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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
■豚丼に掛ける思いを聞く【つべつ西洋軒】
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塩ラーメン。
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ロース豚丼。
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2012/05/07 更新
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北海道津別町。
豚丼好きにはおさえ無くてはならない道東のこの店。
実はのれんも出ていないオープン前に到着。
さあどうしたものか...。
すると、主人が出てきて車の窓をトントントン、「開けますよ！」
どうぞ〜と。
時間はオープン前の10時50。
自分の車が東京ナンバーなのもあるかと思いつつこの日の初客。
客人は居ないので撮り放題な店内だけどこの写だけ（笑。
店内は入口スグ左にカウンター席、右横が小上がり、あとはボックスタイプ。
メニューは写真入りで新しい。
心のなかで決めていたので塩ラーメンと豚丼のロースをオーダー。
オーダー後に暖簾が出されました。
8分弱で塩ラーメン。
シェア用に小皿付き。
塩ラーメンを殆ど食べない自分にとってこのあっさりとしたダシはいいね！
細かく浮いているのは玉ねぎかな。
麺はつべつで製麺された特製麺でほぼストレートの中細麺。
次いで豚丼。
ロースの表面に載るタレの照りと黒いのはブラックペッパー。
細かく切れ目が肉に入ってる。
まずは肉！
脂身が多いように見えるけど...。
一口。
脂身が口の中でとろけますな。
タレは甘辛くフライパンで単に焼いていないな。
美味い。
と、食べ終わりくらいで客人が続々来る来る。
先ほどの店主2代目なのかな？
席までいらっしゃったので話を伺いました。
・目利きのいい肉屋から肉は来るがそれもいいものを店主が厳選している。
・部位が偏らないように満遍なく出す。
・食べやすいよう肉にははさみで切れ込みを入れる。
などなどこのくらいで。
10分近く話したかな。
基本、愛情を込めて美味しく作るということ。
ちょっとフライパン豚丼のイメージが変わりました。
自分の中で美味い豚丼=炭焼きは崩れました。
そうそう、焼きそばが結構出てましたね。
行く機会があればおすすめします。
かなり遠方からも来ているようです。
それにも納得。
混む店には理由がある。