ナポリピッツァBAJIOさんのプロフィール詳細

レビュアーであり真のナポリピッツァ協会日本支部公式サポーターのjaffaさん（http://tabelog.com/rvwr/jaffa/）のブログでナポリピッツァの虜になった私が美味しいピッツァを求めて食べ歩きます。
ピッツァだけではなくラーメン、カフェなども記録していきたいと思います。

仕事やプライベートで訪れたお店でおいしいと思ったお店だけを口コミに残したいと思います。
ラーメンの口コミに関しては「美味しさ」をメインにする予定です。

【ナポリピッツァやナポリ料理について】
真のナポリピッツァ協会認定店、非認定店の中でもナポリで修業を積み現地ナポリの味付けスタイルにこだわっているお店では全体的に塩気が強く感じることがあるかもしれません。

日本化されたイタリア料理の味には南イタリア人は「味が無い」と評価してしまうことが多いでしょう。
ミスマッチは残念なことですが、塩気の味こそがナポリの基本です。
そしてその塩気がある料理を提供するお店があると私は「イタリアの味だ」とうれしくなります。
ナポリピッツァの食べ方は基本的に個人の自由です。手で食べても、ナイフとホークで食べて自由です。

でも、テーブルに着席して食べられるなら手が汚れないナイフとホークで食べましょう。
ナポリピッツァは各自がナイフで切って食べるのがナポリ流！としてそのポリシーで提供しているお店に入ってピッツァが切ってない！とクレームをつける人がいますが、そういう人をみると残念に思います。
ピッツァはラーメン的な感覚の食べ物です。シェアないのが基本で、1人1枚を食べます。

人間は自分が気付かない範囲で体調がすぐれない時は同じ味の食べ物を食べても健常時と同じ味覚に感じることはできません。その辺の自分の調子も把握した上で口コミを残して行こうと思います。
自分の体調を棚に上げてお店のことばかりネガティブに書き込むのは好きません。
また、人間それぞれ味の嗜好というものがあり、同じ食べ物でもある人は好む味である人は好まない味と言うものがあります。
自分が好まない味だからといって、自分が好まない味でしたと表現するなら理解できますが、
単にこき下ろすのは私は違うと思ってまます。

店舗を訪問して満足できない、納得がいかないことがあったらその場でお店の方に話をします。
その場で話をしなければ何の改善にもなりません。
お店の方に話をしないでこの食べログだけに書くことはアンフェアだと思うからです。


そして、私は満足できなかったお店については「行った」をつけますが口コミでは触れません。
満足できなかったお店については「口コミを書かない」という事が私の評価ということにさせていただきます。

基本的に私が訪れて、美味しかったり満足したお店について触れます。