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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
「ある域」に達した蕎麦と辛汁
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細挽き
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粗挽き
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2016/03/23 更新
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衣掛庵・昌（きぬがけあん・まさ）店舗外観はあまりパッとしない印象。潰れかけてる様にも...。店内は広くはないが狭苦しいほどでもない。先客が二人。どちらも初老の男性。二種もり（細挽き、粗挽き）を注文。「細挽き」細く綺麗に切り揃えられてる。蕎麦肌が非常に滑らか。ほんのり緑がかった蕎麦。やさしい風味が口に広がります。「粗挽き」表面はボコボコ凹凸がある。中細の蕎麦。噛むとモチモチした食感。野趣あふれる風味です。それぞれの蕎麦に合わせ、辛汁が違う。これには感動しました。一人で絶叫してしまいそうでした。細挽きには独特の甘みのするもの。粗挽きには甘辛口のもの。絶妙の調和。各蕎麦との相性は「お見事」の一言。これに辿り着くまでに、とても多くの時間を費やされた事でしょう。容易に想像できます。