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和匠 八仙新橋、内幸町、虎ノ門/日本料理、海鮮、居酒屋
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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
のどぐろ尽くしに、絶品鯛茶漬け‼️
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2025/09/24 更新
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新橋に９月1２日にニューオープン㊗️
和匠八仙さんにて
贅沢極まる‼️極上のどぐろディナーコースをいただきました❤️
各地にある高級ノドグロ料理の
｢八仙｣さんの新橋店
噂で、惜しまれつつ、閉店したあの‼️
｢銀座 日本料理むとう｣さんの鯛茶漬けが食べられると聞いてワクワク伺いました❤️ 料理長が銀座の名店「日本料理むとう」 さんで10年間料理長を務めた東山仙秋氏。
飲食店ビルGEMSの4階に入るお店は
プライベート感満載の完全個室‼️
まるで料亭のような雰囲気。優雅なクラシック音楽に癒されます
「匠の宴」コース
高級魚のど黒をお造里・焼き物・煮物・寿司で
たっぷり堪能する贅沢な全9品《2.5h飲み放題付》（全9品）10,000円
名物鯛茶漬け +1650円
驚きましたのは、名物のど黒を塩焼きと、
煮付けの両方で楽しめます‼️
白身魚の最高峰、新潟・糸魚川直送の喉黒「のど黒」をはじめ厳選食材を磨き抜かれた匠の技
【先 付】
一品目は華やかで繊細な盛り付けの先付。
(山芋寄せ 茗荷生ハム巻き 鶏皮ポン酢)
茗荷と生ハムの組み合わせが新鮮
【造 里】
のどぐろと地魚のお造里(めだい、鮪)
二段重をあけると、美しい盛り付けにワクワク
【焼 物】
のどぐろ塩焼き（大半身)
半身は塩焼き、ふっくらホワホワで、
しっとり脂がジューシーにしたたります。
最強の焼き加減、堪らない香ばしさ
【煮 物】
のどぐろ煮付け（大半身）豆腐と小松菜付き
立ち昇る香りから、美味しさ確定甘さがほどよく見事な味わいの煮付けに、上品に煮付けられたのどぐろは、感動の味。焼きも、煮もどちらも楽しめ、幸せいっぱいな気持ちに
【揚 物】
海老 エリンギ、さつまいもを雪塩で
素材を活かす衣、雪塩が旨さをさらに引き立たせます。
【強 肴】
すっぽん茶碗蒸し 琥珀餡かけ
奥深ーいお出汁に、すっぽんの身がゴロゴロ入り、エキスとあわさりトロトロ贅沢な味わい。
【名物鯛茶漬け】
銀座のあの味を新橋で‼️オリジナルの旨さ溢れる切りごまと醤油だれがかかり、厳選された目利きのぷりぷりぶりんぶりんな肉厚鯛と絡まる味わいは、唯一無二❤️まずはお刺身そのまま、次はオンザライス、
最後は薬味とお茶で‼️飲み干す旨さです
【食 事】
鮨三貫 脂ののりが良いまぐろや、サーモン
ふっくらした酢飯と最高にあう、お鮨で締めるって贅沢ですね！
【止 椀】
・のどぐろあら汁の「椀」
魚介の身たっぷりのあら汁。食べ応えありな上に、上品なお出汁味に感激
【甘 味】
桃源もち最中 胡麻豆腐の下に甘さ控えめの餡子がかくれ、新感覚最中。和菓子の奥行きを感じました
【飲み物】
飲み放題はスタンダードに＋1,200円で厳選地酒5銘柄+1,500円で厳選地酒10銘柄
居心地の良すぎる和の個室で、極上ののどぐろやお寿司をゆったり堪能できて至福のひととき。本当に新橋の喧騒をわすれ、贅沢極まる時間。様々な個室は、ビジネスシーンにもピッタリです。