YlangYlangさんが投稿したスゥリル（東京/中目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転スゥリル中目黒、代官山/フレンチ、スイーツ、ヨーロッパ料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ライブ感溢れるカウンターは楽しい♪CP高すぎる中目黒の注目フレンチ。

2011.12　ランチ
スゥリルも2011年に出会ったレストランの中ですごく気に入ってしまったお店。
5月初訪問で次まで間が開いてしまいましたが、4回伺いました。毎回違う美味しさのあるお料理を楽しませていただいてます！

■厚岸産　牡蠣のバヴァロワと生牡蠣　柚子香る海水のジュレのカクテル仕立て
これは見た目にも美しく、何といっても海水のジュレが美味。
細かい柚子皮がキラキラと輝くジュレ、生牡蠣とバヴァロワが口の中で混ざってとけていく。

■甘鯛の鱗焼きと白子のフリット
メニューのお魚料理が前回と同じになってしまうためシェフが特別にご用意してくださった一皿。
甘鯛の火入れもさすが！という感じ。
キャベツの甘味と白子の甘味のコンビネーションも最高♪

■豚足・豚ミミ、軟骨と里芋のクロケット仕立て　マデラソース
里芋のネットリ感がつなぎとなり、軟骨や豚耳の食感が楽しい一皿。
付け合せのお野菜も美味しいなあ。

■季節のフルーツグラタン　ヴァニラアイスクリーム添え
お皿はすごく熱いけど、グラタン自体はひんやりしたところも残っていて
ところどころ温度の違いを楽しめました。

■ほうじ茶のブランマンジェとアイスクリーム　本わさびとゲランドの海塩を添えて
ほうじ茶の風味がすごく豊か！本わさび、すごく合います。

来年も美味しいお料理に期待しています！

2011.11　ディナー
5,500円のディナーコースは、美しいお皿の数々。こんなに安くていいのかしら？

■前菜: テリーヌ仕立てのスパイシーなブーダンノワールとバナナのキャラメリゼ
クミンなどのスパイスが入った、ふわふわだけどトロンとしたテリーヌ風のほんのり温かいブーダン。
キャラメリゼのバナナをつぶしながらソースとしてつけていただきます。
りんごはよく組み合わせるけどバナナとも合いますね。
キャラメリゼのカリカリした部分とトロンとしたブーダンの食感の組み合わせも楽しい。

■スープ: 牛蒡のポタージュ
ほっとするポタージュ。牛蒡の味が主張しすぎず土臭い感じもなくて優しい。

■魚料理: 黒むつを蒸して小松菜のソースかけもの
黒むつはレアに蒸してあり、上にはホタテのムース、さらに柚子皮で爽やか。
小松菜のソースの色も綺麗！立派な椎茸のスライスも圧巻です。

■メイン: スペシャリテ　仔羊背肉の瞬間燻製ローストロックフォールのソース（+1000円）
ロックフォールのソースに惹かれたけどチーズの風味はマイルド。
仔羊の旨味が全面に出ていて美味しかったなぁ。焼き加減も絶妙。

■デザート: バナナのコンフィチュールを包んだクレープショコラ塩キャラメルのソース
甘さ控えのクレープショコラに塩キャラメルソースが合う！
ブーダンに続きデザートもバナナを選んでしまった。。＾＾；

どのお料理も1つずつ素材の完成度が高いのに、すべてを合わせて食べると口の中でさらにハーモニーが生まれる。
計算された美しく美味しいお料理でした！
またすぐに行きたくなってしまう♫

2011.10　ディナー
5月にランチで訪問して以来、久しぶりのスゥリル。
何度か予約にトライしたものの、定休日だったり、満席だったり。

20:30を過ぎていたのでアラカルトで。
色々食べたかったので、全て少しポーション小さ目にアレンジしていただきました。

■ボストン産マグロのニース風サラダ仕立て
表面を炙った分厚いマグロに卵などを使ったニース風のサラダ仕立て。
サルサ風のソースも添えられて、色々と楽しめる一皿。

■天然スズキのカダイフフリット
スズキの中には色々なものが巻いてあり（すっかり忘れちゃった）
さらにカダイフをつけてフリットにしたもの。

■スッポンのリゾット
メニューを見ただけでノックアウト。
まさかの全部お魚になっちゃったけど、コクがあるのに軽いリゾット。
丼で食べたいくらい。
コースのシメに頼む方もいるそうです＾＾；

■焼きナスのアイス
シェフの遊び心あふれるデザート。
焼きナスの香ばしい風味とバニラの甘みの相乗効果で
不思議な、クセになる味わい。

カウンターはライブ感があって楽しいですね☆
そんなに見せちゃっていいんですか？と思わず聞いちゃいました。

他に好きなお店はどこですか？と聞かれて、同じような価格帯なら「ボンピナール」とか好きですね、と言ったら
なんと同じお店で長らく働いていたのだとか！西麻布の「ラ・グラップ」のシェフも同じお店出身だそうです。

盛り付けが立体的で大胆なのに美しいのも好きなのです。
また今月Dinnerに伺います！

2011.05 ランチ
4月にOPENしたスゥリルに5月の休日ランチに訪れました。
中目黒から10分弱。フェリチェリーナFeliceliceのお隣。

マノアールダスティンご出身のシェフと奥様、若手のお手伝いシェフの3名で切り盛りしているフレンチ。
お値段はビストロ並みなのに、お料理は本格派。

CPの高さにビックリして、何度か予約を試みたものの、
いつも満席で今や予約の取りにくいレストランになってしまいました。

キッチンを間近に見えるカウンターもあるので1人でふらりと立ち寄りたいと思ったのですが
なかなか叶いません（T T）
カウンター5席とテーブル10席ほど。シックな店内で落ち着いています。

ランチコースは2,400円で
前菜、メイン、デザート、コーヒーのコース。

■かぼちゃのポタージュ
エスプーマがたっぷりで黄色と白のコントラストがキレイ。
かぼちゃの甘みをぐんと引き出したスープ

■前菜：ホワイトアスパラとシーフードのサラダ
1つ1つの食材に手が入り、素材が引き立ちます。瑞々しさを演出するガラスの器もステキ。

■メイン：鶉と浅利のリゾット
鶉と浅利の組み合わせもさることながら、どんな感じになるのかしら！？と好奇心からオーダーしたメイン。
かりっと焼かれた鶉に香ばしいソースに魚介風味のリゾットと不思議と合っていました！

■デザート：ココナッツ風味のコシヒカリのバヴァロワ、パイナップルのコンポートと苺のソルベ
個人的にお米のアイスが大好きで、新潟に行くたびに食べるのですが（笑）
ぷつぷつとお米の粒を感じて食感が楽しいババロワと、さわやかな苺のシャーベットに甘いパイナップルのコンポート。
不思議とこの3つが混ざり合って、甘みとほのかな酸味。なめらかで非常に美味でした！

この内容で2400円は破格すぎです。
レビューを書いてたらまた行きたくなってきました＾＾；

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厚岸産　牡蠣のバヴァロワと生牡蠣　柚子香る海水のジュレのカクテル仕立て

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厚岸産　牡蠣のバヴァロワと生牡蠣　柚子香る海水のジュレのカクテル仕立て

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甘鯛の鱗焼きと白子のフリット

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豚足・豚ミミ、軟骨と里芋のクロケット仕立て　マデラソース

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季節のフルーツグラタン　ヴァニラアイスクリーム添え

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ほうじ茶のブランマンジェとアイスクリーム　本わさびとゲランドの海塩を添えて

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スペシャリテ　仔羊背肉の瞬間燻製ローストロックフォールのソース

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ボストン産マグロのニース風サラダ仕立て

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天然スズキのカダイフフリット

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前菜：ホワイトアスパラとシーフードのサラダUP

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テリーヌ仕立てのスパイシーなブーダンノワールとバナナのキャラメリゼ

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黒むつを蒸して小松菜のソースかけもの

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バナナのコンフィチュールを包んだクレープショコラ塩キャラメルのソース

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スッポンのリゾット

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焼きナスのアイス

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前菜：ホワイトアスパラとシーフードのサラダ

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かぼちゃのポタージュ

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鶉と浅利のリゾット

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ココナッツ風味のコシヒカリのバヴァロワ、パイナップルのコンポートと苺のソルベ

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ココナッツ風味のコシヒカリのバヴァロワ、パイナップルのコンポートと苺のソルベ2

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プチフール

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牛蒡のポタージュ

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2016/10/16 更新

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