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今年は七ツ盛りだけ
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厄除けの御札がもらえます
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更衣
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更衣アップ
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うすら巻
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うづら巻アップ
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緑
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緑アップ
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嘉祥菓子七ヶ盛
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福こばこ
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嘉祥饅頭
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嘉祥蒸羊羹
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全部並べてみました
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福こばこアップ
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嘉祥饅頭アップ
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七ヶ盛アップ
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羊羹アップ
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２０１３．６．1６．
今年も6月16日和菓子の日に嘉祥菓子を購入しました。
今年は七ツ森だけ。
練り切り、羊羹、焼き菓子、などなど、今の上生菓子に使われるほとんどの素材を使ってあります。
が、味は極めてシンプル。 米と砂糖の上品な味が楽しめます。
今年も元気に夏を乗り切り、すてきな福が来ますように。
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２０１３．５．
とらやさんで、五月末の数日だけ作られる和菓子「更衣」。
衣替えにちなんだお菓子だそうです。
庵に米の粉を混ぜ蒸し上げ、和三盆を揉み込み、表面にも和三盆を薄く掃いています。
その和三盆が、涼やかな絽を表すそうです。
もっちり、かなりしっかりした生地に、和三盆の上品な甘さが感じられます。
あわせて五月下旬の上生菓子を２種購入。
「うづら巻」 道明寺で白小豆の粒餡を巻いてあります。白小豆が驚くほど控えめな甘さで、道明寺の餅生地と白小豆の味を生かしています。 とても美味しいです。
「緑」 練り切りとこなしの間のような生地？ 原材料を見ていると、普通練り切りには使わない小麦粉、こなしには使わない寒梅粉が使われています。不思議な生地。でも味と感触は練り切りに近いと思います。こちらも餡は白小豆。やはり上品な甘さです。
とらやさんでは、季節の特別なお菓子しか最近は購入しませんが、やはり普通の上生菓子も素晴らしいお味です。
午後を回ると、売り切れてしまうものもあるので、好きなお菓子が作られている時期は予約しておいた方が良さそうですね。
お菓子は全て一つ４２０円でした。
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２０１２．６．
和菓子の日 嘉祥菓子を購入
かつて６月１６日には、菓子を食べて厄除招福を願う嘉祥の儀式が宮中や武家で行われていました。室町時代から江戸時代まで行われたこの行事にちなみ、昭和５４年（１９７９年）、全国和菓子協会により、｢和菓子の日」が制定されました。この日にあわせ、厄除けと招福を願った縁起のよいお菓子を販売しております。
とらやHPよりhttp://www.toraya-group.co.jp/products/pro08/pro08_004.html
ということで、１ヶ月ほど前から、予約し楽しみにしていた「嘉祥菓子」。購入しました。
嘉祥蒸羊羹(２１００円税込）
黒糖を使った蒸羊羹。 かなり甘味が控えめ。蒸羊羹は好きだけど、もう少し甘味が欲しいという甘さ。
蒸羊羹の野趣がなく、上品な感じです。
嘉祥饅頭（９９８円税込）
３つの饅頭が、それぞれに薯蕷、麦、利休と趣が異なる。
普通の饅頭なんですが、違いが楽しめるかもしれません。
福こばこ（１６８０円税込）
「道明寺のひさご」
かなり細かめの道明寺が使われているのか、一見お持ち風。氷餅がまぶしてある。白餡入り。
上品な上生菓子。 おいしいです。
「はね鯛」
練り切り製。こちらも普通の練り切りですが、とらやさんの練り切りです。最高においしいです。
「御目出糖」
小豆あんにもち粉、米粉などを入れ、小豆を飾り、一見、お赤飯に見えるというお祝い時のお菓子。
名前だけは知っていたものの、御目出糖としていただいたことがなかったので、うれしい。
嘉祥菓子 七ヶ盛（２４４７円税込）
江戸時代末期に、宮中にお納めした嘉祥菓子を再現し、土器に持ったもの。
こちらは、珍しいだけで、味は期待できないだろう。でも１年に１日しか販売されないのだから買ってみようと
珍しさにつられて買ってみましたが、良い意味で期待を裏切られ、それぞれ素晴らしい味でした。
湿粉のお菓子２種、ういろうの饅頭２種、求肥、松風、押物、それぞれが一品としてかなりのおいしさ。
江戸時代に、こんな甘味があったのかな？ 上菓子屋さんでは砂糖を独占していたので、できたのかな？と、
昔に思いを巡らせながらいただきました。
高いですが、その価値ありです。
一度は全て食べてみたいととらやさんの嘉祥菓子一式購入してみましたが、
来年も、七ヶ盛はぜひいただきたいと思います。
和菓子の日にぴったりのお菓子です。