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ちょっと分かりにくい外観。
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席横がキッチンでした。
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オリーブオイルは3種類で。
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黄色いのはボッタルガ（カラスミ）パウダー。
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ヤングコーンと三元豚。ヤングコーンのヒゲ沢山。
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冷製パスタは山形産佐藤錦。
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メインは松阪牛。フォアグラソルトで頂く。
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パスタは3倍。ウニ。
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スイーツで〆。
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1F。かなり薄暗い。ここでスイーツを頂く。
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東京恵比寿。
恵比寿の駅からとぼとぼと山手線沿いを歩いてちょっと住宅街に入ったトコにある隠れた店（写。
歩いて7分くらいかな。実はココに行く前、途中にあるバルで待ち合わせもあったので
一杯だけ立ち寄り到着。
予め場所をチェックしてから行くといいかと思いますが比較的見つけやすいと思います。
東京の友人が是非オレを連れて行きたい店の候補の中から選んだ店。
なかなか予約が取れなく、取れたのは21時スタートというちょい遅めな時間。
店内はまず1F、準備が整うとB1へ。
降りるとキッチン横のテーブル席へ4人。キッチンの横というのが面白い。
普通はカウンターになりそうだけどなという感じ。
あまり広くはないですね、奥の扉が個室で別チャージ。
さて、この店はメニューがありません。
まず嫌いなものやアレルギーについてスタッフから各々聞かれます。
ソレを元に食材を勘案して調理をするということ。
私語も聞こえない真横のキッチンでは他の客人への調理が進む。
いい感じな緊張感が漂うキッチンとは裏腹にオレたちは友人と談笑。
ドリンクメニューですが。ピンからそこそこキリまで。
ハウスワインで十分なのでワインの飲み放題（1500円）をチョイス。
先にパンとオリーブオイル。
3種類の味比べ。たのしろい。
次いでしいたけが隠れてるサラダはポッタルガのパウダー。
このパウダーは！ヤバい。これだけでも美味い。旨味が凝縮されている。
三元豚とヤングコーン＆ヒゲ＆チーズ。
ヒゲって食べられるの？という警戒心は食べてみるとほっほぉ〜やるな。
三元豚の脂身が旨味を醸し出してる。
ここで冷製パスタ。当然皿も冷えてます。
山形の佐藤錦がふんだんに入ってる。
甘すぎないし松の実がアクセントになってて食感を変えてくれる。
メイン。
松阪牛（まつざかうし）のロースト。
先ずなにも付けずに頂く。
肉汁は控え目だけど思わず肉そのものの旨味。
フォアグラソルトをつけると...。
あー、これは旨味が口の中で広がってより美味い。
野菜も美味しいですよ。
パスタは予め量を聞かれます。
飲食のパスタは概ね80gなので3倍で240g。
全員3倍（笑。どんだけ食うんだ！（笑。
出てきたパスタはウニソース。
思わずみんな笑みがこぼれる。
うまっい！
と、余韻に浸りつつここで料理は終了。
お会計。
飲み放題3名（1人飲めず）で7700円ほど。
会計後に1Fでスイーツ。
丁度4種類あったので全てシェアして終了！
お腹もココロも十分堪能＆満たされました。
是非お腹を空かせて行ってください。
ボリューム十分、凝った作りではないけど素材を舌で楽しませてくれます。
ご馳走さまでした！
デート使いの場合は予めロケハンを！