『チョコレートが終わったら和菓子です。』aoniyoshiさんの日記

今日は和菓子のお稽古。

ひな祭りの生菓子である引千切、おはぎ、そして寒氷を作りました。

引千切は、ひな祭りの準備で忙しいので、ちゃんとした形が作れずちぎったような形になっているというお菓子。もちろん時間があって丁寧に作っているのですが、ちぎった様子は残ります。

おはぎは、今の季節はぼた餅？　関西ではあまりぼた餅とは言いませんので、おはぎとしておきます。
こしあん、つぶあん、ごまをまぶしたもの、きなこをまぶしたもの、4種作りました。

そして寒氷。
ゼラチンを入れた砂糖水を煮詰めて、写真のものはレモンエッセンスを入れています。生姜や桜の花を入れても良さそうです。