ぁおさんさんのマイ★ベストレストラン 2014

何かが変わった！あ、入口前のサイン。

有吉の夜会に出てから予約がかなーり難しくなりました。
まぁカウンターだけの小さな店なので1日2回転がほぼ限界。
しかも帰り際に予約を入れていくという循環なのでそりゃ行ってみたい方は予約も難しい。

裏ワザはほぼないですね。
1）よく行ってる人を捕まえて一緒に行く。
2）よく行ってる方に聞いてもらう。
3）店主と友達になる。
が想定されます。

ということで、21:30の遅い時間スタート。
おつまみと握りは写を参照して下さい。
つまみも握りもいい意味で変態です。

今日は入れるかな？と電話をしてみると入れる！
じゃ、伺います！と言うことで20時過ぎに伺う。
先客は関西からの客人2人と女性2人組、ソロはオレだけ。

もう言うことなし。
おつまみ一品一品普通じゃないギミックのある素材。
2週間寝かしたホッケや方血ワカサギの3尾付握り、
神経締めされた魚や寒風晒しなどなどなど手間が
普通の寿司屋のン倍、書いたらキリがない。
酒のチョイスも変態です（笑。
全て載せませんが写のみで伝えます。
酒飲みさんには最高ですが、飲み過ぎました。
この日はそれでも1万でお釣り少々。
お酒は卓上にあるのと黒板のみなので酒飲みには最適です。

細かいことはオレの以前書いたレビューを参照ください。
因みに凸ではほぼ入れないので要予約です。

#夜に来たい #女子ソロOK！ #ソロ飲み

2014/11**********************************
札幌南2条西4丁目。
東行き一通沿いの乙井ビルB1。
ビル地下なので余り目立つ存在ではない場所にあるカウンター6席な寿司店。

以前は葡萄酒倉庫グループでしたが独立したそうです。

ノーアポで入れたら入るか〜と友人と。
土曜の19時伺うと先客2組でセンター席が空いていたのでソコへ。
ラッキーでした。
ちょい高めなカウンターにハイチェア。
6人でぎゅうぎゅう。
背面にちっさなテーブルとイスはあるものの客人のバック置きだね。
天井高があり狭小だけどなんか落ち着く空間。
メニューはカウンター上にある「おまかせ」or「おつまみとおまかせ」
で握りの量によってお値段がup、お酒もその並びにあるメニューと
カウンター上にある酒、または店主に聞く。
1貫づつでもお願いできる感じ。

この日はおつまみとおまかせ6貫をお願いし、FBページでいいね300記念
ということでドリンクどれでも1杯300円！
ちょっといい日本酒を頂きました。

おつまみは写の通り。
ぶっちゃけ刺身はただの切り身じゃなく、神経〆されていたり
サラシされていたりと1品1品にギミック＆説明あり。
出てきたのはアカガレイやアブラコ、クロゾイ、アオゾイ、ガヤの炙り、
松前産の本マグロの塩締めを塩山葵など。
そう言えばほぼ白身祭（笑。
キュウリの蛇腹切りやカジカ、カキ酢、タコをごま油で頂くなどなど。
いい感じに酒が進む進む。

握りはシャリが小さめで丁度いい。
塗られた醤油は煮きり醤油、小皿の醤油は鮭ぶし、天使のエビ。
ひとつひとつ味わいつつ酒がまた進む進む。
最後はリコッタチーズが載った1貫がサービス。
口の中でバターライスっぽくなる（笑。
いちいちたのしろい。

この日の客人全員と仲良く会話するのもたのしろい（笑。
店主によると女性ソロ率が高いそうで7割くらい、年齢も30代以上。
カウンターでしっぽりと頂くにはイイ大人の寿司屋。

もう一杯行きたいけど次があるのでここまで。
おつまみとおまかせ6貫、日本酒3杯で6000円ほど。
満足度は非常に高いですね。
ここ1軒で済ませるなら12貫でいいかもしれない。
正直教えたくない隠れ家。
行かれる場合は早めの予約が懸命です。
#夜に来たい#女子ソロOK！#ソロ飲み#デート

再訪して日付の更新をしていなかった...。

サッポロビールさんのバスツアーに参加し、札幌を出発すると黒ラベルで乾杯。
朝からビール最高！ビブレに来る前は上野ファームで吉田類さんにお会いしたり。

さて、ビブレは貸切なので通常利用外にしています。
ここでもサッポロビールさんのご好意により黒ラベルが飲み放題。

料理は以前頂いた流れを踏襲していましたが、3000円台のコースですね。

いい感じに酔いつつ知らないカップルと仲良くなりビールを飲む。
クルマじゃないからほんといい。

若干料理についての説明で接遇にベテランとの差が見受けられるのは変わらずだったな。
はっきりと声を出したほうがいいのになと感じた。

前菜は写の一段高くなったトレイな器に並びますが、これは前回と変わらずでした。
これでテーブル全員分な4人前。
料理写真は全て載せていませんが、それ以外の料理は通常料理とは違うように配慮され、
美瑛の地場もの野菜をメインで並びました。

〆の天使のわけまえは予め盛られて来たのが残念でしたが、
申し分のないコースで楽しめましたね。

貸切なのもあり終了時には鈴木シェフがテーブルを回りご挨拶。
美瑛住まいは慣れたそうです。
是非冬の美瑛に来てくださいと念を押されました（笑。
マイナス20℃を経験できますよーと。
因みに1泊1人23,700円〜（2食付き）です。

夏と違う静かな冬も良さそうですよ。

2014/05************************
美瑛町北瑛。
はて？どこ？美瑛の丘に突如として現れたレストラン。
場所は美瑛では有名なケンとメリーの木から約500mほど進んだ左手側。
元小学校を研修施設としその周辺を再整備され宿泊施設も有します。

12時を回った時間。
エントランスを入ると暖炉があり、キャッシャーの並びにパンを売る。
パンを買う方はココで手前にあるパンはトレイにトングでセルフですね。
背後のは店のスタッフへお願いするって感じ。
石窯で焼かれたパンとのこと。
作業着姿な方々も訪れますが残念ながら惣菜パンはありませんと言われてましたね。

と、オレはランチに来たのでソロでも大丈夫？と聞くとOKなので名前を言う。
ウェイティングな椅子でちょい待つこと3分ほど。
スタッフに呼ばれ席まで案内。

んー、いい雰囲気だね。
真新しいので木の香りが漂う。
奥には農場にするのかな？ガーデンにするには耕しすぎだな。

さて、布おしぼりに緑なうすはりグラスに水が入れられメニューが到着。
コースのみですね。アラカルトはありません。
また、ドリンクだけの利用も不可なので最低でも2600円+サービス料10％ね。
ということでということで2600円なコースにコーヒーを食後。

待つ。
先ず先に麻袋？
実は中にはパン。
説明によると小豆を温め、その上にこのパン。
湯たんぽ的にパンが冷めない配慮。
なるほど。

次いで丘のプラトー（前菜盛り合わせ）が台の上に。
立体的！時計回りに鰊のスモーク、お野菜ピクルス、お肉とレバーのパテ、
ラタトゥユ、真ん中にサラダ菜。
鰊のスモークは柔らかく、いい燻され感。
ピクルスは酸っぱすぎず食感がいいね。
パテはレバーが苦手な方はちと厳しいか？
ラタトゥユはちょい大振り野菜の彩りと優しい味付け。
サラダ菜は一瞬どうなってるんだろ？と思うけど実はひとつにまとまってた。
底辺でクルッと巻かれていましたね、ドレッシングが予め掛かってて野菜
そのものをサクッと頂く感じ。

蕗の薹のホタテ詰めフライがコロッと到着。
揚げたてということでアツアツ！ホタテが中に入っててちょい渋みに
ホタテの旨味がマッチ。

カップにスープ。
かぼちゃでしたね。
少し舌触りが残る感じ。

次いでチキンの胸肉と赤ワイン煮込み。
ワンディッシュに2種類が乗る。
赤ワイン煮込みが好みだったな。

次いでスタッフがル・クルーゼに出来上がったリゾットをその皿にON
リゾットは芯もなくこんなもんかな。
パンでソースはさらってひと通り終わる。

スタッフが持ってきたのはチーズクリーム的なデザート。
皿に盛り付けてくれた。
もう少し載せますか？ということで中盛？（笑。

ハスカップのジャムが上に掛かる。
かなーり柔らかいというかメレンゲのような感じで酸っぱめなジャムがまた
甘さを引き立ててくれるねー。
この時ほぼ同時にコーヒーと小袋が到着。

この袋は？と聞くとラスクです♪
袋を開けるとキャラメルコーティング的なラスクがそこそこ入ってた。
渋めなコーヒーのお供にはナイス！
残りはお持ち帰り。

いやー、食った食った。
雰囲気もよく、落ち着いてコースを頂くにはお値段的には十分。
スタッフの目配りは十分できてました。
席でのお会計はできないのでレジで。
名前で確認され10%乗って3245円。
混んでますね〜？と聞くとTVに出たということでその効果のようでした。

パンを買って帰りましたとさ。

東京入谷。
久々に下町へお呼ばれして到着。
日比谷線て地下浅いから地上に出るのがラクだね。
理由は古い路線だから。
銀座線や丸の内線も浅いしね。

さて、友人と合流し梅雨の雨の中店まで歩くこと約7分ほど。
雰囲気のある和の趣。
引き戸を開け入店。
予め友人に予約を入れてもらいました。

L字カウンターだけの店。
いいねー、先客は男性2人。
店主は若いなー、オレよりも若い...。
ん？前にも書いたフレーズだな（笑。

先にドリンクはビール後ワインをボトルで頂きました。
料理はおまかせなコース。
アラカルトよりもコースがいいということでそれで。
写は並べます。
全ていいタイミングで出てきましたよ。
山葵は練りではなく、ちゃんと提供される寸前に本わさびを
擦って提供。

この日は
・かつお漬け
・枝豆
・富山産天然牡蠣
・ほたるいか（子持ち。
・あかウニ（長崎産
・とり貝、こち、イカの刺身
・太刀魚焼き
・水なす
・玉子焼き（海老入り。
・小柱串
・鮨（中トロ・赤身・ホタテ・イカ・コハダ・干瓢巻き）
・とろたく
・吸椀（はまぐり）

そんなレパートリーでした。
どれもいい仕事してましたな。
富山の天然牡蠣の大きさが半端無くでかかった、
殻も大きく当然身も大きいんだけど3年モノとかそんなレベルか？
多くを語るとつまらないので写をご覧ください。

基本的にTV取材は受けないということでしたが、
落語家の林家三平さんの顔もあり「虹色ジーン」には出たと聞きました。
土曜の朝は見ているんだけど、見たような見てないような（笑。
尺が短かった？

会計は友人の顔もあり1万ほどで済みました。
コースは1万から（ドリンク別）です。

そうそう完全禁煙なのでタバコは外。

営業時間が深夜1:30までというので店主に築地で仕入れているんでしょ？
大丈夫なの？と聞いたところ、実は先代が買付けに行っているんですという話でした。
だよな、片付けやら考えれば2時や3時だから寝る時間がないもんな。
先代の目利きにも支えられてるんだな。
この店、歴史もあります。

谷根千界隈は楽しいね。
かなりオススメです。

※店主の写真は撮るよ〜！って断ってから撮っています。

Rettyという新興勢力な実名制グルメサイトのお食事会（Retty Sapporoオフ会）を
幹事な自分が主催し8名でバルバにて行いました。

2週間前に予約を入れ、料理内容とフリードリンクを予算を言ってお願いをし、
写真にないけど〆のスイーツを含めて10品！
普段から食べているものをメインに入れてもらったのもあるけどとてもボリューム感もあり、
目で楽しんで味も楽しめしかも飲んだくれました。

約3時間非常に好評だったので安堵なオフ会。
次回はドコでやるかな。

2014/05**************************
半年ぶりの更新。
店運営に変化があったのでお知らせも兼ねます。

先日、客人がハケ、店主とタバコについて店のあり方の話をして、
いっその事時間で禁煙にしたら？
と言ったらそれが採用され18時〜22時まで（半個室・貸切時除く）は禁煙になりました。
吸わない人には嬉しい、しかし愛煙家には辛いですが、階下でテレビ塔を眺めて
一服もいいんじゃない？

そそ、ちょいのみセットのお値段は4月からも変わらずです。

久々にカタラーナを頂いたので写を1枚up。

2013/11*********************************
少なくても月に3は行っているので最近ちょいちょいお声掛け頂きます。
どもどもボクです。
そろそろおごってくれてもよくってよ（笑。

今年初のちょっこと更新。
相変わらず女子会で流行ってます。
最近はFBで状況確認か電話で席があるかの確認が必要です。
プラっと行って入れないかーとしょんぼりしちゃう時は、並びの店で時間調整など。

ソロ時の「ちょい盛セット1300円」（3品チョイス+1杯）はマストアイテムですよ。
女子ソロのカウンターデビューには持ってこいと思われます。
飲み足りなければ飲んじゃお！

黒板メニューが少し変化しましたがいつも通りコスパは良です。
奥の半個室で2月だけど友人4人で席予約をし新年会。
ぁぉさんセットの拡大版の3皿盛りと追加オーダーで夜のナポリタン大盛りをシェア。
乾杯ビールを飲み、ワインは白と赤1本づつ空け1人当り3000円そこそこ
というコスパの良さに友人は「え？ほんとに？」。
またリピーターを増やしてしまった...。

あまり見られないようSNS共有なしの中途半端な時間にこっそり更新。
女子の皆さんあまり長居し過ぎないでたくさん飲んでね（小声。

2013/11***************************
残念なお知らせ。

11/22金・23土でランチが終了とのことでした。
その代わりにランチで食べられたメニューをディナーに提供してくれるということでした。
来週以降間違ってランチしちゃうんだからーって行ってもやってないので悪しからずですよ！

写真を追加しました。

※2500円なプチコースが終了です。
2013/09****************************
ども、隠れキャラです（笑。
最近「ぁぉさん居ますか？」と店のスタッフに伺う方が居るので偶然居合わせた場合ご挨拶を
ちょいちょいしています。

何回目の訪問なのかざっくり数えると30は越えている。
行くたびに書いていたらキリがないので変化があった時メインで更新します。

と、今回追記をするのは「ソロ専用メニュー」ができました。
カウンター上にある小さめな黒板から1300円で1ドリンク、3品チョイス！
〆さば、フリット（コーン）、キッシュをチョイス。
実は、普段から前菜の盛り合わせをしてもらっていたのでそれがソロ用に
なり、いつも「ちょいちょい盛り」と勝手に命名してお願いをしていた。
ついに！あおさん盛り、いや「ちょい盛りSet」です。
これでまた女子ソロが増えそうな予感。

そうそう、ランチは金・土のみなのでご注意を！
最近は予約で埋まる話を聞きました。
FBページに混雑具合もあるので見ておくといいですよ。
http://www.facebook.com/caffeitalianobarba

2013/05*********************************
再訪というかGWに昼と夜合計5回ほど行ってる行きつけです。
近所住まいなのでやはりちょいちょいと。
閉店後に店主たちと店で飲んでいます（笑。

店名に変更があったのでというのもあり更新します。
写真も昼と夜の店内の雰囲気もupしました。

ランチは写の通りですが、若干なんちゃって常連なので盛りが多めですのでご愛嬌の程。
この日は、玉ねぎのトマトソーススパゲッティ、クルマエビアメリケーヌソースリングイネ、
道産和牛のラザニアが1300円（クルマエビが+300円）、ベーグルランチは一口前菜とドリンク付きで750円です。

既に13:30を回った時間オレだけなのもあり、クルマエビの代わりに
小エビでの提供ができるということでソレです。
前菜は写の通り、キッシュやしめ鯖、つぶ貝のソテーなど。
ここの軽くスモークされたしめ鯖が面白い。夜も頂きましたが、コレはワインのアテに丁度いい。
ドルチェが盛合せなので女子には嬉しいんじゃないかなと。
カタラーナ好きなので写は多めに盛って頂いていますが、通常はもうちょい少なめです。

夜も基本的に前菜は盛り合わせにして貰っているので、その時によって内容が違います。
炙りチャーシューは香りがいい。

最近は貸切や、女子会が多く、カウンターでオレ1人女子会の中？ちびちびと飲み食いしています（笑。
店主は最近狭い目な厨房で調理に没頭してしまうのでなかなか現れませんが、会計時にはひょこっと
顔を出し挨拶はしていますね。
ホールの女性がいい気遣いなのでリラックスして飲めます。

メニューは黒板のみです。
半個室にも小さいのがあります。

夜は予約をされるか、予め席確認をした方が吉です。
隠れコースがあって2500円〜がリーズナブルでおトク。
ほぼオレの口コミを見て店に確認されるとスムーズです。

あおさん最近来てますか〜？と聞けば来ているか分かります（笑。

最近貸切や予約が多いため予めFacebookページで確認されるのがいいと思いますよ！

2013/02*****************************
もう何回も行ってますなんて書きません（笑。
あ、書いちゃった（笑。

若干体制が変わったので追記など。
店の状況がちょいと変化があったので行く方にはタイムリーなお知らせです。

1月からフロアスタッフとして1人入り、よりスムーズな提供と細やかな
サービスができるようになりました。
20人弱の店を店主1人じゃ無理だって！と言ってた効果？でしょう！（キッパリ（笑。

営業時間も平日通し営業がランチタイムとディナータイムに分かれたので注意して下さい。
日曜のみ通し営業です。

折角なのでランチ写もupします。
それと、ランチのお値段が100円upの1300円です。
人件費だね。
これが1500円になっちゃったらワインを1杯付けてくれたまえ！なんて言うかも（笑。

この日は芽キャベツとエビのトマトリゾットorパスタ（失念）
orベーグル。
トマト好きな自分はリゾットで。

前菜。
しめ鯖にトマトとリコッタチーズ、豚ちゃん、サーモンなキッシュ。
思わず笑みが出ちまうぜ。
しめ鯖も豚ちゃんもキッシュも言うことなし。うまし！

タイミングよく熱々なリゾット。芽キャベツ、
春だな〜札幌はまだ真冬だけど。
トマトのあっさりな味付けで海老の旨味が出て美味しい。

締めのデザートは3点盛り。
カタラーナが好きといつも言っているのもあってカタラーナ大盛り（笑。
嬉しい配慮！

ボサノバが流れる中ゆっくりホリデーランチにいいですね。
昼も夜も心地の良い店です。


2012/09***************************
札幌創成川イースト。
創成川通沿いにある二条市場の「のれん横丁」2Fにできた
イタリアンカフェです。
階段を上がってスグ左。

移転されたオステリアヨシエの吉江シェフにちょっと行ってみてーと言われ顔出しに。
既に夜もチラッと伺ったのでランチをやってるということで昼に
行って来ました。

元々ヨシエさんの友人というシェフ。

店内はほぼヨシエ時代の什器を踏襲。

聞くと間違えて来られる方も居るとか、そりゃほぼ変わらずだからね。
と、実は変わったトコがありまして...。
カウンター席右にあるエスプレッソマシーンが札幌はウチで2台目なんですよ〜。
だそうです。気になるね。

メニューは1人で回しているのでそれほど多くはなく、
ランチは3種類。
ベーグル1000円orパスタとオムライスが1200円。
何れも前菜、ドリンクとスイーツ付き。

ランチドリンクは写の色味が悪いけどブラッドオレンジジュース、グラスワインや
エスプレッソ、コーヒーなどからチョイス。

一番コスパがいいのはワインじゃないかなー。
普通小さめなグラスだけどこの店は通常通りな100mlはあるのでランチワインがお得。

ランチはパスタでお願いしました。

丁度自分が入った後にカップルが入ってきたので少々時間が。

先に前菜盛り
じゃがいもと札幌黄の冷製スープ、ベビーリーフなサラダ、鶏と豚のパテ。
ショットグラスなサイズのスープはじゃがいもっぽさに札幌黄（たまねぎ）が
上手く馴染んでたまねぎの甘味が丁度いい。
パテはワインで頂きたい。
サラダは自家製なちょっと酢の酸味が効いたドレッシングでサクッと。

ちょっと時間を置いて
小エビとフルーツトマトのジェノベーゼソース。
麺は細麺なフェデリーニかな。
小エビと言っても甘えびクラスが5つほど、ジェノベーゼソースはもうちょっと
欲しかったなー、いや、足りないんじゃなくて個人的にジェノベーゼソースが好き。

〆のスイーツはカタラーナでした。

冷えたカタラーナはこの暑い中調度良かった。
まぁあま〜〜〜いのは変わらないけど、カラメルのほろ苦さが好き。
これで1200円は納得。
まだ媒体にも出ていないので行くなら今がチャンスかもしれません。

ランチは混み合うと1人で回しているので時間が掛かるから予め早めが吉。
暫く休みはなしで営業と言ってましたね。
状況を見て人を雇うそうです。
一応女の子がいいよと言っておきました（笑。
営業は伺う前に電話で確認が無難です。

※写はiPhone4sです。

室蘭市中島町。
札幌二条市場ののれん横丁にあったマルメロが移転をし、
営業を始めたということで札幌からクルマで高速使って遠征！
ナビによってはこの通りじゃなく中島通りでナビ終了な恐れもあるので注意。
東室蘭駅から徒歩で1.2kmほどなので歩けない距離ではないけど、
ちょっと迷う恐れあり。
タクシーで2メータ程度なのでタクシーがいいかも。
駐車場はないので近隣のコインパーキングなどなど。

一通の通りがシャンシャン通りという商店街ということなんだけど、
歩いてもアーケードなサインが昔はあった名残程度と
少々淋しげな商店街といった趣。
最近は若い人が起業して商店街を盛り上がりつつある途上って感じ。

店は入口横にはかわいい看板にサイン。
嫁さん作なイラストです。

予め13時頃伺うと店主に伝え席をリザーブして伺いました。
店内は入ると正面にカウンター席、左右とその奥にテーブル席な配置。
センターがキッチンな作りです。
キャパは30そこそこと以前よりも3倍でゆったりとしていますね。
昼だけどちょっと薄暗い雰囲気が逆に落ち着く。
客入りは7割くらい。
13時を回った時間でこの入りはなかなか？

メニューはランチ用なんだな。
多分差し替えって感じで後半はワインリスト、種類は豊富。

友人はゴルゴンゾーラのクリームソース、ペンネ。
オレはピッツァのサルシッチャフンギ（モッツァレラ・ソーセージ・きのこ）をオーダー。
ドリンクはグリーンアップルソーダ。
見事にグリングリンしてるさわやか系なソーダはちょい甘め。

3分ほどでパン（3種の2人分）、次いで冷製オニオンなスープ。
オニオンなポタージュ、いいね〜、玉ねぎって美味しさを上手に生み出す。
前菜は豚ちゃんのー失念。チャーシューみたいなロースト？だっけ？
ま、取材じゃないから写のような感じです。

遅れて3分ほどで友人のパスタ、器がアツアツ！
チーズが濃厚でパスタのプリっとした食感が思わず笑み。

ピッツァが以前のオーブンから打って変わって専用窯となり、
火の通り方も変わり焼き目もキレイ。
生地には立体的なたっぷり載ったチーズときのこ、トマトとのコントラストがいいね。
焼きたてなので当然あっちい、トマト好きには最適な酸味と甘み、
チーズと少し辛めなソーセージ生地の食感がいいハーモニー。

次いでドルチェ。
さくらんぼのコンフィチュールお米のリ・オ・レ
米？え？米なの？というたのしろさ、かなり新鮮だねぇ！

桃のコンポート、グリーンオリーブのアイス添え。
アイスはオリーブ！あのオリーブです。
口にすると...ほほー、これまたたのしろいことするね！
オリーブの風味がまんまアイスで大人向け。
その創作する料理は以前のマルメロのままでした。

夜も期待できる感じですね。
店主に聞くと、夜もそこそこ来客があるということなので、予め電話で席確認を
した方がいいかと思われます。
ベビーチェアは未確認です。

タイミングが合えば室蘭の夜に出没？

久々に更新。

ほぼ毎月恒例なグルメサイトのRettyお食事会をコチラで。
きっと二次会も三次会もあるので飲放題付きの一番安い宴会コース（5000円）。

19時30スタートだけど既に出来上がって手拍子で〆ているグループが居てビックリ。
早いスタートだったんだな。

今回のメインは石狩鍋と日本酒、確かに鍋は具だくさん！
他の料理は写を参考にどうぞ。
丁度参加者に佐●水産の方が居ていい鮭使ってますよ〜！と確かに肉厚で脂も乗ってる。
味も味噌味がまたいい味付けで具材の旨味がよく出てる。

七番蔵といえば栗山にある小林酒造、北の錦の直営店だけあり飲み放題のメインは日本酒。
醸造アルコールが悪酔いしちゃうので純米ばかりを頂く。
ぐるなびアプリで宴会時にここだけでしか飲めない酒のクーポンがあるので是非チェケラです！


0908再訪********************
人数が多かったので予約をして行きました。
19時を回った時間、既にカウンター以外は満席で禁煙個室も予約で一杯。
なので喫煙なテーブル席での予約です。

アラカルトで好きなものを頼み一番押しを写真で。
風呂吹き大根：味の染み方、出汁のうま味が最高、早い時間になくなるので注意です。
ねぎま：一見して焼鳥然としていますが、横にすると（写）ネギが見えるギミックは
串を皮でぐるっと見えなくしているという手間の掛かった一品。
焼枝豆：シンプルながら塩加減が絶妙で美味しい。
秘蔵の酒も気まぐれであるようです。
写真は18・19・20年の利酒です。
**********************************************
場所は南2条通りの北向きパチンコ屋ドンキーの並びにあります。
栗山町に蔵を持つ小林酒造の直営飲食店。
栗山には6まで蔵がありココが7番目ということで七番蔵。
ちなみに栗山の酒蔵は試飲もでき、昭和の古き良き道具なども展示しています。

で、お店の雰囲気はちょいモダンな「和」です。
カップル2人ならカウンターがいいですよ。
接待にも使えるけど、ちょっと座敷と座敷の壁が薄いかな。

板さんの動きがエンターテイメントです。
まずお通しに日本酒がついてきます！
一次会から飛ばせます（笑。

当然日本酒を嗜む味は蔵元直送故に豊富です。
鱧はなかなか美味しかったな、北海道で鱧はなかなかお目にかかれません。
鱧切りも美味く処理されていました。

日本酒とつまみで落ち着いた雰囲気、しっとりしたい方へオススメですね。
できたら禁煙だとこの上なく嬉しいのだが。

月にー2〜3は行ってます。
毎回upするのはウザいのでたまに。

この日のお通しは奴。
見事なネギとみょうがの盛りです。

頂いたのは写の通り。
とうきびと枝豆のかき揚げ、イワシのたたき、鳥むねにくのさっぱり漬け。
あとは日本酒2合。

店主とイースト界隈な飲食店の話などをし料理が到着。
イワシのたたき！予め下味が付いているのでそのままでもOK、
しかもボーン！と骨はカリカリに揚がっているので頂ける配慮。
細かく刻まれたしそに和えて頂くといい感じに脂のノリもあるけど、
しそであっさりとなる。

とうきびと枝豆のかき揚げ、かわいい！
そうそう、ハーフサイズにしてもらっています。
皿の白い直線的なのは塩です。
付けるのも付けないのも自由。

鳥むねにくのさっぱり漬けは三杯酢で漬け込まれていて、
非常にあっさりです。
脂身は皆無で酒のツマミに最良でした。

今宵もいい酒に飲まれました（笑。

2014/04******************************
春の食材で日本酒を。

この日は日本酒を頂きに。
お通しはほたるいか、旬だね〜。
他に若竹煮。
北海道で筍は本州の筍は自生しない土地なので取れず、
必然的に本州モノ、この日の筍は熊本産。
お出しに筍とわかめって優しい味付けがまたいい。

豚しゃぶはポン酢に山わさび。
あー、ポン酢好きで山わさび好きな自分にゃ外せない酒飲みアイテム。
日本酒をちびちびと頂き、客人と店主の緩い会話がまたいい。
カウンター3席にテーブル2卓な狭小店もまたいい。
女子ソロでもOKですよ。

2013/11****************************
札幌二条市場のある創成川イースト。
その二条市場と同じ場所にあるのれん横丁の2Fです。
その奥の方にあるYOU.きち。

実は初訪です。
と言うのも行く度に貸し切りや満席という数奇な運命。
単にタイミングが合わなかったという話ですが。

この店は以前、せき八というたこ焼き屋でした。
席が8ということでせき八で二代目店主がM'sのおたこさんね。
知ってる人はのれん横丁ツウ。

と、引き戸を開けると以前とかなり内装が違う。
つい最近リニューアルされ店内の配置が変わりました。
22時を回った時間、先客なしでした。

店主になかなか来れなかった旨話をし酒のおすすめを伺った。
すると新潟の小さな酒蔵をメインに日本酒を置いていると言う。
それは何故に？店主がそもそも新潟の出でもあるということ。
なるほど、オレと同じ移住組でした。

3つの味比べをさせて頂けるセットがなんと600円！
まぁ1合が3つじゃないけど十分堪能できるので好都合。
チョイスできるので日本酒初心者な方には嬉しい配慮です。
ひやおろし：秋まで熟成させた酒でした。ちょいと舌触りがまろやかな旨口。
謙信：比較的ジューシーさがある感じでちょい甘め。
越後で候：サラリとした飲みくちでしたね。

料理は今日頂くのに良さげな酒のつまみを聞いたところ、タチで
焼きや天ぷら、タチポンはないけど塩でも行けますよということで
それは塩で。

横長の更にタチが並びその手前に塩というレイアウト。
タチって処理もあるけど生臭いのに当たるとなー。
それは全くなし、口の中に広がるこのまったりとした味わいに塩が引き立てるね。
客人が居なかったのもあり移住話に花が咲いてしまった夜でした。

*別日にも再訪。
カウンターだけ空いていたけどこの後スグに満卓。
オレと店主を除いて女子。
客人全員日本酒ってたな。

お通しがとり天のごぼうあんかけ。
揚げたてアッツアツで上品なあんに胡麻の風味。

海鮮巻きずし。
ソロなのでハーフにして頂いた。
うに乗せでちょいと一手間掛かってる品。

嗚呼いい店でしたわ。

2年ちょいぶりの再訪。
何回行ったかな？10回くらいかな？
ふと、ご夫妻はお元気かな？と思い出して伺いました。

14時過ぎに行くと...。
店内は4人待ち。
お父さんは変わらず黙々とたい焼きを。
お母さんは焼き上がりの焦げを取り、餡を補給。

オレの番になり年末に四谷のわかばに久々に行きましたと告げると
目を輝かせてにこやかに昔話を伺う。
お母さんも懐かしいですね〜と。
なんかホッとする。

渡しそびれたたいやきは冷凍したらアイスになる！
あずきバーみたいになります。

継ぎ手は居ないので今後が心配ですが、ほんとに末永く続けて欲しい店です。
暫く振りの再訪です。
先にAntennaにブログから柳屋さんの記事配信をしたら1日でインプレッション1万超。
ありがとうございます。
https://antenna.jp/groups/66/88

さて、夕方に伺いました。
外観写の通り夕景です。

17時で先客ゼロ、おやじさんの元気な「いらっしゃい！」を今日も聞けた。
しかし珍しく空いてる。
先ず店に来たらおやじさんの動きをつい見てしまう。
この1つづつ焼くリズミカルで無駄な動きがない。
50年ものこの仕事一筋に続けているなんてほんと職人だなと感じます。

因みに、型は1つ2kgほどあるそうです。
「天然モノ」のたい焼きは焼き型が1つづつの1丁焼きで、
道内では基本的にここだけなのもあり、種類もあんのみ！
派生する種類はここには必要がない昔ながらのたい焼き。
遠方からもココへ買いに来て手土産にする方はツウですね〜。

客が居なかったので少し話を伺うと、店主は北海道の出身でもなく、縁もゆかりもないということ。
日本橋の柳屋で仕事をし、昭和39年（1964年）に札幌三越で2週間行われた
「うまいもの会」という物産展の仕事で柳屋ののれんを担いで札幌に来てみたら、
とても好評だったと、そこで丸井今井が新しく地下に食料品売場を作るから
柳屋さんに入って欲しいと嘆願され、日本橋からOKを貰い、そのまま札幌に住み着いて、
その後昭和60年（1985年）本家から独立し、現在の場所で店を構えたという流れです。
この地で始めて30年！最初の頃はこんな所で買う人なんて居ないよと言われ全然ダメだったそうです。
しかし契機はその後訪れ、雑誌に紹介され日の目を見るようになった。
今は、当時近所の子供が大人になり子連れで来てくれるんだよ！なんて微笑ましい話。
奥様の話とか色々とエピソードは沢山ですが、個人情報もあるので割愛。

さて、そのたい焼きは餡を前日に仕込んで寝かして翌日使う完全自家製。
ここのたい焼きの食べ方を伺うと「焼きたてはね、ダメ」！
熱くて味わえないし火傷しちゃう、少し冷めてから食べるのが餡の味も分かるからいいよ！とのこと。
スグに食べたいのなら焼き置きがあればソレを店の外や車内で頂くのが良さげです。

冷めないように経木皮で包まれたたい焼きは、香ばしく、皮そのもの少なく、
尾までぎっしり入っている餡は、甘さも程よく、あまり甘いのは...という方でもいただけるそうです。

おまけ的に。
外看板のたい焼き看板は日本橋の柳屋と同じたい焼き、持ち帰り用に丁寧に
包んでくれる紙にもこのたい焼きシールを使っていたところ、その印刷屋さんが無くなり、
そのシールを作ってくれる現在の印刷屋さんを探しつき、キャラクターにおやじさんを
使う提案され今に至っているそうです。
もみあげが忠実に再現されてるリアル感がちょいシュールだけどイイ。

道内唯一の天然モノと言われるたい焼きはゼヒモノですね。
しかし、ここでも跡継ぎ問題が...。

1つ140円（税込み）で頂ける幸せ、長く続けて欲しいたい焼きです。

2009/08*****************************
再訪です。
土曜の16時過ぎ、並んでいませんでした！
行くならこの時間なのか？
と、入るやとおやじさんと奥さんが「いらっしゃい！」おぉ気持ちいい。
目の前で焼立てを･･･。

ここでは１つ１つおやじさんのタイミングで焼かれます。
スーパーとかであるのは養殖モノ、１つ１つ焼かれるのは天然モノ。
なるほどねぇ、大量に作れないしね。

割ってみた写真がなかったので割りました。
あんこメインです。
街中に欲しいですねー。

北45条東4丁目にあるJR生鮮市場から北へ上がると分かりやすいですよ。
**********************************

不便な場所故、車がないとちょっと厳しいですね。

日曜日の15時過ぎで既に6人待ち。
こんな住宅地の真ん中でちょっと異様な風景に出くわします。

店はプレハブで母屋と繋がっている感。
店内に入るとおやじさんが焼き、相方さんがたいやきの端を取ったりお会計係。

おやじさんのリズミカルな動きに店内で待つ客人は夢中。
1枚1枚を焼き上げるこの流れ作業、見ているとスキがない。
手際がいい。14時から18時までの4時間営業でどれだけたいやきを焼くことが
できるのだろう？餡がなくなれば終了のようだが･･･。

焼立てを頬張る。
ガワが薄く餡は大目だが上品な餡。
甘すぎないからあんこが苦手でもこれなら食べられると思う。

東京のたいやき御三家のうちの一つ。
それが柳屋で日本橋と同じ流れ作業でたいやきが焼かれていきます。

ご主人に話を聞こうと思いましたがちょっとそんな空気ではなかったので断念。

伝書鳩の通知で今日から夜に限定10食始めましたと言うことで伺う。

昔よくやっていた裏メニューが復活！
昔はよくこの券売機の裏を覗き込んだよね（遠い目。
【鶏肉冬菜奶湯麺】¥950
券売機を使わず現金オーダーも可。

20時過ぎでも客入りはいいなー。
S嬢に「嗅ぎつけてきましたね！」と言われる。
その通り（笑。

カウンターチェアがそろそろお疲れになって来てるよ。

お待たせしましたと「白湯」
鳥チャーシューが載り、生姜と青梗菜など。
知られていないので他の客人はみな担担麺でこの人何食べてるの？って視線を浴びる。
先ずはスープ。
粘度が高い。後で出野くんに聞いたら12だったかな？
味はシンプルなんだけど、丁寧にスープを取っているのがわかる。
鶏好きには最適な白湯で上品だから今までのグッとくる担担麺とは別物。
黒胡椒と白胡椒はギャバンの業務用が用意されるのがなー（笑。
入れ物変えればまだいいのに。
2月10日（金）までの10食限定なのでなる早で。
久々の更新。
去年の10月以来かー、それから何回来たかな？
10回以上は確実に行ってる。

のんびりとした土曜の午後1時過ぎ、ウチから歩いてランチに。
大通公園の激混みなオータムフェスには興味がなく、
空いているだろうと高をくくって175°に行くわけですよ。
ビルに入り、喫茶店前まで行列...落胆。
しかし、目の前に写真甲子園の番組で仕事をしたスタッフが！
おぉ！こんなトコで！となり、我慢する。
行列の奥にある券売機の先ずは裏を見ると...「黒」よしよし。
汁なし、凄く痺れる、大盛り券を購入（1000円）。
食券を取りに来たので「黒」と告げる。

スタッフと放送の話などをしつつ待ち時間約20分で入店。
厨房の出野クンに行列スゴイよちょっと、ここもオータムフェスかい？なんて。
スタッフは彼と女の子3人がフル回転。
オペレーションが確立しているのもあり、3分もせずに着丼。
なんちゃって常連なので青山椒もセット。
黒ごまの香りがイイねちくしょー！（笑。
よく混ぜてから頂く。
山椒がいい痺れ、並んだ友人もしびれますね〜！嫁さんは辛い！（笑。
なんて話しつつ青山椒を掛け、より香り引き立つ。
大盛りは最近重くなってきたな...。
痺れ補給にはDENOだね。

近い将来店に動きがあるみたいな話しはまだオープンには...。

2013/10******************************
FB限定の汁なし黒！ついに登場とページに書かれた当日、タイミングよく伺いました。
前回、店で汁なしも作ってよ〜！と言ったらやりますよ！ということで
案外早くお出ましになった「汁なし黒」これは行かねばと思い急遽旭川への移動前の
まだ暖簾が掛かる前に到着、当然この日の初客。
店を覗いて挨拶をし、どうにか12時のJRに乗りたいなーと伝える。
食券（汁なしすごく痺れる）を買い券売機の後ろでオープンを待つ。

そうそう、汁ありのFB限定黒は終了しています。

11:30オープン。
店主「麺は普通盛りで大丈夫ですか？」
オレ「はい！」
店主「麺茹で始めてますので！」
オレ「ありがとう〜！」

と待つこと3分。
早い。
助かる。

花椒の香りはいつものと比べちゃダメだけど通常メニューに昇格しないかと思う逸品。
お値段高くても文句なんてない。

さて、黒ゴマで和えた麺に花椒の香りが胡麻の風味よりも引き立つなー。
口の中では黒ごまが優位に立って後に舌の上で痺れが到達。
ふなっし～だったら気勢を上げるレベルだろうな。
痺れに慣れていない方はすごく痺れるは危険なので控えめに。
正直痺れは一種の麻薬的なモノだね。

実食中に客人がわさわさと来店、食いきって店主にまたー！と挨拶をしてから
タクシーを捕まえ無事12時の特急に飛び乗りました。

この黒、3日くらいは用意できるということ。
売り切れ御免なので行くしかないでしょ！
詳細は店のFBページ参照で。

2013/10************************
FB限定メニューの「黒」を実食してきました。
行ったタイミングも微妙に悪く祝日な月曜のオープン時を狙ったものの
あまロスで間に合わず11:40分過ぎに着いたら既に外のイスには4人待ち...。
丁度券売機の前に来た店主に挨拶するともう汁なしの麺が切れましたと（笑。
早すぎるけど理由もありそれはソロ営業だったというオチ。

食券を書い（黒の買い方はFBページにいいねをしていれば分かります）、
iPhoneで本を読みつつ入店は12:25の提供されたのは12:35。

店主が恐縮気味にお待たせしてスミマセン。
いえいえ楽しみにしてたからね！と簡単なやりとり。
見た目がもうブラック、黒ゴマと花椒がグッと鼻孔を擽り食欲をそそる。
胡麻の香りが立つ、混ぜるとより花椒がより引き立つねー。

味はいつもの汁ありに「すごく痺れる」というのもあり
いつもより痺れ祭が口の中で開催（笑。
レンゲ+網状のレンゲによって丼の底にある具材も一気に
さらうと残った花椒でより痺れが増す。
この店で一番の痺れを実感。
店を出る際に聞いたところ、世界一高級な花椒なんでいつも使う物の
コストが倍掛かってるんですよ。
なんて言われたらFBユーザーはとっとといいねしておくべき（笑。
汁なしのそれもやってよ！って言ったところ近未来にやるようですよ。
それと年明けに買付けで中国へ行かれるそうなので年明けくらいに
行っちゃうかなーと予定されている方はご注意！

175Deno〜擔擔面〜　FBページ
https://www.facebook.com/denotantanmen

※評価は味メインです。

201309***********************************************
痺れ補給にちょいちょい行ってたので店主に顔も覚えられ、FBページに行く！と
書いた翌日に行ったら「昨日の今日来るとは思いませんでした」なんて言われたり。
甘いなフッ（笑。

期間限定な冷やし担担麺を大通公園のビアガ開催時に行ったら営業時間が21時と
延長営業になり、より行きやすくなりましたね。

ガラスな器に山盛りな白髪ネギなのが冷やし、見事なマウンテン。
これを混ぜて頂く。
海老の風味に痺れがイイ、辛さは求める方はラー油で調整です。
個人的には辣椒漢のプレミアムなのが最高に痺れたからドクロマークが
実食できる日を夢見ておこう。

追加写真はある日の裏メニューです（笑。
ある所にあります。

2013/04***************************************
札幌。
南1条西6丁目。
場所がちょっと分かり難く、電車通沿いではなく、1本北側の
東行きの一通沿いにあるビルの最奥です。
ランドマークはビル横にある駐車場のタイムズかな。
車できたらココを使えば楽だね。

ビルには175°の看板アリ。
担々麺、しかも痺れる！ということで伺いました。

自分、辛いのだけだったら興味ないんだよね。
痛点は味覚じゃない。

奥の方に進むと
店の前には券売機、東京の立ち食いそば店のようなスタイル。
担担麺専門ということでシンプルな構成。

汁なしか汁あり。
元々担担麺は汁なしが基本で汁ありは日本独自のアレンジなんだよね。
痺れの度合いによって「痺れない」「痺れる」「すごく痺れる」
「ドクロマーク」！山椒、ご飯、麺大盛り、ビール、コーラ・ウーロンの構成。
当然汁なしが最上位なのでそれの「すごく痺れる」をチョイス。

店内はハイチェアなカウンター席と奥にテーブルが2卓。
元々喫茶店か何か？そんな佇まい。
土曜の12時30で客は2人？ん？1人はここのお子さんかな？
この椅子がちょっと座りにくい（笑。
卓上にはラー油な入れ物と紙ナプキン。
MacBookAirに仕入れに行った様子がスライドショーで流れている。

奥さん？に食券を渡ししばし待つ。
奥のキッチンで店主のにーちゃんが麺茹でをしている。
隣の女性が先客だったので先に到着。
痺れ大丈夫ですか？と配慮。

オレの「すごく痺れる」は、かなり痺れますが大丈夫ですか？と。
東京神田の辣椒漢（らしょうはん）で汁なしのプレミアムを食べましたよ！と言うと、
この客侮れないと思われたのか会話が進む。
店主は数回訪れ、埼玉にある担担麺の店にも出向いたとか。
揚げ山椒入れますか〜？ということで勿論！（笑。

待つこと6分ほどで着丼。
赤いラー油に白い小エビ、ちょいおおぶりな砕かれたナッツ、揚げ山椒と
四川山椒、いい感じに盛られています。
汁なしだから量的に少なめに見えるね。

丼はちょっと浅めなので飛び跳ねには注意だけど、紙ナプキンがあるようです。
さて、混ぜ混ぜして頂く。
実食！！
僅かな酸味にゴマとナッツ特有の甘み、唐辛子そのものは影を潜め山椒の痺れがジワジワと
口の中に広がり麻痺してくる。
辛いのがいいのならラー油をぶっかけるのがいいかもね。

食べ進めると肉味噌の旨みが平打中細タイプな縮れ麺と絡まり美味いじゃないの！（心の声。
尖ってない。バランスがいい。

しかし汗が...。
一気に代謝が良くなって止まらない（笑。

その後店主と山椒の話をしつつ券売機のドクロマークはナニ？
の問には今日はないんですが、一番痺れるヤツですと。
それは危険だ、けど食べたい（笑。

辣椒漢で使ってる山椒とウチで使ってるのをと比較...。
ダメだ、オレの舌がもう麻痺してる（笑。
ドクロマーク用のも...香り以外はわからないわ（笑。

元々店主は東京で15店ほど飲食のスタッフとしてやってきて、札幌で麻婆豆腐の店か、
担々麺の店をやるためにUターンしてきたそうです。

175°はラー油をこの温度で作るという話でした。
四川まで行って仕入れてくる彼の拘りな四川山椒で担担麺が頂けます。
札幌でここまで痺れる担々麺はないね。
汁なしを推します。

また行こう。

残念なお知らせですが12/26（金）で閉店されることになりました。
最近もラジオやTVに出たばかりで決して客入りが悪いと言うわけでもないのに
諸事情ってヤツはほんと切ないね。

ほぼ毎週行ってて聞いたのは12月頭。
まだ情報解禁ではないと言うことで親しい友人のみにこっそり伝えていましたが、
今日解禁ということで追記します。

元赤坂四川飯店で腕をふるっていた店主の辛く痺れるリーズナブルな
陳麻婆豆腐は当面頂けなくなります。

2014/11*******************
夜行っていたのに食べログにはupしてなかったので更新します。
最速はRettyにupしています。
http://user.retty.me/92997/

夜は晩酌セット的なモノや夜定食などソロでメシをするには最適。
また、四川おでんを始めました。
麻辣です。
前回はおでんを食べなかったのでおでんを頂きに。
全部盛りを計算すると11品で1510円なんだけどそれを1200円にしちゃえ！
と言った言い出しっぺが食わないわけにも行かない。
見事に山盛りです（笑。
正直これで1200円でいいの！？というのが感想。

ボリュームもあるし麻辣やダシのコストもいい感じに掛かってます。
練り物からもいいダシが出てどれも辛いのと痺れ。
辛いのが苦手な方はオススメできません。
これにビール1杯、ハイボール1杯でもうお腹は満たされました。

10月の夜。
陳麻婆豆腐を頂きに。
以前来た時はランチでしたが、仕事上がりの夜やっと行けたので訪問。
偶然にも元働いて暖簾分けされた岐阜のにーちゃんが居てびっくり。
岐阜の大垣で担担麺作っているので機会があればどぞ！
「旨辛麻婆麺　かいえん」http://retty.me/area/PRE21/ARE81/SUB8102/100000882336/

先ずはクラシックで喉の潤いを...。
一息ついて陳麻婆豆腐とチャーシュー葱合えをオーダー。
先にチャーシュー葱合え。
なんか少ないように見えたけど量はそうでもなかった。
酒のツマミには十分。
千切りタイプなチャーシューは味も濃すぎず。

陳麻婆豆腐。
ちょっと痺れ多めにしてもらいました。
土鍋にぐつぐつとアツアツです。
辛さでは間違いなく札幌で指折りな麻婆豆腐。
エスタの札幌四川飯店で肩透かしを食らったので期待値は高い。
綺麗に刻まれている豆腐はワザと崩してあります。
花椒の痺れもバチバチ来るけどいい心地。
ほんと、口の中はヒ～ハ～祭。
この店に来る意味があるオンリーワンです。
そう言えばDENOクントコも何やら麻婆豆腐なんかを影でやりそうな？

そそ、2人から飲み放題が出来るそうです（写。
3000円の料理+飲み放題コースはお得感あります。

2014/09**************************
絶賛オータムフェス開催中でも普通にランチは中ちゃんの店へ。
昭和ビルって日曜はほぼ閉館だからやってるなんてレアなんだよね。

前回はプレオープンだったので味の再確認です。
13時を回るとオーダーできるメニューが増え、700円で中華粥か
半ライスがチョイスできます。
ここは、四川風焼きそばをオーダーと中華粥。

日曜なのもあるのか案外空いてて快適。
5分ほどで到着。
焼きそばなルックスがこの後...。

CM1

CM1アケ（笑。
一口。
おぉ、なかなか辛いけど旨い！
太麺がいい食感で辛すぎず濃すぎない味が口の中に広がる。
そぼろ程度な肉にもやしなどの野菜も中華鍋で高温な調理が
功を奏し食感がいいんだよなー。
中ちゃんの中華間違いないな。
やはり赤坂の四川飯店で仕事をしていただけあります。

担担麺は変わらずあの平打の麺、ちょい濃い目な味だけどアリだね。
辛い中華が好きな貴方にはおすすめの店です。

今度は夜行く！

2014/08**********************（プレオープン。
札幌。
大通西5丁目の昭和ビルB1。
地下鉄大通駅1番出口直結という立地。
地上からはボーネルンドが目印。
山鼻で中華麺をメインにやっていたシェフが大通に凱旋です。
彼を追いかけて4店目になるからかれこれ8年になるのか。

8/4（月）がオープンでしたが、その前のプレオープンにランチで伺いました。
プレなので通常利用以外としています。
13時前、近隣のサラリーマンが続々と職場へ戻る波と逆行。
ランチではボリュームのある寿司が頂けるすし処　佐藤の隣です。
大きなポスターに店主をデフォルメしたキャラとオレンジ色の暖簾が目印。

入ると全てテーブル席、奥は個室も1つ。
キャパは30くらいかな？
真新しく清潔感も当然あり、ホールは3人ほどとまだプレというのもあるんだろうな。

メニューとティッシュはテーブルサイドに組み込まれてる。
卓上を邪魔しないからこれはいいアイデアだね。

メニューは写の通りだけどプレなので予め麻婆豆腐定食or汁なし担担麺の
2種類のみ何れも500円と聞いていたのでオーダーは両方！（笑。
店のスタッフに二度聴きされた（笑。
しかも担担麺は辛さマシ（+100円）。

まだフロアとキッチンのオペレーションが確立していない感じだったけど7分ほどで
麻婆豆腐定食、遅れて汁なし担担麺が到着。

麻婆豆腐は通常の辛さで陳麻婆豆腐ではありません。

シェフの麻婆豆腐は調理後に敢えて豆腐を崩すスタイル。
どなたでも頂ける辛さですね。ちょい味濃いめ。

汁なし担担麺は見た目器が大きいのか量が少なく感じるけど実際はそんなこともなかった。
まだスタッフが不慣れなのもあってよく混ぜて〜の一言はなし。
紙エプロン〜はまだ用意されてなさそう。
混ぜます。

山椒の香りがふわ〜っとより広がる。
先ずは担担麺から実食！

平打ち麺に肉そぼろ、黒い器に糸唐辛子がアクセントで映える。
んー、味が濃い目、正直酒飲みのアイテムになるくらいに感じる。
唐辛子の辛味はそこそこだけど痺れは少し控えめですね。
以前別盛りで山椒があったけどプレではない模様。
けど、麺とナッツの食感、肉そぼろの旨味は好み。
もう少し花椒が欲しいなー。プレだからないのかな？
いっその事マニア向けな方向に汁なしだけでもあると嬉しいなー中ちゃん！

シェフが多忙を極めていたので挨拶だけして店を後にしました。
他のメニューも頂きたいのでまた伺おう。