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マリゲリータ（フィオル・ディ・ラッテ）
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お店の外観
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オーナー夫妻が薪窯のタイルを装飾しました。
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Pranzo Bの小さな前菜
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マルゲリータをパーラに乗せました。
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パルテノペから移籍の新ピッツァイオーロ
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エスプレッソ
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サルシッチャ
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エスプレッソ
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11月より日曜日も営業するそうでっす。
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真のナポリピッツァ協会加盟店インターネット人気投票世界24位を獲得
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[2014.10.02訪問]
横浜は野毛坂にある暖かいピッツェリアのキアッキェローネ。
１１月から日曜日も営業をはじめるようです。
店内に飾られている数々の写真。
壁に直に描かれた絵。
オーナーのイタリアでの修業先のガエターノ・ファツィオ先生との写真。
壁に掲げてある寄書きがされた木製のパーラ。
等々
それらが醸し出す雰囲気が好きです。
PRANZO Bの前菜、ピッツァ、ドリンクのランチをお願いしました。
ピッツァはサルシッチャです。
２回目の訪問ですが、既に顔を覚えて頂けたようです。
ある意味パンチがある顔ですから…笑
寒暖差が激しい今年の夏、そして秋に変わっていきながら台風などの湿度の差が激しい今年の天気。
ピッツァ生地の仕込みは大変だと思います。
前菜が食べ終わるタイミングでピッツァイオーロの小沢さんが笑顔で「こんにちは！」と焼き上がったピッツァを持ってやってきました。
キアッキェローネで焼き始めて３週間ですね。
コルニチョーネを一切れ口に運んだ瞬間の生地の香りと香ばしさ、抜群です！
そして、モッツァレラや生地の香りや味とバランスよく考えられた塩加減。
美味しかった～
はやくメニューに乗っているピッツァを制覇したいですね！
ごちそうさまでした。
[2014.09.22訪問]
キアッキェローネ(Chiacchierone)とはイタリア語で「おしゃべりな人」と言う意味です。
真のナポリピッツァ協会認定番号４１３番。
フレンチシェフだったオーナーがヨーロッパ旅行中に出会ったナポリピッツァとトラットリアの雰囲気に心を揺さぶられてピッツァ職人への転身を決めたそうです。
店内にある薪窯の装飾はオーナーと奥様の手作りだそうです。
ランチタイム訪問でしたのでPRANZO B（小さな前菜、ピッツァ又はパスタ、飲み物）を選びました。
ランチタイムでもこの様に凝った前菜がセット価格で提供されるのは嬉しいです。
モルタデッラがあってこのランチのコストパフォーマンスはなかなかだと思います。
ピッツァイオーロの小沢さんはキアッキェローネに入って１週間だそうです。
以前はパルテノペに所属していたそうです。
トマトソースがみずみずしくて生地も程良くサクサクでモチモチでした。
ランチのピッツァは１０種類も選べるのと嬉しいですね！
ごちそうさまでした。