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船橋の牛 GYUさんが１０月にリニューアルオープン㊗️１０月１日からスタートの限定コースをいただきました❗️
【完全個室焼肉・牛 -GYU- FUNABASHI】
一流のシェフが作り上げる限定コース。 全て個室、お部屋ごとに専属のキャスト（焼師）がフルアテンドでエスコートくださる贅沢な時間。完全個室最大12名。VIPルームあり
こだわり抜かれた厳選黒毛和牛
⚫️黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の4種類
⚫️日本で生まれて飼育された牛
⚫️牛トレーサビリティ制度で確認できること（個体識別番号）
【船橋限定コース】14品 13,750円
焼肉というよりは、お肉懐石という趣の最高に贅沢なコースでした。
千葉県産黒毛和牛の肉刺し
うちももの、美しい霜降りと赤身のバランスが最高 本日のサラダ
オーガニックハーブ、リーフのヨーロッパ版七草が、新鮮で野菜の旨味が濃い。
自家製ごま油ドレッシング
但馬牛のユッケ
＜但馬太田牛＞を使用
他の和牛よりも融点が低く柔らかく、脂に甘味があり、優しい気持ちになる旨さ。ストレスがなく、大事に丁寧に育てられた但馬牛はスペシャルな味わいでした。
宮廷キムチ
まん丸可愛い形で、中には鮪、鯛、帆立がゴロゴロな、ゴージャスなキムチ。甘さとピリ辛バランスが最高。丁寧に切り分けてくださいます。
タンの包み焼き 厚切りタン元が、ドドーン
焼き師がじっくり丁寧に焼き、ホイルで包み低音調理。信じられないぷりぷり食感❗️柔らかくミルキー、ジュワッショキッ食感最高峰。すだち、わさび、岩塩でいただきます。
ヒレステーキと真鯛のグリエ
〜アサリソース仕立て〜
茨城県産黒毛和牛のヒレと、豊洲産の鯛。
目の前で調理されていきます。柔らかなヒレと、超レアで仕上げられた鯛のロッシーニ仕立て。フレンチのような新感覚焼肉。サラダてエディブルフラワーで美しい盛り付け
和牛の肉寿司
静岡県産和牛トモサンカクの上に
バッキンガム宮殿御用達キャビアがのる、最高に贅沢な肉寿司。上質がすぎる〜
口直し
かぶときゅうりの白キムチは癒し
本日の厳選赤身焼きしゃぶ
北海道黒毛和牛いちぼを、ささっと一瞬炙りりーで、大根おろしでさっぱりいただきます
厳選赤身 北海道産黒毛和牛特選ハラミ、ランプ
肉肉しく、ジューシーで脂が爽やかで軽く、何枚でも食べられそうです。コース最後なのに、もたれ知らず、ハイクオリティーを感じます
お食事
ガーリック炒飯、クッパ、冷麺からえらべます。クッパのスープが牛出汁が滋味深く、上品でした デザート
柚子シャーベット、バニラアイス ☕️コーヒー
玉露 550円
プレミアムアルコールフリー 550円
一流デザイナーによる内装・壁画など細部までこだわりぬいた空間が、落ち着きます。
記念日・会食などの特別な日にぴったり
シェフがこだわり抜いた料理の数々、焼き師の南雲さんがどれも、最高の火入れで焼き上げて下さる贅沢感に大満足でした❗️