あんじゅちゃんさんが投稿したエマーブル（岡山/城下）の口コミ詳細 [食べログ]

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エマーブル城下、柳川、西川緑道公園/フレンチ

2回

昼の点数：4.3
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/02 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

Restaurant Aimable (エマーブル)　岡山市北区天神

今回、食べログ女子会でお邪魔したのは
『RestaurantAimable(エマーブル)』
Aimable(エマーブル)はフランス語で丁寧、心の込もった、可愛いって
意味だそうです。

ランチメニュー

MenuLeger　　2500円
お食事前のお楽しみ、季節の野菜のスープ、
魚料理・肉料理・野菜料理の中から１皿、アヴァン・アミューズ、
デザート、コーヒーまたは紅茶

Menurecompense　　4000円
お食事前のお楽しみ、本日の前菜料理、季節の野菜のスープ、
魚料理・肉料理・野菜料理の中から2皿、アヴァン・アミューズ、
デザート、コーヒーまたは紅茶

MenuTerroir　　8000円
お食事前のお楽しみ、前菜、フォアグラ料理、スープ、
魚料理、肉料理、お口直し、デザート、コーヒーまたは紅茶

とってもステキな備前焼のプレート
文字はシェフが書かれたんですよぉ～

今回はMenurecompenseをいただきました。
アミューズはマッシュルームのデクリネゾン
薄くスライスされたマッシュルームの下には
滑らかにしたスクランブルエッグ
マッシュルームを炒めたもの（シャンピデュクセル）
生ハム（パルマ産）香草とマッシュルームのスライスをトリュフのドレッシングで和えたもの

前菜は鰆と大根
肉厚な鰆は塩とトレハロースでマリネし
表面を真っ黒になるまで炙られて
大根（紅しぐれ大根・青首大根・聖護院大根・蒜山大根）
それぞれマリネし、レモンのドレッシングで和えられ
紅芯大根のソース（フランボワーズビネガー・チキンブイヨン）
香草（マイクロ春菊・マイクロセロリ・マイクロデトロイト・マイクロラディッシュ・
マイクロレッドラディッシュ・マイクロレッドデトロイト）が添えられてます。

菊芋のポタージュ（新見市産）
白い泡はトリュフの香りの泡で
まろやかな甘さでやさしい味のスープ。
実物を運んできてくださいましたが
見た目は生姜そっくりですよね。

パンにはオリーブオイルをつけて。
イタリアのシチリア産オーガニック・エクストラヴァージンオリーブオイルプリンチペ
爽やかな香りのオリーブオイルでした。
パンはおかわり出来ます。

魚料理・肉料理・野菜料理の中から2皿なので
1皿はお魚料理～
真鯛のポワレ
白ワインソースと菜の花のピュレ
リゾーニ（お米状のパスタ）
イカスミ・舞茸・セミドライトマトで和えたもの
皮目はパリッ、身はふっくら～
お米状のパスタも不思議な食感で美味しかったです

もう1皿はお肉料理～
蝦夷鹿モモ肉のロースト
北海道産エゾシカの赤身に
いただく直前にシェフがかけたくださった
鹿の食べれる部位で作ったジュドシュヴルイユってソースでいただきました。
赤いのはビーツのピュレ
玉ねぎの器の中にはタスマニア産マウンテンペッパーベリー
臭みもなく柔らかくてとっても美味しかったです。

ナイフは龍泉刃物のアシンメトリー。
好きな色の持ち手のナイフをそれぞれ選べます。

お口直しはりんごのグラニテ

デザート
チョコレートと柑橘
（伊予柑・八朔・みかん・オレンジのジュレ）
チョコレートのムースとアイスクリーム
濃厚なチョコレートと爽やかな柑橘ジュレの相性バツグン(≧∀≦)
お誕生日の方が一緒だったのでバースデープレート
細く描かれた繊細なバラのデコレーション
ため息が出ちゃうほどステキでした。

心の込もった美味しいお料理でステキな女子会になりました。
また是非お邪魔したいです。

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『癒し。。。ing...』
岡山で“美味しい”時間を楽しんでます。
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いつも訪問いただきありがとうございますヾ(〃^∇^)ノ
今日も最後まで読んでいただいて、
ホントにありがとうございます。

アミューズはマッシュルームのデクリネゾン

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アミューズはマッシュルームのデクリネゾン

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菊芋のポタージュ

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前菜は鰆と大根

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真鯛のポワレ

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蝦夷鹿モモ肉のロースト

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バースデープレート

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デザートチョコレートと柑橘のジュレチョコレートのムースとアイスクリーム

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真鯛のポワレリゾーニ（お米状のパスタ）

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前菜は鰆と大根

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蝦夷鹿モモ肉のロースト

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菊芋のポタージュ

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お口直しりんごのグラニテ

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バースデープレート

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://angelicsmile0611.blog61.fc2.com/blog-entry-4770.html

2018/05/07 更新

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1回目

2015/09 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

Restaurant Aimable (エマーブル)　岡山市北区

Aimable(エマーブル)はフランス語で丁寧、心の込もった、可愛いって
意味だそうです。

大通りからはチョット入ったところなので、とっても静か～
駅から歩いたので
県立美術館のスグ近くだったことに今、地図を見てて気づきました(笑)

ランチメニュー

MenuLeger　　2500円
お食事前のお楽しみ、季節の野菜のスープ、
魚料理・肉料理・野菜料理の中から１皿、アヴァン・アミューズ、
デザート、コーヒーまたは紅茶

Menurecompense　　4000円
お食事前のお楽しみ、本日の前菜料理、季節の野菜のスープ、
魚料理・肉料理・野菜料理の中から2皿、アヴァン・アミューズ、
デザート、コーヒーまたは紅茶

MenuTerroir　　8000円
お食事前のお楽しみ、前菜、フォアグラ料理、スープ、
魚料理、肉料理、お口直し、デザート、コーヒーまたは紅茶

前菜の器の下にはとってもステキな備前焼のプレート
文字はシェフが書かれたそうです。
ホタテとムール貝のソテー
ムール貝のだしでとった泡の帽子の下に
グリル野菜とホタテとムール貝のソテー。

カウンター席でシェフの腕さばきを眺めながらのランチもいいですね。
奥に個室もありましたよぉ～。

大葉のスープ
いつもはわき役の大葉が、こんなに美味しいスープになるなんて
セミドライのアンズ、まわりのちぃちゃな可愛い葉っぱは
マイクロオゼイユ、レッドオクサリス、
酸味のあるオゼイユとオクサリスという香草だそうです。
不思議触感だったのはキュウリのパスタ仕立て、
白いのは冬瓜、
スープに落として一緒にいただきました。

パンには有機栽培のオリーブオイルをつけて
パンはおかわり出来ます。

エントランスの備前焼アートが素晴らしくて
もっともっと眺めていたかったぁ

Mちゃんはお肉料理
ハラミステーキ
黄色いのはニンジンのソース
シェフがソースをかけてくれましたぁ。
こちらは龍泉刃物のアシンメトリーってナイフで
模様があるのが見えますかぁ～
とってもキレイで3人で眺めまわしちゃいましたが
なんと只今35ヶ月待ちの人気のナイフだそうです。

Sちゃんと私はお魚料理
スズキのポアレ　焼き茄子のソース
皮はパリッパリで身はふっわふわ～
キンメダイのカマのベーコン巻とモチモチのじゃがいもが添えられてました。

お口直しは文旦のグラニテ

デザートはピオーネのデクリネゾン(形状変化)と塩のアイスクリーム
クリームチーズババロアの中にはピオーネのコンポートが入っていました。
シェフは直島の「ホテル　ベネッセハウス」内の『テラスレストラン』で修行されてたそうで
直島のかぼちゃを思ってつくられたそうですが
私には怒った王蟲に見えちゃいましたぁ～(^^ゞ
備前焼のカップでいただく珈琲は格別
お料理は約1ヶ月で変わるそうなので
また是非お邪魔したいです♪

ブログ記事はコチラ
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ブログにも是非、遊びに来て下さいね。
お待ちしています(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ハラミステーキ

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スズキのポアレ　焼き茄子のソース

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ホタテとムール貝のソテー

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大葉のスープ

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マイクロオゼイユ、レッドオクサリス、酸味のあるオゼイユとオクサリスという香草

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パンには有機栽培のオリーブオイルをつけて

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お口直しは文旦のグラニテ

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ピオーネのデクリネゾンと塩のアイスクリーム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://angelicsmile0611.blog61.fc2.com/blog-entry-4037.html

2015/11/03 更新

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