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昼の点数：3.6
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煮干そば塩｜自家製細麺と低温チャーシューが光る丁寧な煮干しラーメン
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2025/12/09 更新
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今回、初めてこちらのお店におじゃましました。
店内は落ち着いた雰囲気で清潔感があり、ゆっくりと食事を楽しめます。
12時頃に到着した時点では先客が2名ほどでしたが、その後も次々とお客さんが来店し、すぐに満席になるほどの人気ぶりでした。
スタッフさんの対応も丁寧で、気持ちよく過ごせました。
こちらは、以前うかがった「煮干中華蕎麦 舞」さんの姉妹店とのこと。
今回は気になっていた 煮干そば塩 を注文。
塩ということで煮干の主張は控えめかと思いきや、しっかりと旨味が感じられます。煮干の角がなく、バランスの良い味わいで、個人的にはとても好みの仕上がりでした。
麺は自家製のストレート細麺。ひと口すすった瞬間に、プリッとした弾力が心地よく、
スープとの相性も抜群です。まさに「この店の麺が好き」と素直に思える仕上がりでした。
具材はチャーシュー、タマネギ、ねぎ、岩のり。
岩のり好きとしては、このトッピングはうれしいかぎり。
低温調理のチャーシューはしっとりジューシーで、噛むほどに旨味が広がります。
追加注文でいただいた ニボ玉 は、舞さんのものより少し甘めに感じられ、
タレが少し違うのかなという印象。
ただ、麺本来の旨さをしっかり引き立ててくれて、こちらもとても美味しくいただきました。
落ち着いた空間で上質な煮干そば塩を堪能でき、大満足の一杯でした。
またぜひ伺いたいと思います。