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イサキのカルパッチョ。玉葱や人参の漬け具合が最高。イサキも脂がのって良い。
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馬肉タルタル モッツァレラとトリュフ。さっぱり赤身に添えられたトリュフから塩気と輪郭が感じられる。
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チャバッロ いろいろお豆。ひよこ豆、うずら豆、レンズ豆など色々な豆のマルケ風煮込み料理。隠し味の豚皮が脂味とコクを出してる。
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筍とサルシッチャのペペロンチーノ。決してオイリーではなく塩気も控えめ。パスタの塩気と肉々しいサルシッチャの旨味と筍の滋味が合わさる。
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生ウニとフレッシュトマトのスパゲティ。素晴らしい！何よりスパゲティが美味しい。ウニとトマトの異なる甘味が心にくいアクセントに。
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馬肉タルタル・モッツァレラと黒トリュフ。さっぱり赤身にほのかな塩味。トリュフの違いが分かる様になれたら良いが。
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イカと万願寺とうがらしアラビアータソテー。イカが美味。見た目に反して万願寺とうがらしの辛味より甘味が引き立ち好い。
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牛・豚・うさぎの詰め物ラビオリ黒トリュフがけ。
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羊肉のカツレツ。是非ワインと共に。
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中々面白い場所にあるイタリアン。電車通りから入った路地にある。この道は保育園への送迎、スーパーの買出し、犬の散歩で海岸へ出たり…と謂わば「住民の獣道」である。イタリアのマルケ地方の郷土料理を味わえる。味は文句ナシ。赤坂からやって来た自信満々のイタリアン。益々楽しみです。