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aoniyoshi 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2016/04 訪問
「オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井」で素敵なお誕生日ランチ♡｜お菓子な言葉
お誕生日には普段行きにくいちょっとリッチなレストランへというのが我が家の習慣に。私の誕生日は今日4月2日なので、年が明けると同時ぐらいにお店さがし。昨年秋、桜井に高級なオーベルジュができ、レストランだけの利用もできると報道を知った時、場所などをチェックしたものの、「えっ、こんなところに！」と驚くような場所。まさに田んぼの中。奈良盆地ではよくある小高い丘の上。こんなところにどんなオーベルジュとレストランができたんでしょうと興味津々。夫と二人で行ってみました。菜の花の向こうの丘の上、ここにあります。丘の上からの景色はこんな感じ。写真正面が三輪山。外観はこんな感じ。広い敷地に平屋に見える建物です。オーベルジュの建物向かいは農業大学校。ロビーからみた風景。中に入ると。写真の奥がレストラン。廊下から厨房が見えます。レストランは二面がガラスばりで、明るく、風景も美しい。ランチは三つのコースがありますが、今日はお誕生会なので一番お高いコースで。まずはアミューズ。梅のジュレ、グリッシーニには梅味のギモーブ、下には春巻きの皮で作った桜の花びらとヘーゼルナッツ・ピスタチオの小石。素敵でしょ。春、春、ですね。続いてアミューズ２品目。野菜畑に見立てた宇田金牛蒡と人参のコルネ。これはこちらのレストランの人気アミューズだそうです。今日はご近所の農家さんの剪定で出た桜の小枝が添えられています。人参、牛蒡のクレープ？ おせんべい？ みたいなものに野菜のムースとフレッシュの鮭、マグロがのせられています。とてもおしゃれだけど、味も満足の一品です。アミューズ３品目。奈良県産野菜の田園仕立て トマトと黒オリーブのタップナード麹味噌風味。新鮮野菜にこの味噌、合います。ようやく前菜。フォアグラのポアレと筍のリゾット木の芽の香りこれが運ばれて。おだしをかけてもらいいます。完成です。良質のフォアグラに香ばしい筍。和のリゾットであっさりいただけます。魚料理、今日はイトヨリ。和歌山県産鮮魚のポワレあさりと菊菜のソース 春野菜と共に見た目に美しい緑。まさに春にふさわしい。そして肉料理。ヤマトポークのハチミツマリネ りんごのロースト根セロリのピューレ添えくせのないヤマトポークは柔らかく脂身も甘い。甘いりんごを添え、黒ごまのチュイールを割って一緒に食べるとほどよいインパクトが感じられる。根セロリのピューレはあっさりと爽やかさを添えます。デザートの前に、別料金になりますが、チーズをいただきました。夫は全種類、私はヤギとブルーチーズを避け、食べやすい三種を。全７種あります。私用は３種だけ。でも好きなものだけなので、うれしい～。イチジク、パイナップル、ブドウのドライフルーツとナッツ入りパンの一切れが添えられています。そしてデザート。クレームダンジュ ぷれざんすスタイルお誕生日仕上げです。うれしい。クリームの下にはピスタチオのジェラードとフレッシュのイチゴが。イチゴは奈良県のアスカです。さっぱり目のクリームが満腹のお腹にす～と入っていきます。アクセントとして香ばしいピスタチオジェラート。飲み物と一緒に小菓子が。どれも可愛くて美味しいお菓子でした。12時少し過ぎにレストランに案内され、飲み物を飲みながら時計を見ると3時に。3時間弱経っていたのですね。サービスの頃合いはちょうど良く、待たされる感覚は全くなかったのですが、こんなに時間が経っていたなんて驚きました。お料理は全体的にあっさりしています。フレンチですが、バターやクリーム類をほとんど使っていないのでしょうか重くなく、たくさん食べてもお腹の具合は心地良い。料理もサービスも雰囲気も、とても素晴らしいものでした。いつか一度は、オーベルジュに泊まって、ゆっくりディナーやモーニングを楽しんでみたいですね。大満足のバースティランチでした。本日のメニューです。
記事URL：http://ameblo.jp/pippi2021/entry-12146058504.html
2016/04/03 更新
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お誕生日には普段行きにくいちょっとリッチなレストランへというのが我が家の習慣に。
私の誕生日は今日4月2日なので、年が明けると同時ぐらいにお店さがし。
昨年秋、桜井に高級なオーベルジュができ、レストランだけの利用もできると報道を知った時、場所などをチェックしたものの、「えっ、こんなところに！」と驚くような場所。まさに田んぼの中。奈良盆地ではよくある小高い丘の上。こんなところにどんなオーベルジュとレストランができたんでしょうと興味津々。
夫と二人で行ってみました。
菜の花の向こうの丘の上、ここにあります。
丘の上からの景色はこんな感じ。
写真正面が三輪山。
外観はこんな感じ。広い敷地に平屋に見える建物です。
オーベルジュの建物向かいは農業大学校。
ロビーからみた風景。
中に入ると。
写真の奥がレストラン。
廊下から厨房が見えます。
レストランは二面がガラスばりで、明るく、風景も美しい。
ランチは三つのコースがありますが、今日はお誕生会なので一番お高いコースで。
まずはアミューズ。
梅のジュレ、グリッシーニには梅味のギモーブ、下には春巻きの皮で作った桜の花びらとヘーゼルナッツ・ピスタチオの小石。素敵でしょ。春、春、ですね。
続いてアミューズ２品目。
野菜畑に見立てた宇田金牛蒡と人参のコルネ。
これはこちらのレストランの人気アミューズだそうです。
今日はご近所の農家さんの剪定で出た桜の小枝が添えられています。
人参、牛蒡のクレープ？ おせんべい？ みたいなものに野菜のムースとフレッシュの鮭、マグロがのせられています。とてもおしゃれだけど、味も満足の一品です。
アミューズ３品目。
奈良県産野菜の田園仕立て
トマトと黒オリーブのタップナード麹味噌風味。
新鮮野菜にこの味噌、合います。
ようやく前菜。
フォアグラのポアレと筍のリゾット
木の芽の香り
これが運ばれて。
おだしをかけてもらいいます。
完成です。
良質のフォアグラに香ばしい筍。
和のリゾットであっさりいただけます。
魚料理、今日はイトヨリ。
和歌山県産鮮魚のポワレ
あさりと菊菜のソース 春野菜と共に
見た目に美しい緑。まさに春にふさわしい。
そして肉料理。
ヤマトポークのハチミツマリネ りんごのロースト
根セロリのピューレ添え
くせのないヤマトポークは柔らかく脂身も甘い。
甘いりんごを添え、黒ごまのチュイールを割って一緒に食べると
ほどよいインパクトが感じられる。
根セロリのピューレはあっさりと爽やかさを添えます。
デザートの前に、別料金になりますが、チーズをいただきました。
夫は全種類、私はヤギとブルーチーズを避け、食べやすい三種を。
全７種あります。
私用は３種だけ。
でも好きなものだけなので、うれしい～。
イチジク、パイナップル、ブドウのドライフルーツとナッツ入りパンの一切れが
添えられています。
そしてデザート。
クレームダンジュ ぷれざんすスタイル
お誕生日仕上げです。うれしい。
クリームの下にはピスタチオのジェラードとフレッシュのイチゴが。
イチゴは奈良県のアスカです。
さっぱり目のクリームが満腹のお腹にす～と入っていきます。
アクセントとして香ばしいピスタチオジェラート。
飲み物と一緒に小菓子が。
どれも可愛くて美味しいお菓子でした。
12時少し過ぎにレストランに案内され、飲み物を飲みながら時計を見ると3時に。
3時間弱経っていたのですね。
サービスの頃合いはちょうど良く、待たされる感覚は全くなかったのですが、
こんなに時間が経っていたなんて驚きました。
お料理は全体的にあっさりしています。
フレンチですが、バターやクリーム類をほとんど使っていないのでしょうか
重くなく、たくさん食べてもお腹の具合は心地良い。
料理もサービスも雰囲気も、とても素晴らしいものでした。
いつか一度は、オーベルジュに泊まって、ゆっくりディナーやモーニングを楽しんでみたいですね。
大満足のバースティランチでした。
本日のメニューです。