が 4.6%と低く、生味噌なので、直ぐに小分けして冷凍保存します。塩辛くないので、調理に沢山使えます。ても、不思議と出来上がりがサラリとします。原材料が、大豆、米、塩だけです。国産の大豆と、国産米から麹を作り使ってます。賞味期限が、冷蔵で数週間と。
有難う御座居ます。元旦に、御雑煮を作ります。出汁を引かず、水溶きしましょう。西京漬も作りましょう。

2023/11/25 更新

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