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懐石料理 京しずくへ
一番好きな料理屋さん^_^
今回大好きな鮎の季節で
炭火で焼いた鮎がとても美味しかったです。
〆に出てくるご飯はいつも美味しくて
お腹いっぱいでもおかわりしてしまいます。
心から幸せを感じるお料理。
今回のメニュー、聞き逃しあるかもですが
聞いてた部分だけ記入します
冷製そら豆のおかゆさん
神戸牛のたたきと加茂茄子
鮑と冬瓜のお椀
五島列島のイサキ
静岡天竜川の若鮎塩焼き
梅のかき氷
鯵の棒鮨
甘鯛ととうもろこしのあられ揚げ
鱧の梅肉のせ
鰻の白煮
土鍋で炊き上げたこしひかり
自家製漬物
桃のコンポート
水まんじゅう
お抹茶
【持ち込みワイン・お酒】
⭐︎Billecart Salmon Brut Blanc
de Blancs Gran Cru
⭐︎Vignoble du Reveur Un Instant sur Mars 2020
⭐︎Vignoble du Reveur Artisan 2022
⭐︎Vignoble du Reveur Singulier 2022
⭐︎Vignoble du Reveur Un
Instant sur Terre 2022
⭐︎新政 亜麻猫 クリア スパーク
今回オレンジワインとのマリアージュも
とても楽しめました。こんなに懐石と合うとは
発見が多かったです。
鮎は、オレンジワインの酸味が
鮎の持つクセを中和し豊富な旨味と
タンニンが血合いや内臓と好相性！
鱧の梅肉のせはオレンジワインの
酸味が鱧のクセを上手に中和し
梅の酸味と同調する事で見事なマリアージュに。
神戸牛のたたきと加茂茄子
ピリ辛酢ジュレはあっさりとした和牛と
酸味のあるジュレがオレンジワインと好相性でした。
—— 懐石料理 京しずく——
営業時間
昼 １１時３０分〜１３時３０分
夜 １７時３０分〜２２時
Lunch 11:30 - 15:00
Dinner 17:00 - 21:00
定休日
不定休
お席
カウンター ８席
個室 １室 (６～8人)
※完全予約制。
※禁煙。
※クレジットカード可。
※昼／夜ともにサービス料１０％