『阪急うめだ　チョコレート博覧会＆カカオの学校　その２』aoniyoshiさんの日記

この日も「カカオの学校」に参加するために阪急うめだへ。

「バリスタ世界チャンピオン井崎バリスタを迎えて、コーヒーとカカオの化学」

バリスタ井崎さんが夭死した5種類のコーヒーと、カカオハンター小方さんが用意した5種類のチョコレートを合わせていただきます。

コーヒーを先に味わい、その後チョコを食べる組み合わせ。
チョコを先に食べ、コーヒーを味わう組み合わせ。
チョコを口に含み、熱いコーヒーでとかしながら味わう組み合わせ。
さまざまな形で、コーヒーとチョコレートのアロマや味を感じていきます。

また生産国の話や農家の話も興味深く、なかなか考えさせられる授業でした。

テイスティングもだんだん上手になったかな？