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乾杯の前の御鰭（おひれ）碗
現在の卓袱では鰭ではなく、食べやすい鯛の切り身が入っています。
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小菜の刺身
一人分がレモンで仕切られてました。
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小菜のひとつ。手前は卵と魚のすり身みたいな感じだったかな
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煮豆と白いのはチョロギ。シソ科の植物でチョロギの塊茎の部分。お正月に見かける食材。
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お魚の名前を失念。湯引きはポン酢でいただきます。
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伊勢海老のチーズ焼きは一人一尾ずつ。美味しかった！
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長崎卓袱といえば「ハトシ」
パンの部分が薄めで、揚げ物でも重過ぎずちょうどよいボリュームでした。
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卓袱コース料理の代表格「東坡煮（とうばに）」。まんじゅうにはさんで食べる中華スタイルよりやや和食寄りの印象。
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しめの鶏スープ。白ご飯にかけてだし茶漬け風にいただきました。
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お野菜の炊き合わせ（少しつまんだ後に慌てて撮影）
上品な出汁がきいています。
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席に卓袱料理の由来がわかるカードが置いてありました。
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夜間外観。歴史を感じさせる落ち着いた佇まいです。
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夜間外観。創業明治27年だそうです。
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利用日 2017年2月4日
大切なお客様との夕食に、料亭・御宿 坂本屋さんを予約しました。明治27年創業という長崎情緒を伝える歴史ある旅館です。料亭としてお食事のみを利用することもできます。ここは卓袱（しっぽく）料理が有名ですが、日本・中国・オランダ等西洋の文化が融合したといわれる長崎の『和華蘭（わからん）』文化の最たるものが、この卓袱料理ではないでしょうか。
長崎市内で卓袱料理が食べられるお店はいくつかありますが、ちょうどこの時は「ランタンフェスティバル」期間の最初の週末、予約が取れないこともあるので無事予約が取れてホッとしました。
卓袱コースの内容です。
・食前酒（梅酒）
・御鰭
・小菜（和え物、刺身、酢の物、三品盛、三品盛、バラ煮、揚げ物）
・中鉢（東坡煮）
・大鉢
・御飯
・香の物
・沢煮（スープ仕立）
・水菓子（フルーツ）
・梅椀（しるこ）
元々は一人に鯛を一尾使っておもてなしすることを示す、乾杯前の御鰭（おひれ）碗の由来や、身分の上下なく平等に円卓を囲んでいただくことから取り箸を使わず各自が自分の箸で取る等、お若い担当の方でしたが卓袱料理の説明を丁寧にしていただき、卓袱料理を初めて体験するお客様にも喜んでいただけたようでした。
予約時間の変更にも対応いただき、結局予定よりずいぶん早く到着してしまったのですが、敷居を通りぬける前から入口扉を開けてお出迎えしていただき、食事中はもちろん帰りのお見送りまでたいへん丁寧に接客していただきました。さすがは老舗旅館の接遇、恐れ入ります。
写真に残さなかったものも少しありますが、落ち着いた旅館の一室で、皆でくつろぎながら卓袱コースを楽しむことができました。同じメンバーで次いつ集まれるかわからないですが、大切な人たちとの良い思い出を作ることもできた坂本屋さんでの一夜でした。
ありがとうございました。