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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
これが焼きあごの破壊力なのか…気品と旨味溢れる一杯
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味玉入り焼きあご塩らー麺…920円
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2019/06/29 更新
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西武新宿駅近辺にてランチ……
んん？
今日は休み…？
いや『営業中』だ！！
まさかのノー行列！！
ということで、毎回通りがかる度に行列の長さにうなだれて
入店を断念し続けてきていたこちらのお店なんですが、
初めて入店することが叶いました。
店内はカウンター13席がL字型に並び、
BGMも相まって割烹のような風情で、綺麗かつムーディーで上品な佇まい。
涼しく快適で、女性一人でも入店余裕な雰囲気です。
魚介の香りがふんわり漂っているのも心地良い…
■メニュー
焼きあご塩らー麺、背脂醤油らー麺、塩つけ麺とジャンルがあり、
その中で、味玉入りや"得"製、セットなどに細分化されています。
セットはラーメン(つけ麺)に和風ちゃーしゅー丼や明太しらす丼などの
ご飯ものが付く形。
価格帯は若干高めでデフォルトで800円します(つけ麺は880円)。
■料理
味玉入り焼きあご塩らー麺…920円
提供時間は早めでしたが来た瞬間、心が躍りました。
これはもう美味いのが約束されているやつだ！
麺はピロピロッとした中くらいの縮れ麺で、もちもちしていて特徴的な食感。
スープは焼きあごの塩スープとのことですが、
正直『焼きあごって何ぞや？』と知らずに頼んでいたんですが、
これってトビウオだったんですね…驚き。
煮干しとそう変わらない感覚で、焼き感やビター感が心地良く、
つい最後の方まで飲んでしまいました。
具はごん太のメンマに水菜、ネギ、チャーシューが2種類、味玉と、
赤・黄・緑で見た目が華やかな布陣。
アクセントとして小さな干し海老も乗っています。
特筆すべきは普通の方のチャーシューで、目をカッと見開くくらい美味しかった！
柔らかく、肉の旨みがギュッと詰まっていました。
反面、味玉はちょっと味が物足りなく感じたかな…
味玉ってラーメンによってポジションが違うもんで、
アクセントになることもあれば箸休めになることもあり、
今回はサッパリめなラーメンだったのでアクセント的な立ち位置が望ましかったんですが、
味付けがサッパリし過ぎていました。
ただ食感はとろとろで良好。
うおー、これは素晴らしい！！
斬新さはあまり感じなかったですが全てにおいて隙が無く、相当ハイクオリティ。
特にスープがコクがありながらもまろやか・サッパリで
絶妙なバランスで頑丈な土台の美味しさを感じました。
ピロピロの麺やチャーシューも心が躍るほど美味しく、
もうちょい安ければ得製で攻めたかったところです。
こうなると俄然背脂醤油の方も気になってきますね。
割烹のような上等な雰囲気に相応しい一杯でした。
ご馳走様でした。