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広尾にある 『鮨 和・のぎ』 さんへ。 店名に「鮨」とありますが、実際には 鮨屋ではなく、日本料理をしっかりと 味わえるお店です。 いただいたのは、季節感あふれるコース仕立て。 焼き茄子とモロヘイヤのお浸し で口を潤し、 生まぐろ刺身 辛子醤油 の上品な旨み。 鱧と松茸、じゅんさいのお椀 は出汁が 美しく澄み、滋味深い味わい。 香ばしい 秋刀魚の幽庵塩焼き、 遊び心のある シラスと葉生姜の春巻き！ 柔らかく仕上げた つぶ貝の煮物 と続き メインには 所沢見澤牛サーロインのしゃぶしゃぶ。とろける脂と赤身のバランスが絶妙でした。 〆はユニークな 冷やしカレー麺、 こちらはさっぱりとした和風カレー そして香り豊かな 松茸土鍋ご飯。 お土産にも頂きました！ 最後に登場した 初物の梨 で、 季節を感じながら爽やかに締めくくれました。 一皿一皿に旬を映した、完成度の高いコース。 鮨を期待して訪れると驚きますが、 和食としての満足度は非常に高く、 また違う季節に訪れたいと思えるお店でした。 ご馳走様でした！
2025/08訪問
1回
節分に伺いました。最初の一品目から大好きな筍で！テンションが上がりました！お酒が進むお料理ばかりでどれも良かったです。特に穴子の稚魚と、最後の穴子！塩焼きなのに穴子の甘さが引き立っていて美味しかったー！あん肝はくまちゃんの最中に入っていてなんとも可愛いのに味は最高〜✨もずくとともに出してくれる事でさっぱり頂けるのも、考えられていて流石だなと思いました。 日本酒が一律700円なのも嬉しい設定だなと思いました♪新政も鳳凰美田も美味しかったなぁ✨ ご馳走様でした！ 九州の若筍 兵庫のホタルイカ 穴子稚魚（のれそれ） 酒盗 赤貝と鰹（気仙沼） あん肝モナカ（くまさん） もずく 北海道ホタテ 磯辺焼き 佐賀の有明海苔 白子の茶碗蒸し 宮城県塩釜中トロ鮪 長崎対馬のノドグロ 佐賀のコハダ 青森のヒラメ昆布締め 鹿児島の車海老 大トロ炙り 赤身漬け しめ鯖 長崎の鯵 ほぼ鮪巻き 穴子の塩焼き 卵 ※聞き逃したのあるかも
2024/02訪問
1回
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夏の訪れを感じる、美しい日本料理のコース