2回
2024/05 訪問
どれもとてもエレガント!
イタリアの伝統料理と日本の旬を見事に融合した
モダンイタリアンで定評のある東京イタリアン
レジェンド的位置付けのお店。
日本人に寄り添った和の上品さを備えた料理は
まるで和食のような繊細さ。
本多哲也シェフはフランスとイタリアの
三ツ星レストランで修業を積んだ超実力派。
ミシュランガイド東京2022で1つ星を獲得し、
通算14回の星獲得という華々しい実績も。
徹底的に日本人の好みに寄り添った上品な料理は
満腹になっても心地よかったです✨
メニューはなく旬の食材やその時の最適な
食材でお料理されます。
この日のメニュー⇩
•ホワイトアスパラガス
アオリイカと
ブンタンと
湘南ゴールド(ゼリー)
•北海道カスベのエイヒレ
トマトと焦がしバターのソース
•ホッキ貝の春野菜サラダ仕立て
こごみ、タラの芽、スナップエンドウ
パルミジャーノレッジャーノ
•ほろほろどり
白レバーのムースに
アスパラガス、卵
•マッシュポテト
アスパラソバージュ
マッシュルーム
オマール海老
•フルーツトマトの冷製カプレーゼ
フルーツトマトはこちらのイチオシパスタ!
是非みんなに食べてほしい
•雲丹を練り込んだパスタ
•牛肉
赤ワイン、エシャロット
干し葡萄、フォンドボー
•ババ(デザート)
平塚の薔薇のソースをかけて
•ティラミス
お腹いっぱいだけど、こってりし過ぎず
とても心地よい満腹感でした。
ご馳走様でした!
2024/05/18 更新
初物白トリュフを一番に頂きました!たっぷりかけてくれ店内中にトリュフの香りが広がり最高でした!!!
最初の鮎のスープに驚き!
鮎をこんなに美味しいスープとフィンガーフードに
変身させられるのは本多さんしかいないと思う。
夏鹿のカツレツは驚くほど柔らかく
衣はさくさくで人生で一番美味しいカツレツでした。最初から最後まで幸せでした。
・新潟天然鮎のスープ
・あおりいかとイクラ
和梨のカルパッチョ
・島根産くえのサオール仕立て(甘酢漬け風)
レーズン、カルパッチョ
(フリウラーノ)
・夏鹿のカツレツと
マンゴーモスタルダ
・アワビのソテーとその肝バター
持島根さんくえ&夏鹿のカツレツ
・白トリュフのパスタ
バローロと合わせて
・万願寺とうがらし、エシャロットに鮑
白インゲン豆
・和牛のラザニア
・尾崎牛のロースト 完熟カボチャとクルミ
・巨峰のパンナコッタ紫蘇
持ち込みWine▶︎
Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Haute Lemble Blanc de Blancs 2014
Cedric Bouchard Roses de Jeanne Presle Blanc de Noirs 2015
Gaia & Rey Chardonnay 2010
Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2004
Le Pergole Torte 1983 Montevertine
幸せな時間を有難うございました。