古だぬきさんのマイ★ベストレストラン 2014

先の週末、伊勢までドライブの目的地は、外宮前食堂洋食の１店、グリル片山。

「洋風料理」をうたっていて、メニューにはビーフシチューやカニクリームコロッケも。

でもこちらでいただきたいのは、やっぱり伊勢エビ、アワビ、松阪肉などの贅沢素材をメインにした、すてきなフランス料理たち。

今回も、サイトの写真を見た子だぬきはアワビ、アワビとすっかりその気に〜。

グリル片山のランチのコースは、予算　¥４３５０から。

しかし、アワビを食べようと思ったら予算は　¥８２００　になります。

ちょっとぉ、中学生になったばかりのオトコには、贅沢すぎるんじゃないのぉ〜！？

・・・とか言いながら、結局全員でアワビを選択しちゃいましたよ。


まずは、春の色あいが美しい冷製オードブル。　トリガイ、クルマエビ、ヒラメのサラダ。

黄色いドレッシングはリンゴ、緑はバジル、赤はトマト＆パプリカ。

とってもカラフルで美しい。　テーブルに花が咲いたようです。


スープはコンソメ、コーン、カボチャ、といろいろ選べますが・・・ワタクシ達は全員、迷いなく伊勢エビのスープをセレクト。

スープがテーブルに運ばれてくると、ふわ〜んとエビの美味しそうな香りが。

つい味も濃厚な甲殻類の旨味を想像していたら、意外にも上品であっさりした感じ。

ブー・タン・トランで食べたスープ・ド・ポワッソンと、見た目は似てるのに全然風味が違う〜。


パンは、外側がカリッ内側がフワッとした焼き立てを、幾種類もおかわりしました。


ココット卵は洋風の茶碗蒸しで、上にめかぶ、中にユリ根が添えられています。


そしてお楽しみのメイン、鮑のグリーンピースソース。

鮮やかな緑のグリーンピースのソースと、優しい黄色のオランデーズソース。

軽やかな色彩の取り合わせが、春に似つかわしくて美し〜い！

わくわくしながらソーススプーンにたっぷり掬ってクチに運ぶと・・・

わあ、グリーンピースって、こんなに美味しいものだったのね！

アワビの肝はより濃い味で煮付けられていて濃厚〜な旨み。

小さなプチトマトは、フルーツトマトでしょうか、とても甘かったです。

そしてアワビは、とっても肉厚で予想以上に柔らか〜。　子だぬきはもっと噛みごたえのあるイメージを持っていたらしい。

実際には、ふわっくにゅっとした食感、じわんと広がる旨み。

いやいや、刺身や水貝のコリコリとは、全然違う味わいですわ〜。


パンをたくさんおかわりしたせいもあって、この段階でお腹は八分目。　さあ、最後はデザートでシメだわ！

奥は、クラシックショコラとシフォンケーキの薄切り。　シフォンはもちろん、チョコレートケーキも軽めの味わいです。

こってり濃厚なクレーム・ブリュレ。　アイスクリームには練乳が使われているとかで、こちらも濃厚〜。

子だぬきはとても気に入った様子で、途中でワタクシにクレームブリュレとのトレードの申し出がありましたよ。

無事取り引き成立〜。


帰り際には若いシェフが、気さくにおしゃべりしつつも、ていねいにお見送りしてくださいました。


今回のメニューと同様のものを志摩観光ホテルでいただくと、予算は倍以上、　¥２０，０００　は必要なんですよね〜。

良い素材を使った美味しいコースを、ゆったり食するにはぴったりのお店だと感じました。

ウェディングも可能だそうですよ。

この週末、恩師に会いに、急遽紅葉の京都へ。

せっかく行く＆泊まるんだから、夜の会合までに久しぶりに会う友達ともいっぱいしゃべりたい！ので、リッツ・カールトンでアフタヌーンティー！

でも、でもね・・・シャンパン＆アフタヌーンティー　¥７９３３　！


ホテルは鴨川沿いにありますが、入口が意外に小さくて分かりにくい。

ロビーへ入って、え？狭過ぎ！　と思ったら、奥の壁が自動ドアでした。

プライベート感を重視したからなんでしょう、良い意味で閉鎖的な感じ。

ザ・ロビーラウンジも陰影に富んだ造り。　大邸宅のライブラリーみたい。

でもさすが外資、京都らしさというよりアジアンチックな雰囲気ですね。


予約はシャンパンのセットだったけれど、夜にまた飲むので・・・とお願いして、ホットチョコレートに変更してもらいました。

飲み物は、ものすご〜くたくさんの中から。　ワタクシはごくシンプルに、ヌワラエリア。

多様なフレーバーティーに惹かれるけど、今日はピエール・エルメが主役だし。

大きなリモージュのポットを一つずつウォーマーで温めてくれるのが嬉しい。

カトラリーはクリストフルで、華やか〜。


美味しい紅茶をカップ半分ほど飲んだところで、セイボリー登場。

左奥、帆立貝生姜とバニラの香りの焼茄子

右奥、サーモンとサツマイモオリーブ風味のサワークリーム

中央、マッシュルームのプチタルトレット

左前、洋梨とフォアグラのパルフェ

右前、ビーツ　リコッタチーズ　ローストビーフとレモンのコンフィチュールこのプレート


どれもとーっても美味しかったわ〜！

あ、でもベースになってるパンは、もっとカリッとしてる方が好みかな。


たくさんおしゃべりしながらゆっくり味わっているうちに、三段プレートが届きました〜。

銀のカバーは、スコーンのお皿にかぶせてあったものです。

写真を撮り忘れましたが、スコーンはレーズン入りとチョコレートの２種類。

添えられていたジャムとクロテッドクリームはちょっぴりだったけど、スコーン自体が美味しかったので、全然気にならなかったわ。

表面はカリッとしてるけど、中央はしっとりふわっ。

この焼き具合、これまで食べたスコーンの中で一番美味しいと思うわ！


スコーンを食べ終わった段階で、かなりお腹はいっぱいだけど・・・。

２段め、３段目は同じ内容で、噂のピエール・エルメのケーキたち。

マカロンが２種類。　さくっほろほろねっとりクリーム。　かなりあま〜い、でも美味し〜い。


もう相当お腹がきつくなってるけど、その右のイビザへ突入。

ピスタチオ風味のダコワーズ、オレンジ風味マスカルポーネクリーム、オレンジマーマレード、プラリネのムース、ヌガティーヌの取り合わせ。

なんというか・・・すっごく美味しいんだけど、こってり超濃厚〜なのよ。

アフタヌーンティーも終盤になってからこの濃厚なお味、お腹にくるわあ〜。

友人はひとくち味わって、う〜ん、ＧＩＶＥ　ＵＰ。　ワタクシはどうにか完食。


さらに奥のバラのドームが、有名なイスパハン。

マカロンローズ、ローズ風味クリーム、ライチ、フランボワーズという取り合わせ。

ひとくち食べれば、鼻孔にバラの香りがぶわーっと・・・うーん悶絶。

イビザもイスパハンも、単独で食べればすっごく美味しいんだろうけど、アフタヌーンティーのシメとしては濃厚すぎて、お腹にＷパンチを食らったよう。

ここでもワタクシ（だけ）は、完食に成功いたしましたよ。


しかも今回はまださらに、ホットチョコレートが登場するのよ〜。

クチはとっても美味しいと思ってるのに、お腹が受け入れを拒否する〜ぅ。

戦々恐々でしたけど、甘さをぐっと抑えてあったので、こんなにお腹いっぱいなのに全部飲めちゃいましたよ。


１３時に到着したワタクシ達、しゃべり続け飲み続け食べ続けて、なんと４時間。

ポットには何度も足し湯がされて、このころワタクシのヌワラエリヤは、完全に開ききって、ごく薄い色になっちゃってました（笑）。

最終的には　サービス料や税を足して　¥５５００　。

美味しいもの＆付かず離れずのさりげないサーヴィスのおかげで、とっても楽しい時間を過ごすことができました。

チャンスがあったらまた行きたいな。　今度はホットチョコ抜きで・・・。

空中庭園の足元には、小さくて美しい緑地があります。

風が爽やかに通り抜ける、緑の木陰が涼やかなベンチ。

にぎやかに鳥がさえずり蛙や蛍も生息する水辺は、誰しもがほっとひと息つく、まさに都会のオアシス。

ほぼ１５分おきに、緑地のどこかから水の音が聞こえてきて、癒されます。

その、すてきな緑の小道を抜けた先にあるのが、ウェスティンホテル大阪。

ワタクシにとってのメイン・イベントは、このロビーでいただくアフタヌーンティーのセットです。

高い天井、大きな窓からは緑地だけでなく新梅田スカイビルの姿も。


グラスに入っているのは、ワインではなく、冷たい紅茶の１stティー。

ひんやりまろやかな口当たり、すーっとさわやかな香り。　贅沢な味わいですね。


ワタクシは２ndティーに、多くの選択肢から、アジアンティー『月光の騎士』を選択。

水色がとても美しいまろやかなお茶でしたが、フードの三段プレートがなかなか到着せず。

そろそろ２杯めに行こうかな・・・というころに、ようやくテーブルに運ばれてきましたよ。


一番下は、サンドウィッチのお皿。　カラフルで取りあわせも工夫されてる。

ほうれん草パンの卵サンド、南瓜パンの野菜サンド、ハムサンド、ライ麦パンのポテトサラダサンド。


次は、スコーンやタルトなど。　手前がバナナココナッツタルト。　これ、とっても好みの味だったわ。

オレンジブリュレも、さわやかで初夏の味わいにぴったり。

ピーチジュレと杏露酒のスープ、見た目にも涼やかで気分を盛り上げます。

そしてお楽しみのスコーンはプレーンとバナナ。　やや固めで表面はかりっとしてる。

クロテッドクリームとともに添えられた桃のジャムが、とにかく美味で・・・。

あ〜、もう一度食べたい、あのジャム。　ペストリーショップで探してみるべきでした。


もうこのころにはお腹いっぱいになりつつあるのですが。

美味しそうなものを見ると、また食べたくなってしまう・・・。

手前からディアマンココ、柚子とヨーグルトのムース、マカロン、梅のケーキ、そしてマンゴーティーのダコワーズ。

美味しかったのだけれど、このときにはもうお茶を飲みきってしまって。

お水は補充しに来てくれたけど、ポットにお湯は足してくれないのかしら？

仕方ないので、お水とともにお菓子をいただきました。


他の方の話では、さし湯はしてもらえたみたい。　自分で頼まなきゃダメだったのかしら？

呼ばなくても気づいてほしい気もするけど・・・無理かしら？


新梅田シティへの往復は、JR大阪駅からホテルバスを利用したので楽チン。

都会のオアシスで、ゆったりとした時間を過ごすことができましたよ。

地元タウン誌つぅぴ〜すを見てから絶対行く！と決めていました（笑）。

８月８日がオープン日だったとか。　ムッシュコウノヤと一日違いね！？

つぅぴ〜すが初広告なんだって。　でも、店内はもうたくさんのお客でいっぱいだわ。　みんな情報早っ！

おひとり様のワタクシは、カウンターに案内されましたよ。

この席、オーナーシェフの仕事の様子もマダムの仕切りの様子もよく分かる。

つぅぴ〜すには、シェフの気まぐれワンプレートランチ　¥１４５０　の¥１００割引券。

ドリンクとデセールがついた価格なんですって。　超お値打ち〜！


わ、ランチでもワインがＯＫなの？　すっごい太っ腹。

子だぬきなら、自家製ジンジャーエールを選んでたでしょうね。

少し蒸し暑かったので、ワタクシはトニックウォーターでさっぱりと。

このワンプレートランチに、ＨＩＲＯ’Ｓのパンがお代わり自由。

海の幸のマリネに・・・鯛とサーモンのフィレとトマトがなにかで和えてあるんだけど・・・なんだろ？

この豚、バラの部分だよね？　しっとりピンク色。

ソースは・・・何のソースだろ？　

こちらのランチ、名前の通り、シェフの采配で内容はさまざま。

お隣のグループには、豚のパテがサーブされていましたよ。

その時々の判断で、隣のテーブルとはまったく違う内容になるかも。

ちょっとワクワクドキドキしますね！


この内容で、＋¥２００　！？　のデセール。　そりゃ絶対頼むべきでしょ〜う！

珈琲味のパン・プディング、甘くてほろ苦くて、とっても美味しかったわ！

牛乳のブラマンジェ、って言ってたと思うけど、なんだか独特のスパイスの香り。

あれ？　ブラマンジェから香ってるんだよね？　調理中の匂いじゃない・・・よね？


はあ、美味しかった〜！　お腹いっぱい！

これで¥１４５０　は、かなりお値打ちだと思います。


実はこちらのオーナーシェフ、東京のミクニで働いた後、在タンザニア日本大使館の公邸料理人として長く勤められたとか。

やりがいと重責と、おそらく制約の中でやってみえたのでしょうね。

自分のお店を持たれた今は、自由闊達に調理を楽しんでる様子。

デセールの皿を準備しながら「何にしよっかな〜」なんてつぶやいているのが聞こえてしまいましたヨ（笑）。


夜の再訪をマダムに約束して、お店を後にしました。　ごちそうさまでした〜！
　

こちらも、これまでに 何度もフラれたお店・・・新町の Ｂｉｓｔｒｏ　Ｂｅｓｏｉｎ　ビストロ・ブゾアン。

初めて店名を見た時、ワタクシ 見まちがえてて、Poison プワゾン？　レストラン名に『毒』？　状態。

正しくは、「大切な」「必要な」という意味だそうで、たいへん　失礼いたしました～。　


この日はワタクシ、仕事の関係で かなり遅い時間にお店に行ったのですが、無事テーブルに着けました。

ランチは Ａ　￥１６５０、　Ｂ　￥２４００、　Ｃ　￥３２００　。

ま、ここは 贅沢いわずに、 Ａランチで決定ね！


Ａ ランチは、前菜 ３種から スタート。　お～、美しい。

左は、オレンジ風味のエスカベッシュ。　つまり、マリネね？

酸味がきつくなくて、オレンジの風味が爽やかで、イイ感じ。

真ん中は、南仏風 野菜の軽いトマト煮。　つまり、ラタティユね？

こちらも 夏野菜の旨味が ぎゅっと詰まってて 美味しい～。

お次が、真鯛のブランダード。　ブランダードって・・・ナニ？

マッシュポテトの真鯛入り、ってことで 合ってるのかしら。

優しい 味わいで、マリネや ラタティユとの 取りあわせも イイわ。


ぽつぽつ おしゃべりしながら ゆっくり味わっていたワタクシ。

ふと 前を見ると、子だぬきのお皿が もう空だ～。

気に入ったときは 無言で、しかも スゴイ勢いでたいらげるんだよな～、コイツは・・・。


このパン、か～なり美味しいわ。　もっと お代わりした～い、と子だぬき。

だけど、残念ながら お代わりは有料で、確か　￥１５０　。

この大きさで この価格・・・うーん、すごく美味しいんだけどね。


Ａランチの メインディッシュは、プリフィクスでして。

若鶏の クリーム煮 とか なんとか・・・名前は忘れちゃったけど（笑）、すっごく 美味しそうじゃない！？

八幡巻きみたいな形に巻かれた 鶏肉の下に、旨みを吸ったリゾットが たっぷり。

このリゾットが、すっごく美味しかったのよ～、鶏より コメがメインだったわ。

クチの中に、クリームの甘みと旨みが ふわっと広がって・・・。

でも コメは いわゆるアルデンテ状態で、熱の入り方が 絶妙な感じ。

量もたっぷりで、この段階で 満足度は しっかり高まってます。


その様子を見て、「お腹一杯なら、お母さんの分も デザート もらってあげるよ」と、

子だぬきが 下心満載で 優しい声をかけてくれましたが、もちろん　「デザートは 別腹」 よねえ～。


左が アプリコットのムース、右がヨーグルトのソルベ。

どちらも さっぱりした酸味で、初夏らしい味わい。　子だぬきは、「紅茶とは 合わない～ 」と言ってました。

あとくちがさっぱりしてるからね、デザート単体の方が美味しかったのかな。

そこで ワタクシも デザートを先にいただき、その後でコーヒーをいただきました。


３時の閉店間際まで 食べていたのですが、少しも せかされることなく、ゆったりと 味わうことができました。　

近隣のお店のランチと比べ、味は半歩 抜きんでてる感じ。

ネックは ￥１６５０　という、ビミョーな価格ですよね。

毎週末 通っちゃう～というには、ちと 気が引ける価格です。

ちょっと贅沢したい気分の日には、とってもイイお店だと思いました！