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フランスの古典菓子『タルトタタン』
バターとお砂糖で炒めたりんごにタルト生地を被せて焼いて、ひっくり返して食べる。
タルト生地にりんごを敷き詰めて焼いた林檎のタルトとは異なるタルト。
そんなタルトタタンの専門店として全国的に名を馳せる名店。ファンからは聖地とも呼ばれているラ ヴァチュールさんへ聖地巡礼に訪れました。
林檎も様々な品種があるが、季節ごと旬の林檎を使用して季節限定のタルトタタンがあり、この時はシナノゴールド。
ドリンクセットのみとなっているので、フレーバーティーをオーダー。
アップルとキャラメルのフレーバーのブレンドティー。
折角訪れたので、王道のタルトタタンを食べない訳にはいきません。
こちらはふじを使用。
単品1ピースも追加で注文します♪
面白いのが、ヨーグルトソースが添えられている事。
最初生クリームかと思いました。
2つを比べると、シナノゴールドの方が酸味がまろやかで、より甘酸っぱい感じ。ふじの方は凝縮感があり、より濃厚な印象。
あくまで2つを食べ比べたらの感想で、
両方ともタルトタタンとしては、最高に美味*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*ｺﾝﾅﾉﾊｼﾞﾒﾃ
今まで食べたタルトタタン 否、林檎を使ったタルトやケーキの中で一番美味しかった。
炒めたりんごがカラメル化する程で煮詰めると言っていいぐらいまで手間暇かけて風味を濃縮させています。
でも、りんごの形と食感は残して仕上げており、タルトタタンとしての完成度も一級品。日本一のタルトタタンと言っても過言ではないクオリティー。
非常にトラディショナルなタルトタタンでありながら、他の追随を許さない、唯一となっている珠玉の名品。
感服･:*+.\(( °ω° ))/.:+ﾋﾚﾌｽｲｯﾋﾟﾝ
スタッフさんの対応、お店の雰囲気も大変良かったです♪