Alexandriaさんが投稿した大喜久（京都/元田中）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留大喜久茶山、元田中、一乗寺/日本料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2014/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

鱧尽

入口脇に金属彫刻のオブジェ、和風ロッジ造の佇、期待が高まります。
一番搾に、「鱧尽」を頂きました。
先附: 鱧子と湯葉炊合。
小附: 鱧の玉〆蒸。
小向: 鱧骨切刺身。
向附: 鱧落・鱧焼霜造盛合。
椀盛: 鱧葛叩清汁仕立。
焼物: 鱧源平焼会釈。
鉢物: 賀茂茄子煮鱧・海老朧。
強肴: 鱧しゃぶ鍋水菜・榎茸。
飯物: 焼鱧新生姜風味飯羽釜炊。
香物: 千枚漬・酸茎・柴漬・大根酢橘漬・茄子浅漬。
水物: バナナ・桃・オレンジ・パイナップル・林檎のシャーベット。
御馳走様でした。美味しさと料理の美しさに感慨無量。高価な器や珍しさではなく、持て成し、和敬清寂。
鱧は勿論、茄子も格別。御代わり御飯の御焦が神憑。羽釜の音を聴いて、頬で湯気を感じて? 嗅いでたの? 人数毎で釜の大きさも火力も違うのに。私が作ると偶然の芸術に成ってしまう。
出汁も、もっと色々味わいたい! 四季の懐石料理にも是非伺いたいです。

2024/08/27 更新

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