この口コミは、あめちょこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
【かわのの肉だけを求めて、土日弾丸旅行】
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2019/03/06 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
【日本一の焼肉】
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2019/03/06 更新
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初めて来訪してから2週間後の再訪です。
なぜこの佐賀という、
旅行するにはメジャーでないこの地に短期スパンでリピートしたか。
かわの、があるからです。
ちなみに、かわのさんに伺ったのは2週間前が初。
なのでなんの関係も擦り込みもございませんm(._.)m
実は、焼肉かわのの店主、かわのさんは肉の目利きのスペシャリスト。
前回伺った時、その日その時状態の良いお肉の刺しの入り方で
焼肉向き、しゃぶしゃぶ向き、すき焼き向き、とお肉によって
オススメの食べ方があるとのこと、お聞きしました。
前回大人２人で伺った私たちは、初来店ということで
予め焼肉をお願いしていましたが
その日のお肉の状態で、一番の調理方法はしゃぶしゃぶまたはすき焼きだったとのこと…
焼肉の新鮮さかつ質は度肝を抜くものでしたが
欲張りな私としては、そんなことを言われてしまったら…笑
ということで二週間後、友人家族と。
今回は、大人4人。子供2人でお伺いさせて頂きました。
もちろん、かわのを120%堪能するために「お任せ」を注文。
途中、お任せで色々頂いたので個々の値段がわからないとこあります。
今回のラインナップはこちら
①焼肉 3500円 3人前
やはり、感動のシマチョウから。
予約に合わせてそうじ、切り出しをしてくれる為出てきた瞬間とてもキラキラして美しい。
時間の経過ですぐ色が悪くなります。
このこだわりが本当に凄い。到着時刻を的確に伝えるとその時間目がけて仕込んで頂けるので、分単位で時間を伝えます笑
遅刻厳禁です。
②すき焼き 3500円 2人前
鰹だしの効いた甘すぎない秘伝タレが◎
鍋いっぱいに敷き詰めた野菜の上で
盛り付けられたお肉を更に折り畳み、蒸し煮でゆっくりと火入します。
こうしてなるべく下に旨味を逃さぬよう、大事に鍋中で育てる。
焼いたり、玉子に絡めたりはしません。
江戸時代まで遡るすき焼きの起源、お肉の旨味が出てくる温度、見極め、
いろんな、お肉について愛のこもったお話を聞きながら。
③豚の焼きしゃぶ
佐賀のブランド豚の「桜ポーク」も頂きました。
1ミリほどのスライスされたお肉を丁寧に重ね焼きます。こちらも、ひっくり返すのは1度だけ。
重なってる分、表面に焼き目がついて中に旨味を閉じ込めます。
中はほんのりピンク色、外はこんがり中はジューシーに。
④牛タンシチュー
裏メニューの牛タンシチュー。
歯切れよく、ジューシーな大きくカットされた牛タン。
タン中、タン先と普通ならお店で出す部位を贅沢に調理してくれます。
フレンチにも精通している大将極みの一品。
ほのかなスパイスに、野菜の旨味がたっぷりと溶け出したルーが
翌日まで鮮明に記憶に残っていました。。
⑤牛丼
最上級のお肉に秘伝のタレで至極の丼ぶりを。
こちらは、こちらの要望をきいていただき作って頂きました。
お会計はお酒、焼酎ボトル2本も入れて25000円。
滞在時間20時間の佐賀旅行。
焼肉かわのを目的とした食の旅。大満足です。
知られたくない名店。でも人につい言いたくなってしまう。
こんな人の性を思いながらの佐賀の旅でした。
ご馳走様でした(●´ω｀●)