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夜の点数：4.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
お出汁が最高、日本一の薪火料理
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2026/02/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
代官山の日本一美味しい薪居酒屋
原始の炎が旨味を引き出す❗️
薪の香りに一皿ずつ心撃たれ、
和食の薪焼き料理がオリジナル性が高い！
今まで食べた事がないクリエイティブに溢れていて斬新
若き天才料理人 小川シェフの想像を超えていくハイクオリティーに夢中✨
薪火の炎が静かに揺れる店内で、こだわりの料理とお酒をゆったり楽しむ、大人のための窯焼き和食店
テラコッタカラーの壁が温もりに溢れ、
大きな花瓶にあしらわれた薪と
広いガラス窓に積まれた薪が
お店のシンボル
洗練されたロゴマークは、大阪万博キャラクターを手掛けたデザイナーが手掛けているそうで、完璧なデザイン✨
アラカルトで魅力的メニューをいただきました。
⚫︎お通 700円
・海老とイカゲソのしんじょう椀
お出汁が全てを物語りー。スタートのお椀から
お出汁の素晴らしさに異次元を感じ、どっぷりハマる予感
⚫︎お造り5点 3560円
デザインが秀逸✨ 全体の刀入れ最高に美しく技が繊細で、一切れ一切れ旨さを際立たせています。
高知のほうぼうのお刺身の中に、
北海道の雲丹、塩釜産本鮪、兵庫県のすみイカ、春子、スマガツオ。
スマガツオは、脂のりがよく、とろけるような食感と上品な旨み❗️知る人ぞ知る高級魚
雲丹をほうぼうに巻くなんて、贅沢な雲丹のいただき方が過ぎる❗️ほうぼうの食感が加わり、リッチ感増し❗️
噛むほどに旨味が溶けてくるお刺身盛り合わせ
(島根醤油、ボリビア岩塩、花穂紫蘇など、こだわりまくりの薬味で)
⚫︎タコ柔らか煮 1280円
柑橘出汁を感じる煮蛸の柔らかさに感動。
波打つカットがお出汁を存分に吸い込み、炊き上げられた優しい味。からしまで昆布など２種類のお出汁で手作りのこだわり
⚫︎ズワイガニ蟹酢 1380円
お殿様気分。グラスのボンボニエールに入った、山のようにむかれたほぐし身。カラフルで美しい盛り付けに軽やかなお酢がひたひたと。
⚫︎肴になる食パン 海苔イカ 780円
初めてみる斬新なサンド❗️
カリッと焼いたトーストともっちりしたイカの食感のコントラストに、海苔の佃煮。イカが窯焼きの香ばしい香り。さらに、旨味成分のローストビーフ削り節。面白すぎる組み合わせ
⚫︎ 牛たん窯焼き 3000円
肉塊がドドーン!タンをイメージできるフォルムで登場❗️絶妙な火入れ加減
じっくりと薪で焼いた牛たんは、信じられないブリンブリンでぷりぷり❗️噛むと薪の風味が爆発的柔らかサクサクむっちり肉質。
さらに窯で焼いたレモンをかけて、生粒胡椒と昆布塩はお好みで。昆布塩は出汁感が強くて、さらに牛たんの旨味を引き上げます
⚫︎茨城県産白菜 630円
甘香ばしいとは、このこと❗️窯で焼くから、香りが凄い。こんなに甘く旨味凝縮された白菜は初めて。
⚫︎ 窯焼き肉バーグ 味噌赤ワインソース1380円
薪の香りが宿る超挽きハンバーグがグツグツ鉄鍋で煮込まれ登場❗️コク深いソースがまた個性的で薪の香りに合う❤️
⚫︎鰹と鶏出汁入麺 920円
〆にぴったりな入麺。
こだわりの出汁がしっかり効いていて、鶏出汁のコク深さ。さらに炙った鰹節もしゃりしゃり香ばしい。すだちの酸味
小丼と丼の間のサイズで、高台が高い器がまた可愛く、食べやすく、手に馴染む。
手に馴染む器が、さらにおいしさを増す。
⚫︎鴨と岩津ネギ入麺 980円
鴨ロース煮がのり、ごまたっぷりに
優しい出汁の香りが鴨の旨味。
豪快なクライマックスグランドフィナーレだ❗️心までクリーミーにしてくれます
⚫︎不知火みかん 480円
⚫︎かぼす 480円
ドリンクもこだわりの自家製。果実たっぷり爽やか
ミニマルな美、薪の旨味、素材の甘さに、
至福満腹、身体も心もほぐれていくのを感じました。
最初から最後まで全部美味し過ぎて感動しっぱなしでした。
さらにワンちゃんと一緒に楽しめます。
ワンちゃん連れのお客様で、テーブル席や個室が埋まっていて楽しそうでしたぜひ行ってみてください！必ず感動します
お料理に器をぴったり合わせてくるところが
全てのデザインが完成されてます。
もともと最高においしいお料理、さらに器選びでより魅力を出す。相性の良いうつわ選びでも楽しませてくれるお店です