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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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通常利用外口コミ
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ひろしま菓子博セミナーにて
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2013/04/27 更新
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広島菓子博２０１３ 広島アンデルセンが作るスイーツカフェ。
その半分がジャン・ポール＝エヴァンのバーアショコラに。
そちらで行われたジャン・ポール＝エヴァン氏のチョコレートセミナーに参加してきました。
（セミナーの様子は日記にで読んでいただけたら幸です）
そのお土産に、セミナー中にデギュスタシオン（とエヴァン氏が発音する音がすてき）＝テイスティングで使った3種のタブレットをいただきました。
ショコラオレ
まろやかさにキャラメルのような味わい。
食べていて単純に楽しい。
良いカカオを使ってあるので、口中や舌には心地よさだけが残ります。
７６％
スパイシーでスモーキーなチョコレート。
これぞカカオ、という強いインパクトがある。
市販のお手頃値段のカカオ分高めチョコとは全く別物であることが分かる。
タブレットそのものの香り、やわらかさ、くちざわり、チョコレート本来の力強さを感じます。
81％
口に入れた瞬間、76％より滑らかで柔らかい感触。
カカオの成熟した味わい。
口に残る感触はポリフェノールのものだそうだ。
私はDOMORIを覗くと、75％ぐらいまでのものが好きだったが、
これはかなり気に入りました。
菓子博スペシャリティの広島れもんを使ったケーキもあったのですが、今回は残念ながら購入できず。
でもすてきなお土産をいただけたので大満足です。