1回
2014/08 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
■美瑛の丘の寛げるレストランで美味しい時間【ビブレ】
鈴木シェフ。
2014/05
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2014/10/28 更新
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再訪して日付の更新をしていなかった...。
サッポロビールさんのバスツアーに参加し、札幌を出発すると黒ラベルで乾杯。
朝からビール最高！ビブレに来る前は上野ファームで吉田類さんにお会いしたり。
さて、ビブレは貸切なので通常利用外にしています。
ここでもサッポロビールさんのご好意により黒ラベルが飲み放題。
料理は以前頂いた流れを踏襲していましたが、3000円台のコースですね。
いい感じに酔いつつ知らないカップルと仲良くなりビールを飲む。
クルマじゃないからほんといい。
若干料理についての説明で接遇にベテランとの差が見受けられるのは変わらずだったな。
はっきりと声を出したほうがいいのになと感じた。
前菜は写の一段高くなったトレイな器に並びますが、これは前回と変わらずでした。
これでテーブル全員分な4人前。
料理写真は全て載せていませんが、それ以外の料理は通常料理とは違うように配慮され、
美瑛の地場もの野菜をメインで並びました。
〆の天使のわけまえは予め盛られて来たのが残念でしたが、
申し分のないコースで楽しめましたね。
貸切なのもあり終了時には鈴木シェフがテーブルを回りご挨拶。
美瑛住まいは慣れたそうです。
是非冬の美瑛に来てくださいと念を押されました（笑。
マイナス20℃を経験できますよーと。
因みに1泊1人23,700円〜（2食付き）です。
夏と違う静かな冬も良さそうですよ。
2014/05************************
美瑛町北瑛。
はて？どこ？美瑛の丘に突如として現れたレストラン。
場所は美瑛では有名なケンとメリーの木から約500mほど進んだ左手側。
元小学校を研修施設としその周辺を再整備され宿泊施設も有します。
12時を回った時間。
エントランスを入ると暖炉があり、キャッシャーの並びにパンを売る。
パンを買う方はココで手前にあるパンはトレイにトングでセルフですね。
背後のは店のスタッフへお願いするって感じ。
石窯で焼かれたパンとのこと。
作業着姿な方々も訪れますが残念ながら惣菜パンはありませんと言われてましたね。
と、オレはランチに来たのでソロでも大丈夫？と聞くとOKなので名前を言う。
ウェイティングな椅子でちょい待つこと3分ほど。
スタッフに呼ばれ席まで案内。
んー、いい雰囲気だね。
真新しいので木の香りが漂う。
奥には農場にするのかな？ガーデンにするには耕しすぎだな。
さて、布おしぼりに緑なうすはりグラスに水が入れられメニューが到着。
コースのみですね。アラカルトはありません。
また、ドリンクだけの利用も不可なので最低でも2600円+サービス料10％ね。
ということでということで2600円なコースにコーヒーを食後。
待つ。
先ず先に麻袋？
実は中にはパン。
説明によると小豆を温め、その上にこのパン。
湯たんぽ的にパンが冷めない配慮。
なるほど。
次いで丘のプラトー（前菜盛り合わせ）が台の上に。
立体的！時計回りに鰊のスモーク、お野菜ピクルス、お肉とレバーのパテ、
ラタトゥユ、真ん中にサラダ菜。
鰊のスモークは柔らかく、いい燻され感。
ピクルスは酸っぱすぎず食感がいいね。
パテはレバーが苦手な方はちと厳しいか？
ラタトゥユはちょい大振り野菜の彩りと優しい味付け。
サラダ菜は一瞬どうなってるんだろ？と思うけど実はひとつにまとまってた。
底辺でクルッと巻かれていましたね、ドレッシングが予め掛かってて野菜
そのものをサクッと頂く感じ。
蕗の薹のホタテ詰めフライがコロッと到着。
揚げたてということでアツアツ！ホタテが中に入っててちょい渋みに
ホタテの旨味がマッチ。
カップにスープ。
かぼちゃでしたね。
少し舌触りが残る感じ。
次いでチキンの胸肉と赤ワイン煮込み。
ワンディッシュに2種類が乗る。
赤ワイン煮込みが好みだったな。
次いでスタッフがル・クルーゼに出来上がったリゾットをその皿にON
リゾットは芯もなくこんなもんかな。
パンでソースはさらってひと通り終わる。
スタッフが持ってきたのはチーズクリーム的なデザート。
皿に盛り付けてくれた。
もう少し載せますか？ということで中盛？（笑。
ハスカップのジャムが上に掛かる。
かなーり柔らかいというかメレンゲのような感じで酸っぱめなジャムがまた
甘さを引き立ててくれるねー。
この時ほぼ同時にコーヒーと小袋が到着。
この袋は？と聞くとラスクです♪
袋を開けるとキャラメルコーティング的なラスクがそこそこ入ってた。
渋めなコーヒーのお供にはナイス！
残りはお持ち帰り。
いやー、食った食った。
雰囲気もよく、落ち着いてコースを頂くにはお値段的には十分。
スタッフの目配りは十分できてました。
席でのお会計はできないのでレジで。
名前で確認され10%乗って3245円。
混んでますね〜？と聞くとTVに出たということでその効果のようでした。
パンを買って帰りましたとさ。