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中華処 楊大宮、四条大宮、四条（京都市営）/中華料理、ラーメン、担々麺
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
逆さ看板「楊」が目印の京都の本格町中華
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2026/02/05 更新
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遅いランチ、ぶらぶら歩いて、逆さの看板が目印の四条堀川の少し東側「楊」さんへ。
日曜日の14:00前なので、店内はさすがに空いていて、カウンター１名、テーブル２名のみ。
お店はカウンターに大将と息子さん、ホールに女将さん、奥様？２名の４人で回されている様子。
カウンターに座ると、京セラの稲森さんと大将の２ショット写真、京都出身の宇良関との写真等が目につきます。
単品のメニューもありますが、私は麺飯セットの中華風カツ丼（ミニ）とラーメンセット（1,100円）に。
中華風カツ丼は山椒をかけてよいか、女将さんからたずねられます。
まず、ラーメンとザーサイ、唐辛子の小瓶が到着しました。
ラーメンはチャーシュー２、モヤシ、シナチク、ネギのシンプルな構成、麺は細目で固めです。
スープは非常にあっさりしていて、うどんの関西風出汁のような色、「京風中華そば」といった印象です。
チャーシューが厚め、柔らかい中にも歯ごたえがあり、しっとり・もちもちといった感じで、
味付けはシンプルですが、このお店のラーメンとうまくマッチしていて、大将の腕と自信を感じさせます。
中華風カツ丼は、あんかけ卵とじスープ（おそらくラーメンスープ）がたっぷりかかっており
玉ねぎ、グリーンピース、かつは食べやすい大きさにカットされています。
トップには山椒がしっかりとかかって、食べる前から山椒の香りが立ち上ります。
一口食べると、まずは花椒の爽快感が広がります。こちらのスープもラーメンのようにあっさりしていて、いわゆるカツ丼とはまったく違う食べ物です。
ラーメンもカツ丼も、中華風なのですが、和の出汁の雰囲気もあり、日本人の好みも研究されたお味ではないかと思います。
食べた後、花椒のピリリとした余韻が残り、冷たいお水がボトルで提供されている意味がわかります。
気が付くと、14時を回って、店内はたくさんのお客さんでテーブルはほぼ埋まって、女将さんも厨房も慌ただしくなっていました。お客さんの会話の内容から、近くの人が多いようで、少し繁華街から離れていることもあって、観光客よりは地元目線、地域の固定客の方の割合の方が高いのかと感じました。
会計後、店構えを改めて拝見していると、「京都中国料理厨師会・琢磨会」の年季が入った木製看板が下がっています。大将はこの会の会長をされているようです。
改めて他のメニューも試してみたいお店です。
ちなみにですが、本来はもう少し東側の相生餅さんでうどん、そばでも思っていたのですが、閉店で違うお店になっていました・・
次から次にひいきの店がなくなっていくのはさみしいですね。