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201306
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201306 北村シェフとスタッフ。
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201306
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201306 ドリンクメニュー
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201306 バーニャカウダ
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201306 極太アスパラ
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201306 定番のレバパテ
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201306 ほほ肉赤ワイン煮
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201306 ズワイガニニョッキグラタン
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200707 生ハムの量！
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200707 生ハムスライス中。
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200707
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200707 フォアグラ
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200707 白レバーパテ。
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約6年弱の再訪です。
ほんとにかなり久々。
いろいろと各方面から最近は混みあうということで19時に予約を入れて伺いました。
このジャスマックのビル、テナントさんがドコにあると書いてないんだね。
一瞬久々で「何階だっけ？」と思ったけど思い出しEVに乗り3Fへ。
以前はEV降りて正面がアルモニーでしたが、右側に回りこむと外観写の通り。
店内も変わってないなー。
北村シェフご無沙汰でした！
ちょっと白いのが増えたけどいい笑顔は変わらない。
カウンター席へ通される、やはりアルモニーはカウンター。
調理は3人、ホールはソムリエさんが1人と女性スタッフが1人。
店のキャパを考えると調理もホールも多いように感じるけどこれが素早さに繋がる。
厨房の緊張感がなんともいい。
メニューはコルクボードに。
ワインリストは冊子。
ボトルは頼まずグラスでかなーり頂きました。
北村シェフもソムリエですが、ホールの方もソムリエなので好みを言って、
いくつか紹介される中からチョイスすると料理にも合うのでオススメです。
広いセラーから持ってきてくれます。
料理は写真の通りですがいくつか紹介します。
・極太ホワイトアスパラ
綺麗に盛られ、上からバーナーで一度炙ってる。
ソースがなんだろマスタード的ななにかと少し酸味があるな。
たのしろい！
・ほほ肉のワイン煮。
いとも簡単にカトラリーで崩れる肉。
それを頬張ると若干赤ワインの酸味を感じつつも重みのある味わい。
・ズワイガニのニョッキグラタン。
熱々な器で見た目、普通のグラタンだけど取り分けてみると結構な量の
ほぐされたズワイガニの身に食感のいいニョッキ。
クリーミーで味わいのあるホワイトソースで、カニの旨味が口の中に
広がる。美味しい。
店内が若干気になるトコもあるけど総じてフレンチをカジュアルに頂くには
とてもコスパのいい店です。
使った金額が1人6000円を越えましたが、それはワインをそこそこ飲んだためです（笑。
オススメです。
2007/07*********************************
夜遅く食事ができるので仕事が遅くなったときに同僚と行ったりしています。
以前の店よりも広くなりました。
前はカウンターと4人掛けのテーブルが2つだったと思います。
北村シェフは寡黙です。
マジメ実直です。
料理は【ビストロ】です！
お腹が空いたからオススメ～と言えば出来るメニューを言ってくれます。
生ハムは目の前で切ってくれる量もいいです！
贅沢ですね。