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玄関前のたばこ盆
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表札
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玄関を入ったところ
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待合
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一番広い部屋
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和室
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立派な梁
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私たちが入った個室
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まずは蕎麦を揚げたもの
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ドクダミ茶
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メニュー
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メニュー
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スイカジュース
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野菜
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魚など
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最初の盛りそば
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盛りそばアップ
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焼きナス
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蕎麦寿司
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そばがき
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そばがきアップ
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かけそば
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蒸し野菜
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最後の蕎麦 辛み蕪
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最後の蕎麦 とろろ
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香の物
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蕎麦湯
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そば茶
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デザートはかき氷
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蕎麦好きのマイレビュアーさんたちも行っていらっしゃるお店。
ずっと行ってみたいと思いながらなかなか機会がありませんでした。
今回はエスコヤマとこちらをまとめて夫の仕事が落ち着いている時期に行く、と2ヶ月ほど前に予定をたて、両店に予約注文を入れ、この日を迎えました。
あいにくの雨。それもかなり激しく降ったり雷がなったり・・・。
そしてお盆の帰省ラッシュが始まる頃。きっと渋滞するだろうと、予約は11時半でしたが、早めに家を出て途中篠山市街地に少しだけ寄り道し、11時ぐらいには到着しちゃいました。
篠山市丸山。 ＨＰでこちらろあんさんと、フレンチのお店、そして宿泊施設があると見ていましたが、思っていたより立派な家が並ぶ、でも軒数は少ない、不思議な山間の集落でした。
お天気がよければ、散策しながら時間をつぶしてもよかったのですが、雨も激しくなってきたのでお店の中で待たせてもらいました。
15分ほどで、「よろしかったら個室をどうぞ」と、10畳ほどの洋式の個室に案内されました。 他には2グループぐらい使えそうな大広間と、和室がありました。 4組ぐらい一度に利用できるのかな。
お部屋に入ると、蕎麦を揚げたものとドクダミ茶が運ばれ、しばらくしてメニューの説明がありました。
特になにも追加せず、通常のコースを。
最初に「スイカのジュース」
スイカの果汁を煮詰めて酸味をプラスしてあるのかな？ 青っぽさが残っているので煮詰めてはいない？
かなり濃厚なジュースでした。
次に「山椒オイルの野菜」
ステビアの葉が一枚添えられていて、最初に甘味を堪能します。
エノキと蓮根は干したもの、地元で取れた野菜をふんだんに使ってあります。
山椒の香りがしっかりと生きていて、珍しいサラダ仕立ての野菜たちです。
「篭もり」
あゆの干物、鹿肉のしぐれ煮、ニシン、だし巻き、蒲鉾、そうめんかぼちゃ、花オクラのつぼみ？ 野甘草、などが控えめの穏やかな味付けて盛られています。
「もりそば」
蕎麦の実の中心に近い所だけを使った白い蕎麦。
出汁は本枯鰹節を使っているそうです。
白く細い美しい蕎麦はきりっとした出汁によく合います。
なかなか美味しい蕎麦です。
「やきなす」
炭火で焼いているのでしょうか。焦げた部分など全く入っていませんが、ナスには香りがしっかり付いています。
ツルムラサキとオクラの花を添えて。 さっぱりした薄味の出汁が張ってあります。
「そばずし」
手巻き風のそばずしには、焼き穴子と錦糸卵が入っています。
酸味しっかりで楽しい一品です。
「そばがき」
ぷるんとした食感。もろみとわさびを添えて。
「冷やかけそば」
すだちの酸味でしょうか。薄めの酢の物に使うような酸味たっぷりのお出汁。
かけそばというより、酢の物の感覚でいただけます。
「蒸し野菜の冷製」
大根、にんじん、ごぼう、うり、じゃがいもが、柑橘系のお酢で味付けられています。
「最後のお蕎麦」は、おろしそば、とろろそば、この時期だけのからみかぶのおろしそばから選べます。
私たちは、とろろそばとからみかぶのおろしそばを。
こちらはもりそばの出汁とは違って焼鰹節？だったかな、もりそばとはちがう鰹節を使っているそうです。
かぶが、思いっきり辛くて、頭がぴーんとなりました。
とろろはそんなにこしの強くない、やわらか目のものでした。
「そば湯と香の物」
そば湯をいただきながら香の物を。いぶりがっこは自家製。瓜のお漬け物がさくさくし、メロンのような甘味があり面白い味でした。
最後に梅干しをそば湯に溶かしていただきます。
「デザート」
この日はかき氷。 和三盆のシロップたっぷり、上には抹茶。 餡子とそば粉で作った白玉が入っています。
和三盆の甘味が上品で飽きない。そば粉の白玉ももちもちでした。
雨の日でしたが、外を忘れるぐらい気持ちのよい室内で、ゆったりと時間を過ごすことができました。
接客も、心のこもった丁寧さと言ったらいいでしょうか。完璧ではないけれど失礼なところもなく、やさしい態度が心地いい。
11時から2時少し前まで、3時間弱をこの家で過ごしたのですが、時間がたつのを感じない良いペースの配膳でもありました。
ただ、暑い時期なので、温かいものがなかったことと、酸味を効かせたものが多く、味が単調になっていたことが残念でした。
どれも一品一品はとても美味しいのですが、全体で考えるともう少し味の変化があった方がより完成したものになるかと思いました。
今度は、温かいものがでる時期に行ってみたいです。