-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562449","content_type":"ReviewImage","content_id":9562449,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
能登の天然車海老、帆立の金山寺味噌和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562451 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562451","content_type":"ReviewImage","content_id":9562451,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
毛蟹の真丈
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562452 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562452","content_type":"ReviewImage","content_id":9562452,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
毛蟹の真丈
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562453 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562453","content_type":"ReviewImage","content_id":9562453,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
本アラの昆布〆と利尻の雲丹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562454","content_type":"ReviewImage","content_id":9562454,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
いくらの蒸し寿司
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562455","content_type":"ReviewImage","content_id":9562455,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
飛騨牛のサーロイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562456 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562456","content_type":"ReviewImage","content_id":9562456,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
目鯛の幽庵焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562457","content_type":"ReviewImage","content_id":9562457,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
じゃがいものハリハリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562458 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562458","content_type":"ReviewImage","content_id":9562458,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562459","content_type":"ReviewImage","content_id":9562459,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562460 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562460","content_type":"ReviewImage","content_id":9562460,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
生海苔のお茶漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562461 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562461","content_type":"ReviewImage","content_id":9562461,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
お新香
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562463 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562463","content_type":"ReviewImage","content_id":9562463,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
お新香
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9562464 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9562464","content_type":"ReviewImage","content_id":9562464,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
恐らく今一番話題の新店和食ではないでしょうか。
ミシュランで☆を取っている中華桃の木のお隣。
三田の晴山へ。
32歳になられたばかりの御主人は、岐阜の高田八祥で修行された方だそうです。
厨房には他に3名の料理人をかかえ、
表にいる山本さんのところに何度もお出汁のチェックが入ります。
奥にはテーブル席や半個室もありますが
カウンターでライブ感を楽しむのが良いでしょう。
夜の1万円のコースをいただきました。
■能登の天然車海老、帆立の金山寺味噌和え
とんぶりがたっぷりと。
伊万里のお皿に立体的なお料理は一皿目から迫力
■毛蟹の真丈
素敵な掘りの入った朱塗りのお椀には
毛蟹の身が入ったしんじょう。
むっちりしてるのにフワフワという食感。
■本アラの昆布〆と利尻の雲丹
昆布で〆る時間は数十分程度なのだそう。
雲丹がたっぷり！（若干ミョウバンの苦味があります。）
■いくらの蒸し寿司
この時期のいくらは皮がやわらかいのが特徴。
■飛騨牛のサーロイン
魚沼産の立派な椎茸と玉ねぎのすりおろしが添えられています
岐阜で修行されていたので、当地の黒毛和牛、飛騨牛を使っているそうです。
■目鯛の幽庵焼き
杉皮に包まれた目鯛はほんのり杉の香り。
ほうれん草の胡麻かけと、佐賀県産の食用ほおずきも美味。
■ジャガイモとトビウオの卵と和えたもの
グラニテのような位置づけのお料理。
じゃがいもを細く細く切り、とびうおの卵と和えたシンプルなお料理
繭玉のような美しいヴィジュアル。とびこがキラキラしています。
■炊き合わせ
鮑、茄子、長芋の炊いたもの。
なめこのスープが濃厚。
■生海苔のお茶漬け
三河湾の生のりをたっぷりと使ったお茶漬け。
鰹と鮪でお出汁をとっているそうです。
お好みで山葵をたっぷり追加していただきます。
鯛の可愛らしい入れ物には自家製のお漬物
どれも上品で美味しい。ほんのり梅風味。
御主人は19歳の頃から和食器を集めていたそうです。
伊万里や九谷の古いものも多いとか。
お料理は2週間ごとに変わるというのも、既に定期的に通ってる常連さんが多いことを物語ってますね！